مخاطر الإفراط في تناول فيتامين سي

تعزيز مستويات فيتامين C في الجسم

يعتبر فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك ضرورياً للنمو الطبيعي للجسم، حيث يقوم الجسم بالتخلص من الكميات الزائدة منه عبر البول دون تخزينها. لذا، من المهم تناوله بانتظام للحد من خطر احتمالية نقصه. وعلى الرغم من أن تناول جرعات عالية من فيتامين ج عادةً لا يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة، فإن بعض الأعراض الجانبية قد تظهر، مثل الإسهال، والغثيان، وتشنجات البطن، بالإضافة إلى اضطرابات هضمية أخرى ناتجة عن الضغط الأسموزي لمستويات الفيتامين غير الممتصة في الجهاز الهضمي.

وفقاً لمجلس الأغذية والتغذية (Food and Nutrition Board)، فإن تناول كميات تفوق الحد الأقصى المسموح به (Tolerable Upper Intake Levels) من فيتامين ج بشكل مزمن يمكن أن يؤثر سلباً على الصحة. لذلك، إذا تم استهلاك كميات زائدة، يُنصح بالتوجه إلى طبيب مختص. ويعرض الجدول التالي الحد الأقصى الموصى به من فيتامين ج حسب العمر والجنس:

العمر	الحد الأعلى الموصى به من فيتامين ج (مليغرام/اليوم)
الأطفال 1-3 سنوات	400
الأطفال 4-8 سنوات	650
الأطفال 9-13 سنة	1,200
الأطفال 14-18 سنة	1,800
الأشخاص أكبر من 19 سنة	2,000
الحامل 14 سنة فما فوق	1,800
المُرضِع 14 سنة فما فوق	2,000

الآثار الجانبية للإفراط في تناول فيتامين C

أعراض مرتبطة بالجهاز الهضمي

يُعتبر تناول فيتامين ج عن طريق الفم آمناً عندما يتم وفق الجرعات الموصى بها، إلا أن الارتفاع الكبير في الكمية قد يؤدي إلى بعض الاضطرابات الهضمية الخفيفة إلى المتوسطة. تشمل الأعراض الشائعة الغثيان، القيء، حرقة المعدة، والتشنجات المعوية، فضلاً عن الإسهال المرتبط بتناول كميات تفوق 2,000 مليغرام يومياً. بينما يُعتبر الإسهال والغثيان من الأعراض الأبرز الناتجة عن الإفراط في تناول فيتامين ج، وهناك بعض النقاش حول ارتباطه بالارتجاع المريئي.

زيادة خطر تكوين حصوات الكلى

يمكن أن يؤدي استهلاك أكثر من 1,000 مليغرام يومياً من فيتامين ج إلى زيادة خطر تكرار الإصابة بحصوات الكلى لدى الأفراد الذين تعرضوا لهذه الحالة مسبقاً. يقوم الجسم بإفراز الفائض من فيتامين ج على شكل أوكسالات، والتي قد تتحد مع المعادن لتكوين بلورات تؤدي إلى حصوات الكلى. وجدت دراسة أُجريت عام 2004 في جامعة Wake Forest أن تناول مكمل فيتامين ج بجرعة مرتفعة قد يرفع من مستويات الأوكسالات في البول، مما قد يزيد من احتمالية تكوين الحجر. ومع ذلك، كانت نتائج بعض الدراسات الأخرى متباينة ولم تتوصل إلى علاقة واضحة بين الإفراط في تناول فيتامين ج وتكوين الحصوات.

تأثيرات على مستويات العناصر الغذائية

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول فيتامين ج إلى التأثير على قدرة الجسم على الأيض وتحويل العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك فيتامين ب12 والنحاس. ومع ذلك، يُشير فيتامين ج إلى تحسين امتصاص الحديد، خاصة الحديد غير الهيمي الموجود في الأطعمة النباتية، مما يُعتبر مفيدًا للنباتيين الذين يعتمدون على مصادر نباتية كمصدر رئيسي للحديد.

من المهم أن يُستشار الطبيب قبل تناول مكملات فيتامين ج للأشخاص الذين يعانون من فرط الحديد أو داء ترسب الأصبغة الدموية، حيث قد يزيد تناول كميات كافية من فيتامين ج من مخاطر السُمّية الحديدية وتأثيراتها الضارة على أعضاء الجسم.

النتوءات العظمية

أظهرت دراسة أولية في عام 2004 من جامعة Duke University أن المستويات المرتفعة جداً من فيتامين ج على المدى الطويل قد تزيد من خطر نمو نتوءات في المفاصل، مما يُحتمل أن يؤدي إلى تفاقم آلام المفاصل لدى مصابي التهاب المفاصل التنكسية. من جهة أخرى، تبين دراسة من جامعة King George أن نقص تناول فيتامين ج وفتامين د يعتبر من عوامل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.

التفاعل مع الأدوية

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول مكملات فيتامين ج قد يؤثر على قدرة الجسم في زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية تحتوي على النياسين وسيمفاستاتين. يُنصح الأفراد الذين يتناولون هذه الأدوية بالتوجه للطبيب لضمان أقصى فائدة منها وتجنب تقليل فعاليتها.

إرشادات إضافية حول استهلاك فيتامين ج

على الرغم من أن استهلاك فيتامين ج الكافي يعتبر آمنًا للغالبية، إلا أنه قد يؤدي إلى بعض الأعراض مثل القيء، والحرقة، وتشنجات المعدة، والصداع. ومن الضروري أن نلاحظ الآثار الجانبية المحتملة للاستهلاك المفرط مثل تآكل مينا الأسنان ونوبات الحساسية، مما يتطلب مزيداً من الدراسات حول هذه المخاطر. تشمل المجاميع التي يجب أن تحذر عند استهلاك فيتامين ج:

• النساء الحوامل والمُرضع: يجب تجنب تناول كميات عالية من فيتامين ج خلال هذه الفترات المهمة بسبب المخاطر المحتملة على صحة الطفل.
• الأطفال: يجب أن يتوخى الأطفال الحذر عند تناول كميات عالية من فيتامين ج.
• مرضى السكري: يُحتمل أن يرفع فيتامين ج مستويات السكر في الدم، لذا يُفضل استشارة الطبيب.
• الأشخاص المصابون بنقص إنزيم الهيدروجين جلوكوز 6 فوسفات: ينبغي تجنب تناول كميات كبيرة من فيتامين ج، حيث يُمكن أن يؤدي إلى تكسُّر خلايا الدم الحمراء.
• الأشخاص الخاضعون لزراعة الكلى: تقترح الأدلة أن الاستخدام المطول لجرعات مرتفعة من فيتامين ج قبل الزراعة قد يزيد من خطر رفض الكلية المزروعة.

الكميات الموصى بها من فيتامين C

يوضح الجدول التالي الكمية الغذائية الموصى بها (Recommended Dietary Allowances) من فيتامين ج حسب الفئة العمرية والجنس:

العمر	الكمية (مليغرام/اليوم)
الرّضّع 0-6 أشهر	40
الأطفال 7-12 شهراً	50
الأطفال 1-3 سنوات	15
الأطفال 4-8 سنوات	25
الأطفال 9-13 سنة	45
الذكور 14-18 سنة	75
الإناث 14-18 سنة	65
الحامل 14-18 سنة	80
المُرضع 14-18 سنة	115
الذكور 19 سنة فأكثر	90
الإناث 19 سنة فأكثر	75
المُرضع 19 سنة فأكثر	85
الحامل 19 سنة فأكثر	120

لمحة عامة حول فيتامين C

فيتامين ج، المعروف أيضاً بحمض الأسكوربيك (Ascorbic acid)، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويُعتبر من العناصر الغذائية الأساسية. يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي على فيتامين ج، نظراً لعدم قدرة الجسم على تصنيعه أو تخزينه. يُساهم فيتامين ج في دعم نمو الجسم وتطوره، بالإضافة إلى تحسين امتصاص الحديد، وتقليل مستويات الكوليسترول، وحماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة والملوثات، كونه من مضادات الأكسدة.

يعتبر فيتامين ج مهماً لصحة العظام والبشرة والأنسجة ويساعد في تسريع شفاء الجروح. يمكن الحصول على فيتامين ج من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات مثل الحمضيات كالبرتقال والجريب فروت، وكذلك الطماطم، الفلفل الحلو، والخضار الورقية والبروكلي. ويمكن أيضاً إضافة فيتامين ج إلى بعض الحبوب والعصائر لتعزيز محتواها الغذائي.

نقص فيتامين C في الجسم

على الرغم من أن نقص فيتامين ج نادراً في البلدان المتطورة نظراً لتوفر مصادره الطازجة، إلا أن بعض الفئات مثل المدخنين وذوي الدخل المنخفض هم الأكثر عرضة لخطر النقص. على الرغم من عدم شيوع نقص الفيتامين، إلا أن هناك مجموعات معينة معرضة أكثر، مثل مدمني الكحول، والنباتيين، والأشخاص من ذوي الدخل المنخفض، ومرضى غسيل الكلى، والأشخاص الذين تناولوا أدوية معينة، أو الذين يعانون من حالات سوء الامتصاص. يتطلب ظهور أعراض نقص فيتامين ج الحاد عادةً أشهراً لتظهر، لكن هناك علامات يجب الانتباه إليها، مثل:

• فقر الدم.
• نزيف اللثة أو الأنف.
• التهاب اللثة.
• ضعف القدرة على مكافحة العدوى والتئام الجروح.
• جفاف وتقشر الجلد.
• الكدمات بسهولة.
• ضعف مينا الأسنان.
• زيادة الوزن.
• آلام وانتفاخ المفاصل.
• الإصابة بالأسقربوط (Scurvy) في حالة النقص الحاد، وخاصةً بين البالغين الذين يعانون من سوء التغذية.