أضرار تناول الدجاج على الصحة

أضرار استهلاك الدجاج

يُعد الدجاج من المصادر الغذائية ذات المحتوى الدهني المنخفض، ويُستهلك بشكل واسع في معظم الثقافات. ومع ذلك، يجب تناول الدجاج بطريقة صحيحة لتجنب المخاطر الصحية المحتملة، مثل التسمم الغذائي والإسهال. فيما يلي بعض الأضرار المرتبطة بتناول الدجاج:

• يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى ظهور بكتيريا مثل السالمونيلا، المِطَثِّيَّةُ الحاطِمَة (Clostridium perfringens)، والعَطيفَة (Campylobacter)، بالإضافة إلى بكتيريا أخرى.
• هناك خطر الإصابة بعدوى ببكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli)، والتي قد تسبب التهاب المسالك البولية، وفي بعض الحالات، قد تؤدي إلى الوفاة.
• قد تظهر ردود فعل تحسسية لدى بعض الأفراد نتيجة تناول الدجاج، مع ظهور أعراض على الجلد أو في الجهاز الهضمي.

طرق علاج التسمم الغذائي الناتج عن الدجاج

يمكن أن يحدث التسمم الغذائي عند تناول دجاج منتهي الصلاحية أو غير مطهو بشكل كافٍ، بالإضافة إلى إمكانية انتقال البكتيريا نتيجة ملامسة الدجاج النيء لمواد غذائية أخرى. إذا ظهرت أعراض التسمم مثل الإسهال والغثيان والقيء وفقدان الشهية والحمى والتعب، يجب استشارة الطبيب على الفور. لعلاج التسمم، يُنصح بالامتناع عن تناول الطعام والشراب لفترة قصيرة مما يساعد على استقرار المعدة، وبالتالي يقلل من حدوث نوبات الغثيان والقيء والإسهال. عندما يشعر الشخص بأنه قادر على تناول الماء، ينبغي له شرب رشفات صغيرة ومتكررة لتجنب الجفاف.

السعرات الحرارية في الدجاج

يُعتبر صدر الدجاج خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين وكمية قليلة من الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي صدر الدجاج المطبوخ بدون جلد بوزن 172 غرامًا على 284 سعرة حرارية و53.4 غرامًا من البروتين و6 غرامات من الدهون، كما لا يحتوي على كربوهيدرات. بالمقابل، يُعرف فخذ الدجاج بأنه أكثر طراوة من الصدر بسبب محتواه العالي من الدهون، حيث يحتوي فخذ الدجاج المطبوخ بدون جلد الذي يزن 52 غرامًا على 109 سعرة حرارية و13.5 غرامًا من البروتين و5.7 غرام من الدهون، ولا يحتوي أيضًا على كربوهيدرات.

المراجع

1. ↑ “سلالة E. Coli تنتشر من الدجاج إلى الناس”، www.webmd.com، تم الاسترجاع في 2-2-2019. تم التعديل.
2. ↑ “أعراض حساسية الدجاج”، www.livestrong.com، تم الاسترجاع في 22-1-2019. تم التعديل.
3. ↑ “علاجات التسمم الغذائي من الدجاج”، www.livestrong.com، تم الاسترجاع في 16-1-2019. تم التعديل.
4. ↑ “كمية السعرات الحرارية في الدجاج؟ الصدر، الفخذ، الجناح والمزيد”، www.healthline.com، تم الاسترجاع في 16-1-2019. تم التعديل.