أنواع المواد العضوية
تُعرف المواد العضوية (بالإنجليزية: Organic Materials) على أنها أي مركب يحتوي على ذرّة كربون واحدة على الأقل في تركيبه. يرتبط الكربون غالبًا بروابط تساهمية مع عناصر أخرى مثل الهيدروجين، والأكسجين، والنيتروجين. تقسم المواد العضوية إلى أربعة أنواع رئيسية، وهي تحتوي غالبًا على الكربون المرتبط بالهيدروجين. الأنواع هي كما يلي:
الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات بشكل أساسي من الكربون المتحد مع كل من الهيدروجين والأكسجين، حيث تكون نسبة الهيدروجين إلى الأكسجين 2:1. يعتمد الكائنات الحية على هذا النوع من المواد العضوية كمصدر للطاقة، مما يجعلها تشكل النسبة الأكبر من المركبات العضوية في أجسام الكائنات الحية.
تقسم الكربوهيدرات حسب عدد الوحدات الفرعية إلى الفئات التالية:
- الكربوهيدرات البسيطة المعروفة بالسكّريات، والتي تنقسم بدورها إلى أحادي السكريد وثنائي السكريد.
- السكريات المعقدة مثل النشا والكيتين.
تتعدد الأمثلة على الكربوهيدرات، ومن أبرزها:
- الجلوكوز.
- الفركتوز.
- سكر المائدة.
- الكيتين.
- السليلوز.
الليبيدات
تتميز الليبيدات، المعروفة باسم الدهون، بتكوينها الكيميائي الذي يتضمن ذرات كربون مرتبطة بكل من الهيدروجين والأكسجين. تنقسم الليبيدات إلى المجموعات الثلاث التالية:
- الدهون الثلاثية: سُميت بذلك بسبب احتوائها على ثلاثة أحماض دهنية مرتبطة بجزيء جليسرين واحد.
- المنشطات: تتكون من أربع حلقات مترابطة من الكربون.
- الدهون الفوسفورية: تشبه الدهون الثلاثية في تكوينها، لكن تحتوي على مجموعات فوسفات بدلاً من الأحماض الدهنية.
تعد الليبيدات حيوية لتخزين الطاقة وبناء الهياكل الخلوية، وهي تلعب دوراً مهماً في تحسين التواصل بين الخلايا. ومن بين الأمثلة الشائعة على هذا النوع من المواد:
- الكوليسترول.
- البرافين.
- زيت الزيتون.
- السمنة.
- الكورتيزول.
- الإستروجين.
البروتينات
تتكون البروتينات من ارتباط سلاسل الأحماض الأمينية المعروفة بالببتيدات. تشكل البروتينات غالبًا من ذرات الكربون المرتبطة بالأكسجين، والهيدروجين، والنيتروجين، وقد تحتوي كذلك على الكبريت أو الفسفور أو النحاس. ومن بين الأمثلة الشائعة على البروتينات:
- الإنزيمات.
- الكولاجين.
- الكيراتين.
- الزلال.
- الهيموغلوبين.
- الميوغلوبين.
- الليفين.
الأحماض النووية
الأحماض النووية (بالإنجليزية: Nucleic Acids) هي بوليمرات حيوية تتكون من سلاسل من النيوكليوتيدات، والتي تحتوي على قواعد نيتروجينية، وجزيئات سكّر، ومجموعات فوسفات. تُعتبر الأحماض النووية أساسية لتشفير المعلومات الجينية للكائنات الحية، ومن أهم الأمثلة على الأحماض النووية المعروفة:
- الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين (DNA).
- الحمض النووي الريبوزي (RNA).
خصائص المواد العضوية
يمكن تلخيص الخصائص الرئيسية للمواد العضوية في النقاط التالية:
- تتميز المواد العضوية بانخفاض درجة انصهارها.
- تكون درجة غليان المواد العضوية منخفضة.
- تميل المواد العضوية إلى الذوبان السريع في المذيبات غير القطبية، بينما يكون ذوبانها في الماء محدودًا.
- تمتاز المواد العضوية بقابليتها للاشتعال.
- تكون المحاليل المائية للمواد العضوية غير موصلة للكهرباء.