أسهل طرق تحضير الكبدة بالردة مثلما تقدمها المحلات

تُعتبر الكبدة من الأطباق الغذائية الغنية بالحديد والفيتامينات والمعادن، لذلك يُنصح بتناولها مرة واحدة في الأسبوع على الأقل. ومن بين أنواع الكبدة الشهية، تُعَد “الكبدة بالردة” واحدة من أشهر الوصفات التي تُقدم في المحلات.

يعاني الكثيرون من صعوبة تحقيق النكهة المميزة للكبدة كما تُقدم في المطاعم. لذلك، في هذا المقال سنستعرض أسهل الطرق لتحضير الكبدة بالردة مثل المحلات.

أسهل طريقة لعمل الكبدة بالردة مثل المحلات

سنقدم لكم مجموعة متنوعة من الوصفات لطهي الكبدة بالردة، ومنها:

المكونات

• 1 كيلو من الكبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة واحدة من التوابل (ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات).
• عصير ليمونتين.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق و2 ملعقة مماثلة من الردة.
• ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر أو الملون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تُقطع الكبدة إلى شرائح رفيعة وتغسل جيداً بالماء. بعد ذلك، تُجهز التتبيلة.
• تُعصر الثوم وتخلط مع الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون.
• تُضاف الكبدة إلى التتبيلة وتُترك لمدة نصف ساعة لتتشرب النكهات.
• تُغمس الكبدة في الدقيق ثم في الردة ويُضغط عليها جيداً.
• في مقلاة على النار، يُضاف زيت غزير وتُقلى الكبدة من الجهتين.
• تُقدم مع الخضروات المفضلة وبألف صحة وهنا.

شاهد أيضاً: 

الكبدة بالردة بصلصة الصويا ودبس الرمان

إحدى الطرق السهلة لتحضير الكبدة بالردة تضيف لمسة من دبس الرمان والصويا صوص:

المقادير

• نصف كيلو من شرائح الكبدة مع ليمونة كبيرة.
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• كوب من الردة.
• ربع كوب من النشا.
• نصف كوب من الدقيق.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نضع عصير الليمون على الكبدة ونتركها في مصفاة لمدة نصف ساعة.
• نضع الكبدة في وعاء ونضيف جميع التوابل المذكورة مع الليمون ودبس الرمان وصوص الصويا.
• يجب تركها لمدة ساعتين في الثلاجة.
• نخلط الردة والنشا والدقيق في وعاء ونغمس فيه شريحة من الكبدة مع فتحها بالشوكة لضمان تسويتها بشكل متساوي.
• نضعها في زيت غزير وساخن حتى يتحمر لونها.

طريقة عمل كبدة بالردة سهلة للغاية

إليك أسهل طريقة لتحضير الكبدة بالردة بمكونات بسيطة:

المكونات

• ربع كيلو من شرائح الكبدة الرفيعة.
• كوب من الردة.
• 2 ملعقة من النشا.
• 2 ملعقة من الخل.
• رشة من البهارات (ملح، فلفل، كمون، شطة، كزبرة ونصف ليمونة).

خطوات التحضير لضمان نتيجة مثالية

1. نقوم بتتبيل الكبدة بالبهارات المذكورة.
2. نمزج الردة مع النشا في وعاء، ثم نغمس الردة في الخليط ونقليها.
3. تُقدم مع الطماطم، الخيار، وأي من الخضروات المحببة.

شاهد أيضاً: 

تحضير الكبدة بالردة بمكونات متاحة في المنزل

يمكنك تحضير الكبدة بالردة باستخدام مكونات موجودة في مطبخك:

المكونات

• 1 كيلو من شرائح الكبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الردة.
• 5 فصوص من الثوم.
• عصير ليمون.
• رشة من الملح، الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من البقدونس.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نخلط الكبدة مع الثوم والتوابل والليمون.
• نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتشرب من التتبيلة.
• نغمس شرائح الكبدة في الردة ونقليها في الزيت.
• تُقدم مع البقدونس وسلطة الطحينة.

افضل طريقة لتحضير الكبدة المقلية بالردة

لتحضير الكبدة بالردة بطريقة مميزة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

• تجهيز الكبدة مع الثوم المفروم أو البصل للحصول على نكهة مميزة.
• استخدام التوابل (ملح، فلفل أسود، كمون، خل، ليمون، فلفل أخضر).
• تخلط المكونات جيداً ثم تُضاف الكبدة وتترك لتتشرب النكهات لمدة ساعتين في الثلاجة.
• نجهز الردة مع التوابل ونغلف بها الكبدة جيداً.
• نقليها في زيت مغلي حتى تحمر وتصبح ذات لون ذهبي فاتح.

طريقة عمل كبدة الشرقاوي المقلية

لتحضير “كبدة الشرقاوي” الشهيرة، إليك المقادير وطريقة التحضير:

المقادير

• نصف كيلو من شرائح الكبدة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• 2 ملعقة من الدقيق و2 ملعقة من الردة.
• رشة من الكمون، البهارات، والملح.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نخلط الثوم والليمون مع الملح والكمون والبهارات في وعاء.
• نضيف شرائح الكبدة إلى التتبيلة ونتركها في الثلاجة لساعة.
• نغمس الكبدة في خليط الدقيق والردة.
• نقليها في زيت على نار متوسطة حتى تنضج وتصبح ذهبية.
• تُقدم مع المقبلات مثل الطحينة.

شاهد أيضاً: 

تحضير الكبدة بالردة لأفضل مذاق

للحصول على أفضل نكهة للكبدة بالردة، يمكنك اتباع الإرشادات التالية:

المكونات

• 1 كيلو من شرائح الكبدة.
• 1.5 ملعقة من الثوم المفروم.
• الملح حسب الحاجة.
• ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة من الكمون.
• زيت غزير للقلي.
• ربع كوب من البقدونس.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة من بهارات الكبدة أو اللحمة.
• كوب من الردة.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة تحضير بسيطة وسهلة

• في وعاء كبير، نضع عصير الليمون وزيت الزيتون مع إضافة الثوم والفلفل والملح والبهارات.
• بعد خلط المكونات جيداً، نضيف شرائح الكبدة ونغطيها لنسهل الوصول إلى نكهاتها.
• نتركها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نخرجها ونغلفها بالردة.
• نقليها في زيت غزير حتى تحصل على لون ذهبي.