هل هناك عصير مناسب لمرضى السكري؟
يهدف مرضى السكري إلى إدارة مستويات السكر في الدم بشكل فعال، ويعتبر اتباع نظام غذائي صحي أحد أبرز السبل لتحقيق ذلك. يعتمد هذا النظام على اختيار الأطعمة والمشروبات التي يمتصها الجسم ببطء، مما يمنع ارتفاع السكر أو انخفاضه بشكل مفاجئ. يمكنك تصنيف الأطعمة وفقًا لسرعة امتصاصها وتأثيرها على مستويات السكر باستخدام المؤشر الجلايسيمي، حيث يُفضل تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (55 أو أقل) لمرضى السكري.
من المعروف أن عصائر الفواكه تحتوي على كميات مرتفعة من السكريات، مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم وزيادة مخاطر فرط السكر في الدم (Hyperglycemia). يُفضَّل دائمًا تناول الفاكهة كاملة بدلاً من عصيرها نظرًا لاحتواء الفواكه الكاملة على الألياف القابلة للذوبان، التي تعزز عملية الهضم وتساعد على التحكم في مستويات السكر. ومع ذلك، في حالات معينة مثل نقص السكر في الدم (Hypoglycemia)، قد تكون عصائر الفواكه مفيدة لرفع مستويات السكر بسرعة.
يمكن مقارنة تناول الفاكهة الكاملة بعصيرها استنادًا إلى المؤشر الجلايسيمي. على سبيل المثال، القيمة الجلايسيمية لثمرة البرتقال الكاملة تبلغ 43، بينما تصل القيمة لعصير البرتقال إلى 50. كما أن القيمة الجلايسيمية للتفاح الكامل هي 36، بينما عصير التفاح يتراوح حول 41. يجب ملاحظة أن على الرغم من أن كلا من عصير التفاح والبرتقال لهما مؤشر جلايسيمي منخفض، إلا أن تناول الفاكهة كاملة يُعتبر الخيار الأفضل. يُفضل استشارة الطبيب قبل اتخاذ قرار بشأن تناول عصائر الفواكه.
نصائح حول العصائر ومرضى السكري
يمكن أن تسهم عصائر الخضروات مثل الكرفس، واللفت، والبروكلي، والخيار في تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ. وعلى الرغم من أن عصائر الفواكه يمكن أن تكون آمنة عند اختيار أنواع منخفضة السكر، فإن تناول الفاكهة كاملة يُعتبر الأفضل. إذا كان مريض السكري يرغب في تناول عصائر الفواكه، فيجب عليه اتباع بعض النصائح، ومنها:
- تناول كميات صغيرة من العصير: يُفضل تقليل الكمية في الوجبة الواحدة إلى ما يتراوح بين 115 إلى 230 ملليلتر.
- تناول العصير مع الوجبات: تجنب تناول العصير مع الوجبات التي تحتوي على البروتينات، والألياف، والدهون قد يساعد في تقليل سرعة ارتفاع السكر في الدم.
- استخدام حصة واحدة فقط من الفاكهة في العصير: هذا يساهم في إضافة الحلاوة مع تجنب ارتفاع السكر في الدم بشكل كبير.
- مزج عدة أنواع من الخضروات والفواكه لعمل عصير صحي، مثل: عصير الخيار مع تفاحة واحدة، أو عصير الجزر مع نصف حبة جريب فروت، أو عصير الخيار مع الكمثرى والزنجبيل والليمون، أو عصير الفلفل الأخضر مع الطماطم.
للحصول على معلومات عن المشروبات التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر، يمكنك قراءة المقال حول أسرع مشروب لتنزيل السكر.
لمحة عامة حول مرض السكري
تعتبر مرض السكري (Diabetes) حالة مزمنة تتمثل في ارتفاع مستوى السكر في الدم فوق المعدل الطبيعي. يحدث ذلك بسبب عدم إنتاج هرمون الإنسولين بكميات كافية، أو عدم إنتاجه تمامًا، وهو الهرمون الذي يُصنَع في البنكرياس ويعمل على إدخال السكر إلى خلايا الجسم لإنتاج الطاقة. تتنوع أنواع مرض السكري إلى:
- السكري من النوع الأول: يحدث نتيجة مهاجمة جهاز المناعة للخلايا المسؤولة عن إنتاج الإنسولين في البنكرياس، مما يقلل أو يمنع إنتاجه، وهو ما يؤدي إلى تراكم السكر في الدم.
- السكري من النوع الثاني: تصبح خلايا الجسم مقاومة لتأثير الإنسولين، مما يمنع البنكرياس من إنتاج كمية كافية لتعويض تلك المقاومة، مما يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- سكري الحمل: يمكن أن تنتج المشيمة في فترة الحمل هرمونات تجعل خلايا الجسم أكثر مقاومة للإنسولين، مما يجبر البنكرياس على إنتاج كميات أكبر؛ ومع ذلك، قد يؤدي ذلك إلى سكري الحمل في بعض الحالات.
للاطلاع على الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى السكري، يمكنك الرجوع إلى المقال حول نظام غذائي لمرضى السكر.
فيديو حول أفضل عصير لمرضى السكري
للمزيد من المعلومات حول العصائر المناسبة لمرضى السكري، يمكنك متابعة الفيديو المتعلق بهذا الموضوع.