تعد أسباب انخفاض إنزيم الأميليز موضوعًا هامًا لفهم وظائف هذا الإنزيم الحيوي. إن إنزيم الأميليز هو إنزيم موجود في العديد من الكائنات الحية، بما في ذلك لعاب الإنسان، وبعض الفطريات، والنباتات. يتميز إنزيم الأميليز بوجود عدة أشكال؛ حيث يُنتج أحدها في اللعاب، بينما يتكون الآخر في البنكرياس.
يلعب إنزيم الأميليز دورًا رئيسيًا في العملية الهضمية، حيث يقوم بتحويل النشا إلى جزيئات سكر بسيطة مثل الجلوكوز، مما يسهل هضم السكريات والطعام بشكل عام. ويساهم كذلك في تحسين وظائف الجهاز الهضمي وزيادة الفائدة الغذائية للأطعمة الممتصة داخل الجسم.
يمكن تقييم مستويات إنزيم الأميليز في الجسم من خلال بعض الفحوصات المتاحة في عيادات الدم أو البول. وفيما يتعلق بأسباب انخفاض هذا الإنزيم، فهناك العديد من الحالات التي قد تؤدي إلى ذلك، بما في ذلك حالات التسمم، الأمراض المرتبطة بالكلى والكبد، بالإضافة إلى التهابات البنكرياس الشديدة.
الأجزاء المسؤولة عن إفراز إنزيم الأميليز في الجسم
- الغدد اللعابية والبنكرياس.
أنواع إنزيم الأميليز
ألفا الأميليز:
- يعتبر من الأنواع المشتركة التي تظهر وظائفها خارج الخلايا التي تم إفرازها بها.
- يوجد هذا النوع في الجهاز الهضمي للثدييات.
- ويشمل الأميليز اللعابي والأميلاز البنكرياسي.
بيتا الأميليز:
- يتواجد في البكتيريا، النباتات، والعفن، ولا يظهر في الحيوانات.
- يتواجد في الفواكه ذات الطعم الحلو ويعمل على تحويل النشا إلى سكر.
غاما الأميليز:
- يظهر في الأحماض، ويتواجد في الظروف الحمضية.
- يستخدم في تحضير بعض وجبات الأطفال والمشروبات، كما يُستخدم في الأجهزة لتحويل النشا إلى سكر.
فوائد إنزيم الأميليز
- يساعد في تقليل مستويات السكر المرتفعة في الجسم ويسهم في تسريع عملية هضمها.
- يحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز لتجديد طاقة الجسم.
- يلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على مستويات الأيض، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأيض.
- يساعد في التخلص من الخلايا البيضاء غير النشطة وتحفيز نشاطها.
كيفية اختبار نسبة إنزيم الأميليز
- يتم إجراء الاختبار من خلال تحليل الدم أو البول لتحديد الحالة الصحية للبنكرياس.
- ينبغي أن تكون مستويات إنزيم الأميليز الطبيعية في الدم بين أربعين إلى مائة وأربعين وحدة لكل لتر.
- بينما يصل المعدل الطبيعي في البول من أربعة وعشرين إلى أربعمائة وحدة لكل لتر.
الأغذية المحتوية على إنزيم الأميليز
- الأفوكادو.
- العسل الأبيض، الذي يحتوي على نسبة عالية من إنزيم الأميليز.
- الموز، الذي يسهم في هضم النشويات وتحويلها إلى سكر.
- الكيمتشي، وهي نوع من الخضروات المخمرة التي تحتوي على بكتيريا تنتج إنزيم الأميليز.
- بعض التوابل المستخلصة من تخمير الصويا بالملح مثل الميسو، والتي ينتج عنها إنزيم الأميليز.
- المانجو، الذي يحتوي على كميات وفيرة من إنزيم الأميليز.
خصائص إنزيم الأميليز
- يتفاعل إنزيم الأميليز مع الرقم الهيدروجيني، مثل الأميليز الناتج من التفاح.
- يظهر تفاعل الإنزيم بشكل جيد مع العناصر المعدنية كالكالسيوم والماغنسيوم والمنغنيز.
- يعمل إنزيم الأميليز عند درجة حرارة لا تتجاوز سبعة وثلاثين درجة مئوية.
استخدامات إنزيم الأميليز
- يتم إنتاجه بينما يتم تناول النشويات، حيث يقوم بتحويلها في الأمعاء الدقيقة إلى جزيئات صغيرة تسهل عملية الهضم.
- يستخدم في صناعة الخبز، حيث يحسن من كفاءة التخمر والعجن.
- يتم استخدامه في المنظفات والكيميائيات للمساعدة في إزالة الدهون والأوساخ.
إنتاج إنزيم الأميليز من خلال الفطريات الخيطية
- يمكن إزالة مركب الرصاص من الماء باستخدام فطر الأسبيرغلوس نيجر.
- تتواجد أنواع من الفطريات التي تهدف إلى تحسين صحة التربة.
الحالات التي يرتفع فيها نسبة إنزيم الأميليز في الدم
- التهابات المرارة المزمنة.
- إصابات البنكرياس مثل إغلاق القنوات البنكرياسية.
- الأمراض الكلوية.
- الإصابة بالخراج.
- التهابات الفيروسية في المعدة والأمعاء.
- قرحات المثانة.
- التهاب الزائدة الدودية.
- التسمم الكحولي.
- قرحة الإثنى عشر وتأثيرها على البنكرياس.
- غيبوبة السكر.
- جلطات الأمعاء.
- الفتح الجراحي في البطن.
- الحمل خارج الرحم.
- النكاف.
- انسداد الأمعاء.
- ظهور كيس بنكرياسي غير حقيقي.
- خراج البنكرياس.
- سرطانات البنكرياس والرئة والمبايض.
- زيادة مستويات الماكرو أميليز في الدم.
أعراض ارتفاع إنزيم الأميليز في الدم
- زيادة الحاجة للتبول.
- فقدان الشهية.
- ألم شديد في أعلى البطن.
- ضعف وهزال وفقدان الوزن.
- غثيان ورغبة في القيء.
- إرهاق دائم.
- زيادة إفراز العرق.
- ألم يمتد من القفص الصدري إلى الظهر.
- العطش المتزايد.
- ارتفاع حرارة الجسم.
- حماض كيتوني سكري.
علاج ارتفاع إنزيم الأميليز في الدم
- تناول الأطعمة المنخفضة الدهون وزيادة استهلاك الألياف.
- زيادة تناول السوائل والعصائر بواقع لترين إلى أربعة لترات يومياً.
- استخدام مضادات الالتهابات اللاستيرويدية لتقليل التهاب البنكرياس.
- تناول إنزيمات مثل الليباز لتحفيز البنكرياس على إفراز إنزيم الأميليز.
الحالات التي تؤدي إلى انخفاض إنزيم الأميليز في الدم
- التسمم الحمل.
- الفشل الكلوي.
- التهاب البنكرياس الحاد.
- سرطان البنكرياس.
- التليف الكيسي.
خطوات يجب اتباعها قبل إجراء اختبار نسبة إنزيم الأميليز
يجب الامتناع عن تناول الأدوية التالية:
- عدم تناول المورفين.
- مدرات البول الثيازيدية.
- الكودايين.
- أسباراجينيز.
- حبوب منع الحمل.
- الأسبرين.
- الميربيريدين.
- تجنب تناول الكحول قبل الاختبار.
- إجراء أشعة على البنكرياس والقناة الصفراوية.
- تجنب الاختبار أثناء الحمل.
- يجب الانتظار يومين للحصول على النتائج.
- أخذ عينة دم للمريض باستخدام الحقنة في الوريد.
- تحضير عينة بول بعد تنظيف المنطقة.
- جمع العينات لتحديد كمية إنزيم الأميليز.