الزعفران
يُعتبر الزعفران من التوابل الرائجة، حيث يتم استخدامه في العديد من الأغراض المتنوعة. يُستخرج الزعفران من مياسم وبعض أجزاء قلم زهرة الزعفران، التي تُميز بلونها البنفسجي الفاتح. يُعرف علمياً باسم الزعفران السوسني، ويتميز الزعفران بأسعاره المرتفعة نتيجةً لندرة انتاجه، حيث يتطلب الأمر نحو أربعة آلاف زهرة لإنتاج حوالي ثمانية وعشرين غراماً من الزعفران. بالإضافة إلى ذلك، يواجه المزارعون تحديات كبيرة أثناء عملية جمعه. يُعتقد أن الزعفران أصله من جنوب أوروبا، وبالتحديد من اليونان، ولكن يُزرع الآن في العديد من دول العالم.
أنواع الزعفران
- الزعفران الأصلي: يُنتج هذا النوع فقط من بعض أجزاء زهرة الزعفران، ويمتاز بكونه غالي الثمن، ويتضمن نوعين رئيسيين: الزعفران الأصفر، والزعفران الأحمر والأبيض.
- الزعفران التقليدي: في هذا النوع، يتم دمج الزعفران الأصلي مع بعض المواد المشابهة مثل العصفر، وغالبًا ما يكون سعره أقل بكثير.
فوائد الزعفران
- يُعزز من مناعة الجسم ضد العديد من الأمراض، حيث يحتوي الزعفران على خصائص تدعم قدرة الجسم على محاربة مسببات الأمراض، ويمكن تحقيق هذه الفائدة بإضافة الزعفران إلى النظام الغذائي.
- يُستخدم كعلاج فعال في العديد من الطرق العلاجية، إذ يلعب دوراً في طرد السموم من الجسم.
- يتميز بوفرة عنصر البوتاسيوم، الذي يُعتبر مهماً لتكوين الخلايا ويساعد في معالجة أي اختلالات في هذه الخلايا.
- يُساهم في مكافحة العوامل التي قد تؤدي إلى الشعور بالإحباط والاكتئاب، مما يجعله من أفضل الخيارات الطبيعية لعلاج المزاج السيئ.
- يعزز إنتاج كريات الدم الحمراء بفضل غناه بعنصر الحديد، الذي يُعتبر عنصراً أساسياً في تكوين مادة الهيموغلوبين.
- يُسهل عملية الهضم، ويقي من اضطرابات الجهاز الهضمي والقولون، ويساعد في تجنب الإسهال والإمساك.
- يُعالج حب الشباب بفاعلية، حيث يساهم في تقليل البكتيريا المسببة له؛ يمكن تحقيق ذلك من خلال طحن اثني عشر خيطاً من الزعفران مع ست ورقات من الريحان ثم تطبيق الخليط على الوجه لمدة خمسة عشر دقيقة قبل الغسيل بالماء البارد.
- يُخفف من تهيج البشرة عبر إضافة بعض عودان الزعفران إلى ماء الاستحمام ونقع الجسم فيه لمدة نصف ساعة.
- يُساهم في الحد من تساقط الشعر ويشجع على نموه من جديد بتطبيق مزيج من الحليب والزعفران وعرق السوس على فروة الرأس لمدة ساعة، قبل غسلها جيداً.
- يُساعد في تعزيز الصحة العامة بفضل احتوائه على كميات كبيرة من البروتينات، الكالسيوم، والفيتامينات.