أسهل طريقة لتحضير البيتيفور بكمية كبيرة

تعتبر طريقة تحضير البيتيفور بالكيلو هي الأقل تعقيدًا، حيث يُعد البيتيفور من الحلويات الفرنسية الشهيرة في العالم العربي، وذلك راجعًا لسهولة تحضيره وتوفر مكوناته. يُعتبر البيتيفور من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، ويُقدَّم في العديد من المناسبات. يمكن إعداد البيتيفور بالكيلو أو بالجرامات، ويمكن استخدام الفانيليا أو الكاكاو مع الشوكولاتة، مما يمنحنا تنوعًا في الأشكال والنكهات من نفس العجينة.

أسهل طريقة لتحضير البيتيفور بالكيلو

المكونات

• كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كيلو من الزبدة اللينة.
• ربع كيلو من السكر الأبيض المطحون.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• أربع بيضات.

للتزيين

• شيكولاتة خام.
• مكعب من الزبدة.
• مربى مشمش.
• جوز هند مبشور.
• فورماسيل ملون.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، يتم خفق الزبدة اللينة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
2. ثم نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا.
3. نضيف البيكنج باودر ورشة من الملح، ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نستخدم آلة تشكيل البيتيفور لوضع العجينة على صينية الخبز.
5. ندخل البيتيفور في فرن مسخن مسبقًا لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى ينضج.
6. بعد ذلك، نترك البيتيفور ليبرد تمامًا قبل البدء في تزيينه.
7. لتحضير الصلصة، نضع الشوكولاتة على حمام مائي لتذوب بالكامل، ثم نضيف مكعب الزبدة ونخلط جيدًا.
8. نضع قليلًا من مربى المشمش داخل شريحة من البيتيفور لتثبيت الشريحتين معًا.
9. نغمس حبات البيتيفور في الشوكولاتة المذابة ثم نغطيها بالفورماسيل أو جوز الهند حسب الرغبة، ونتركها حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم تُقدم.

لمزيد من المعلومات
: 

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو بالقهوة والشوكولاتة

المكونات

• كيلو إلا ربع كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الكاكاو غير المحلى.
• ربع كيلو من السكر البودرة، أي ما يعادل كوبًا.
• خمس بيضات.
• نصف كيلو من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.

للتزيين

• شيكولاتة خام داكنة وسائبة.
• مربى مشمش.
• مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، تُخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى تمتزج جيدًا.
2. ثم نضيف البيض مع القهوة سريعة الذوبان والفانيليا ونخلط جيدًا.
3. نقوم بنخل الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكنج باودر، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون العجينة.
4. نستخدم قمع التشكيل لتشكيل العجينة.
5. ندخل البيتيفور في فرن مسخن مسبقًا لمدة عشر دقائق تقريبًا ثم نتركه ليبرد تمامًا.
6. نقوم بتذويب الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي.
7. نزين حبات البيتيفور بالشوكولاتة المذابة والمربى والمكسرات المجروشة حسب الرغبة، ثم تُقدم.

طريقة عمل البيتيفور السوري

المكونات

• كوب ونصف من السكر البودرة.
• كوب ونصف من السمنة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• خمسة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

للتزيين

• مربى المشمش.
• شيكولاتة خام مذابة.
• جوز هند.
• فورماسيل.

طريقة التحضير

1. في وعاء، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يمتزجوا جيدًا.
2. ثم نضيف السمنة ونخلط جيدًا.
3. نضيف الملح والبيكنج باودر والدقيق إلى الخليط ونستمر في الخفق.
4. نضيف قشر الليمون المبشور وجوز الهند، ونقوم بخلط العجينة يدويًا.
5. نفرد العجينة على سطح نظيف باستخدام النشابة، ثم نقوم بقطعها بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
6. نضع حبات البيتيفور في صينية الخبز، وندخلها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 190 لمدة عشر دقائق.
7. نخرج البيتيفور من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا.
8. نزين حبات البيتيفور بالمربى والشوكولاتة وجوز الهند حسب الرغبة، ثم يُقدم.

للمزيد أيضًا
: 

طريقة عمل البيتيفور بكيس الحلواني

المكونات

• كيلو من الدقيق.
• كيلو إلا ربع من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• صفار خمس بيضات.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

• لوح من الشوكولاتة الداكنة.
• مكعب زبدة.
• مربى مشمش.
• جوز هند.
• سوداني مجروش.

طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب، نضرب الزبدة اللينة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمي.
2. نضيف السكر البودرة ونخلط حتى يذوب تمامًا.
3. نضيف صفار البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
4. نضيف البيكنج باودر والفانيليا والملح ونخلط جيدًا.
5. نقوم بإضافة الدقيق تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
6. نضع العجينة في كيس الحلواني مع اختيار القمع المناسب.
7. نجهز صينية الخبز ونشكل وحدات البيتيفور فيها.
8. ندخل البيتيفور إلى فرن ساخن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مع ضرورة ملاحظتها لأنها تنضج بسرعة.
9. نخرج البيتيفور من الفرن ونتركه ليبرد.
10. نذوب الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف.
11. نستخدم الشوكولاتة الذائبة للصق حبات البيتيفور، ثم نغمسها في الشوكولاتة ثم في السوداني المجروش أو جوز الهند ونتركها حتى تتماسك.
12. نضع قليلًا من المربى داخل حبة البيتيفور ونعمل على لصق حبة أخرى بها، ثم نغمسها في المربى ثم في جوز الهند أو السوداني المجروش، ثم تُقدم.

اخترنا لك أيضًا
: 

طريقة عمل البيتيفور بالسمنة

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• كوب من السمنة في درجة حرارة الغرفة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب إلا ربع من السكر الأبيض المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الغير محلى.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• مربى مشمش وجوز هند للتزيين.

طريقة التحضير

1. نخفق السمنة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس.
2. نضيف البيض مع الفانيليا ونخفق جيدًا.
3. ثم نضيف الملح والدقيق والبيكنج باودر ونخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
4. نقسم العجين إلى نصفين، ونشكل النصف الأول باستخدام ماكينة البيتيفور.
5. نضيف للجزء الآخر ملعقة كبيرة من الكاكاو ونخلط جيدًا، ثم نشكله أيضًا بماكينة البيتيفور.
6. ندخل البيتيفور في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق أو حتى يكتسب لونًا فاتحًا.
7. نتركه ليبرد، ثم نزينه بالمربى والشوكولاتة وجوز الهند حسب الرغبة، ثم نقدم.

أسرار نجاح تحضير البيتيفور

• لتحقيق نجاح تحضير البيتيفور في المنزل، يجب الالتزام بالمقادير بدقة والتفريق بين مقادير وصفة البيتيفور باستخدام كيس الحلواني وتلك المستخدمة مع ماكينة البيتيفور.
• لإعداد البيتيفور بكيس الحلواني، يجب أن تكون العجينة لينة، لذا يُفضل زيادة كمية الزبدة واستخدام صفار البيض فقط دون البياض.
• أما لاستخدام ماكينة البيتيفور، يجب أن تكون العجينة متماسكة لتفادي الالتصاق.
• يجب الضغط على الماكينة بقوة لضمان الحصول على حبة بيتيفور بشكل مثالي.
• يجب إعداد الفرن مسبقًا، مع مراعاة مدة الطهي التي لا تزيد عن 10 إلى 12 دقيقة لتفادي الاحتراق، نظرًا لرقة عجينة البيتيفور وسرعة نضجها.