أنواع سمك السلمون
يمثل سمك السلمون إضافة رائعة للنظام الغذائي، بفضل فوائده الصحية العديدة، مثل تقليل مخاطر السمنة، السكري، وأمراض القلب. يعود ذلك إلى احتواء السلمون على نسب عالية من البروتين، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية أوميغا 3، والمعادن، والفيتامينات مثل الفسفور، والسيلينيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب3. يتواجد معظم أنواع السلمون في شمال المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ، وسوف نستعرض فيما يلي بعض أنواع سمك السلمون:
سلمون الشينوك
سلمون الشينوك (Chinook salmon) المعروف أيضاً بسلمون الملك يمتاز بعدة خصائص، من أبرزها:
- غني جداً بالأحماض الدهنية أوميغا 3.
- يتميز بحجمه الكبير.
- يتراوح عمره من 4 إلى 7 سنوات.
- قد يصل وزنه إلى حوالي 45 كيلوغراماً.
- متوسط طوله يتراوح بين 56 و81 سم.
- يمتاز بلونه الأحمر الغامق ونكهته القوية.
- يتواجد بشكل شائع في المحيط الهادئ وأنهار شمال ألاسكا.
السلمون الأحمر
يمتاز السلمون الأحمر، أو السلمون السوكي (Sockeye salmon)، بعدة ميزات، منها:
- طعم غني ولذيذ.
- يتغير لونه من الأحمر البرتقالي إلى الأحمر الغامق عند التجميد.
- متوسط طوله يتراوح بين 51 و61 سم.
- يمكن أن يصل وزنه إلى حوالي 2.7 كيلوغرام.
- يعيش بشكل رئيسي في مياه ألاسكا.
- يدوم عمره حوالي 5 سنوات.
- يمتاز بحجمه الصغير.
السلمون الكوهو
يُعرف السلمون الكوهو (Coho salmon) أيضًا بالسلمون الفضي، ويمتاز بالعديد من الخصائص:
- يحتوي على كمية معتدلة من الدهون.
- يتميز بطعمه الذي يشبه سلمون الملك.
- يعيش لمدة 3 سنوات.
- قد يتراوح وزنه بين 2 و5.5 كيلوغرام.
- متوسط طوله يتراوح بين 56 و66 سم.
- يمتاز بلونه الفضي وحجمه الصغير.
- يعيش في شمال المحيط الهادئ ومياه ألاسكا.
السلمون الأحدب
السلمون الأحدب، أو السلمون الوردي (Pink salmon)، يتميز بمجموعة من الخصائص، مثل:
- ملمسه الناعم وطعمه الخفيف.
- حجمه صغير حيث قد يصل وزنه إلى حوالي 2 كيلوغرام.
- يحتوي على كمية قليلة من الدهون.
- متوسط طوله يتراوح بين 35 و46 سم.
- يدوم عمره حوالي سنتين.
- يمتاز بلونه الوردي الفاتح.
- يتواجد على سواحل واشنطن وأوريغون.
السلمون التشم
السلمون التشم (Chum salmon)، أو ما يُعرف بالسلمون الكلابي، يمتاز بعدة نقاط، منها:
- يحتوي على كمية قليلة من الدهون.
- حجمه صغير، حيث يمكن أن يتراوح وزنه بين 3 و5 كيلوغرامات.
- يمتاز بلونه الوردي المحمر.
- يدوم عمره بين 3 إلى 5 سنوات.
- متوسط طوله يتراوح بين 56 و66 سم.
- يمتاز بنكهته الخفيفة وملمسه الجاف.
- يتواجد في مياه ألاسكا.
السلمون الأطلسي
يسلط الضوء على سمك السلمون السالار، أو السلمون الأطلسي (Atlantic salmon)، الذي يمتاز بمجموعة من الخصائص، أبرزها:
- يتميز بحجمه الكبير.
- طعمه معتدل.
- يعتبر أقل تكلفة مقارنة بأنواع السلمون الأخرى.
- يخضع لنمط تغذية خاص يلبي احتياجاته.