يعتبر السكر أحد العناصر الأساسية في النظام الغذائي، حيث يعد نوعًا من الكربوهيدرات التي لا غنى عنها في العديد من الأطباق والمشروبات والحلويات.
يوجد السكر بشكل عام في الحليب ومشتقاته وكذلك في أنواع متعددة من الفواكه. سنستعرض الآن بالتفصيل أشكال وأنواع السكر المختلفة، مع التركيز على حساسية السكر وتأثيراتها.
أعراض حساسية السكر
- تقلصات مؤلمة في المعدة.
- ظهور ما يعرف بـ”خلايا النحل”.
- القيء والإسهال.
- ضيق في التنفس.
- ظهور حبوب أو بثور على الوجه.
- احمرار البشرة.
- انتفاخ في البطن.
- إسهال شديد.
- صفير أثناء التنفس.
- تورم في اللسان والشفاه والحلق.
- غازات وزيادة في الانتفاخات.
- الشعور بالغثيان.
- تعرق مفرط.
- انسداد في الجيوب الأنفية.
- دوخة.
- صداع.
- عدم انتظام في نبضات القلب.
مضاعفات حساسية السكر
- حساسية السكر حالة نادرة.
- عدم تحمل السكر هو الأكثر شيوعًا.
- حساسية اللاكتوز تعتبر من أنواع الحساسية الأكثر شيوعًا، حيث يحدث نتيجة عدم القدرة على هضم اللاكتوز.
- يجب معالجة الحساسية المفرطة تجاه السكر لتفادي تفاقم الأعراض.
العلاقة بين حساسية الغذاء وعدم التحمل
- تشبه أعراض حساسية السكر أعراض عدم تحمل الطعام.
- تظهر أعراض الحساسية بعد استهلاك الأطعمة المحتوية على السكر.
- عدم تحمل السكر لا يعني وجود حساسية، لأن الحساسية تشير إلى عدم قدرة الجهاز الهضمي على معالجة اللاكتوز.
- عدم تحمل السكر يرتبط بخطأ من جهاز المناعة في التعرف على البروتينات الموجودة في بعض الأطعمة.
- هذا الخطأ يؤدي إلى إطلاق الهيستامين مما يتسبب في ظهور أعراض الحساسية مثل خلايا النحل وضيق التنفس.
أسباب الإصابة بحساسية السكر
الاضطرابات الهضمية الوظيفية
تظهر بعض الاضطرابات الهضمية الوظيفية، مما يمنع الجهاز الهضمي من امتصاص السكرين مثل الفركتوز واللاكتوز.
متلازمة القولون العصبي
- تعتبر متلازمة القولون العصبي شائعة بين الصغار والكبار، وغالبًا ما تحدث مضاعفات للمصابين بها عندما يتناولون سكر الفركتوز، الموجود في الفواكه.
اضطرابات الجهاز الهضمي
تشبه أعراض حساسية القمح أعراض حساسية السكر، حيث يواجه البعض صعوبات في هضم السكريات مثل اللاكتوز والفركتوز.
أنواع السكر
اللاكتوز
يوجد في جميع أنواع الألبان ومشتقاتها.
الفركتوز
يعد السكر الموجود في الفواكه.
الجلوكوز
يعتبر من أهم مصادر الطاقة في الجسم.
السكروز
النوع المعروف والذي يوجد في كل منزل، ويعتبر مكوناً أساسياً في العديد من الأطعمة والمشروبات. هو مزيج من الفركتوز والجلوكوز ويستخرج عادةً من قصب السكر.
الأطعمة التي ينبغي تجنبها
- المربى.
- الحلويات.
- عصير القصب.
- دبس السكر.
- زبدة الفول السوداني.
- الخبز.
- الكاتشب.
- صلصة المكرونة.
- الحبوب.
- العصائر.
- المشروبات الغازية.
- العسل.
- الحلويات بأنواعها.
- الزبادي.
- الزبدة.
- الجبن.
- الحليب.
- القشدة.
بدائل السكر
- ستيفا.
- سكرين.
- سكرلوز.
- أسبارتام.
نصائح للوقاية من حساسية السكر
- يجب تجنب الخبز الأبيض والمعجنات.
- الحد من تناول الفواكه الطازجة والمجففة أو عصائرها.
- الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالسكريات، مثل الكعك والحلويات.
علاج حساسية السكر
الأدوية
تشمل الأدوية مثل الكورتيكوستيرويدات، التي يمكن أن تكون في شكل مراهم موضعية، أو أدوية فموية، أو حقن.
كذلك، يمكن استخدام المضادات الحيوية أو مضادات الهستامين أو الفطريات أو الفيروسات كمثبطات موضعية.
العلاجات المنزلية
يمكن استخدام الأعشاب التي تطبق على الجلد لتخفيف الحكة أو لتناولها كمشروب، لترطيب الجلد وحمايته من التشقق والجفاف.
العلاج الضوئي
تعتبر هذه الطريقة خياراً أخيراً لعلاج الحساسية في الحالات الشديدة، باستخدام الأشعة فوق البنفسجية.
طرق أخرى
يمكن الحد من مشاكل الحساسية عبر تجنب العوامل المحفزة وتجنب تناول السكريات والأطعمة التي قد تفاقم الأعراض.