أضرار الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة واحدة من الأطعمة التي تقدم فوائد صحية عديدة عندما يتم تناولها بشكل معتدل. ومع ذلك، فإن الإفراط في استهلاكها قد يؤدي إلى بعض الأضرار، منها ما يلي:
- زيادة الوزن: تحتوي الشوكولاتة على كميات مرتفعة من السكر والدهون، مما يجعل من الضروري للأشخاص الذين يسعون لإنقاص الوزن أو الحفاظ على وزنهم الحالي تقليل كمياتها المستهلكة.
- تسوس الأسنان: قد يؤدي تناول الشوكولاتة بكميات كبيرة إلى تسوس الأسنان، وذلك بسبب ارتفاع محتواها من السكر.
- احتمالية وجود المعادن الثقيلة: قد تحتوي بعض أنواع مسحوق الكاكاو أو ألواح الشوكولاتة على كميات من المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم، والتي تُعتبر سامة للكلى والعظام وبعض أنسجة الجسم.
- تأثيرها على العظام: تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الشوكولاتة قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، حيث وُجد أن النساء اللاتي استهلكن الشوكولاتة يومياً كانت لديهن كثافة عظام منخفضة.
فوائد الشوكولاتة
تمنح الشوكولاتة العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، فضلاً عن تأثيرها الإيجابي على الصحة النفسية. ومن فوائدها المعروفة:
- دعم صحة القلب: تُساهم مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو في خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، وزيادة الكوليسترول المفيد، مما قد يساهم في حماية القلب، على الرغم من أن الأدلة لا تزال بحاجة إلى المزيد من التحقق.
- تعزيز صحة الدماغ: أظهرت إحدى الدراسات أن البالغين الذين تناولوا كوبين من الكاكاو يومياً لمدة شهر شهدوا تحسناً في تدفق الدم إلى المراكز المسؤولة عن التفكير والذاكرة في الدماغ.
- تحسين المزاج: وفقاً لدراسة تناول فيها رجال مسنون الشوكولاتة بدلاً من الحلويات الأخرى، وُجد أنهم يتمتعون بصحة عامة أفضل ويقل تعرضهم للاكتئاب والوحدة، حيث يمكن أن تكون الشوكولاتة محفزاً لإنتاج الإندورفين والسيروتونين اللذين يعززان الشعور بالسعادة.
القيمة الغذائية للشوكولاتة
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة كاكاو تتراوح بين 60-69%:
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 579 سعرة حرارية |
| البروتين | 6.12 غرامات |
| الدهون | 38.31 غراماً |
| الكربوهيدرات | 52.42 غراماً |
| الألياف | 8.0 غرامات |
| السكر | 36.71 غراماً |
| الكالسيوم | 62 مليغراماً |
| الحديد | 6.32 مليغرامات |
| المغنيسيوم | 176 مليغراماً |
| الفسفور | 260 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 567 مليغراماً |
| الصوديوم | 10 مليغرامات |
| الزنك | 2.65 مليغرام |
| الكولسترول | 6 مليغرامات |
| الكافيين | 86 مليغراماً |