فيتامين د
فيتامين د هو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في جسم الإنسان، ويُعرف أيضًا بفيتامين الشمس نظرًا لقدرة الجسم على إنتاجه عند التعرض لأشعة الشمس. يعتبر التعرض لأشعة الشمس عنصرًا حيويًا لتلبية جزء من احتياجات الجسم لفيتامين د لدى جميع أنواع الثدييات.
وظائف فيتامين د
يلعب فيتامين د دورًا حيويًا في تعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من بعض أنواع السرطانات. بالإضافة إلى ذلك، يسهم بشكل كبير في تحسين امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام، مما يقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام. نقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى هشاشة وترقق العظام عند البالغين وكساح عند الأطفال.
أهمية فيتامين د للجسم
- **الوقاية من مرض السكري**: أظهرت دراسات حديثة فعالية فيتامين د في تقليل فرص الإصابة بمرض السكري، بما في ذلك مشاكله المعروفة مثل مشاكل العين، والكلى، وتلف الأعصاب، وذلك عند حصول الجسم على كمية كافية منه.
- **الحد من خطر السرطانات**: أكدت الأبحاث الحديثة أن فيتامين د يساهم في تقليل مخاطر الإصابة ببعض السرطانات مثل سرطان الثدي والقولون والمبيض والبروستات، حيث أن مستوى مرتفع من هذا الفيتامين يمكن أن يثبط نمو الخلايا السرطانية ويمنع انتشارها.
- **تقوية القلب**: يساعد فيتامين د في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، بينما يرتبط نقص هذا الفيتامين بزيادة مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- **تعزيز صحة العظام**: يعزز فيتامين د من امتصاص الكالسيوم وتخزينه، ويساعد في تنظيم مستوياته في الدم.
- **تحسين وظائف العضلات**: يعزز فيتامين د من فعالية العضلات، حيث قد يؤدي نقصه إلى تراجع في اللياقة البدنية.
مصادر غذائية غنية بفيتامين د
- **البيض**: يعتبر البيض، خاصة صفاره، مصدرًا غنيًا بفيتامين د. توفر بيضة واحدة حوالي 10% من الاحتياجات اليومية للجسم، ويفضل تناول البيض الطازج المتوفر في المزارع المحلية.
- **الفطر**: يعتبر الفطر مصدرًا ممتازًا لفيتامين د، حيث أن قدرته على امتصاص أشعة الشمس تجعل كوبًا واحدًا منه قادرًا على تلبية احتياجات الجسم اليومية.
- **الحليب**: يحتوي كوب واحد من الحليب على عناصر غذائية أساسية بالإضافة إلى فيتامين د، ويُساعد أيضًا في مقاومة الشيخوخة.
- **الأسماك والمأكولات البحرية**: تشمل الأنواع مثل التونة والسلمون والمحار والروبيان التي تحتوي جميعها على فيتامين د، مما يجعلها مصادر هامة للحصول عليه.
- **كبد العجل المطبوخ**: يُعتبر كبد العجل مصدرًا غنيًا جدًا بفيتامين د ويدعم نمو العظام.
- **الجبن**: يُعد الجبن من أغنى منتجات الألبان بفيتامين د، وهو مهم جدًا للعظام لأنه يُساعد في امتصاص الكالسيوم بشكل فعال.