فئات مختلفة من الأبقار

هولشتاين

تعود أصول بقرة هولشتاين إلى هولندا، وهي تُعتبر من أشهر سلالات الأبقار المستخدمة في انتاج الألبان. تتميز هذه السلالة بحجمها الكبير وجسمها المرقط بالأبيض والأسود، حيث يُعد هذا الترقيط فريدًا لكل بقرة، مما يعني أنه لا توجد بقرتان يحملان نفس النمط تمامًا. ويمكن أن يصل وزن بقرة هولشتاين إلى 681.82 كيلوغرام عند النضج.

جيرزي

نشأت بقرة جيرزي في جزيرة جيرزي، وهي جزيرة بريطانية صغيرة. تُعتبر هذه البقرة من السلالات الصغيرة، حيث يبلغ وزنها عند النضج حوالي 454.55 كيلوغراماً. تميزها الألوان البنية المتنوعة، إضافة إلى وجهها العريض، ورموشها الطويلة، وعيونها البارزة. كما تُعرف بارتفاع نسبة الزبدة في حليبها.

ايرشاير

تعود أصول بقرة ايرشاير إلى جنوب غرب اسكتلندا، وتتميز بلونها المختلط بين البني والأبيض. هذه البقرة معروفة بتركيبة حليبها المتوسطة إلى العالية، بالإضافة إلى عائد الحليب الذي يقع ما بين المتوسط والعالي.

هولشتاين الحمراء والبيضاء

نشأت بقرة هولشتاين الحمراء والبيضاء في الولايات المتحدة وكندا، وهي تعتبر آخر سلالة أبقار تم الاعتراف بها، إذ تعود إلى عام 1964. تضيف هذه السلالة الجديدة لمسةً جمالية من خلال ألوانها التي تتكون من البقع الحمراء والبيضاء، وتبلغ أوزانها عند النضج حوالي 636.36 كيلوغرام.

السويسرية البنية

تعتبر البقرة السويسرية البنية واحدة من أقدم سلالات الألبان في العالم، وقد نشأت في جبال الألب بسويسرا. يتراوح لونها بين الرمادي والبني الغامق، وهي معروفة بطاعتها وضخامة حجمها، حيث تمتاز بآذان كبيرة. يحتوي حليب البقرة السويسرية البنية على نسبة عالية من البروتينات والدهون، مما يجعله مثاليًا لصناعة الجبن.

شور ثورن

تعود أصول بقرة شور ثورن إلى بريطانيا العظمى، وهي تُستخدم في إنتاج الحليب واللحم على حد سواء. تتميز بحجمها الكبير، ولونها الأبيض الذي يتخلله ألوان أخرى، وغالباً ما يكون معظمها أحمر مع علامات بيضاء. يحتوي حليب هذه السلالة على مستوى عالٍ من البروتينات والدهون.