كالزوني الديك الرومي
المكونات
عجينة الكالزوني:
- كوب من الماء الدافئ.
- ظرف واحد من الخميرة الجافة النشطة.
- 2.5 كوب من الدقيق.
- رشّة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
حشوة الكالزوني:
- 200 غرام من لحم الديك الرومي مقطع إلى شرائح.
- كوبان من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
- كوب من السبانخ المُشوح.
- كوب من صلصة المارينارا الجاهزة.
خطوات التحضير
تحضير العجين:
- تُخلط مكونات الماء والسكر والخميرة معًا في وعاء، ثم تُترك لمدة دقائق حتى تفور.
- يُضاف الملح وكوب من الدقيق، مع التحريك جيدًا.
- يُضاف الكوب الثاني من الدقيق ويُخلط جيدًا.
- يُضاف نصف الكوب المتبقي من الدقيق ويتم الخلط بالعجن باليد.
- تشكل العجينة إلى كرة وتوضع في وعاء مدهون بزيت الزيتون، مع دهن السطح بالزيت، بعدها تُغطى بمنشفة.
- تُترك العجينة في مكان دافئ وجاف لمدة ساعة حتى تختمر.
تحضير الحشوة:
- يقوم بتقسيم العجينة إلى كرات، ثم فرد كل كرة إلى دائرة.
- توزيع كمية من الصلصة فوق نصف كل دائرة.
- يُضاف لحم الديك الرومي والسبانخ فوق الصلصة.
- يُضاف القليل من الجبنة المبشورة على لحم الديك الرومي.
- يُطوى نصف الدائرة بشكل جيد ويُغلق الأطراف.
- تُخبز الكالزوني في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
خبز محشي بالبيستو والجبنة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطبخ | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي ل 6 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة.
- رغيف خبز إيطالي.
- كوب ونصف من الزبدة.
- برطمان من بيستو الريحان.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة (أحمر أو أصفر).
- كوب من الثوم الكامل.
خطوات التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يُقطع الثوم إلى شرائح، يُرش بالزيت، يُلف في ورق الألومنيوم ويُشوى في الفرن لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى يتكرمل.
- يُوضع رغيف الخبز في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية مع إجراء فتحات فيه دون تقسيمه.
- تُذاب الزبدة في وعاء، يُعصر فوقها الثوم المشوي، تُضاف ملعقتان من البيستو وتهرس المكونات جيدًا.
- يُضاف الخليط إلى رغيف الخبز مع إضافة الجبنة المبشورة، ويُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- يُخرج الخبز من الفرن ويُرش جبنة البارميزان على وجهه.
بسكويت الجبن بالشطة
| مدة التحضير | 12 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي ل 8 أشخاص |
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.
- كوبان من جبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صلصة الشطة.
- ثمانية من ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- كوب من الدقيق.
خطوات التحضير
- يُوضع الجبن والزبدة والخردل والفلفل الأحمر والكمون والصلصات في محضرة الطعام ويُخلط على سرعة متقطعة حتى تمتزج جميع المكونات.
- يُضاف الدقيق إلى الخليط ويُخلط مرة أخرى بسرعة متقطعة حتى تتكون عجينة مفتتة.
- تُعجن العجينة على سطح العمل حتى تتماسك.
- تشكل العجينة على شكل أسطوانة وتُلف بالنايلون.
- تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، مع وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- يُرش الملح على صواني الخبز قصيرة الحواف.
- بعد نصف ساعة، تُخرج العجينة من الثلاجة ويتم التخلص من النايلون.
- يُقطع العجين بسكين حاد إلى أقراص بسماكة نصف سنتيمتر.
- تُوزع الأقراص في الصواني مع ترك مسافة 2.5 سنتيمتر بين كل قطعة.
- يُخبز البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول لون قاعدته إلى الذهبي.
- يُقدم البسكويت مع السلطات أو الشوربات.