أثر قشر القهوة على صحة الكلى
يعتبر قشر القهوة الغلاف الخارجي المجفف لحبوب البن، وهو نتاج ثانوي لعملية تحضير القهوة. يتمتع قشر القهوة بعدد من الفوائد الصحية نظرًا لمحتواه الجيد من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتخفيف احتمالية الإصابة بسرطان القولون. حتى الآن، لم يُسجل أي آثار سلبية لاستخدام قشر القهوة على الجسم بشكل عام أو على الكلى بشكل خاص.
الفوائد الصحية لقشر القهوة
غالبًا ما يتم التخلص من قشر القهوة أثناء عملية التحميص. ومع ذلك، يمكن استغلاله وتحميصه لاستخدامه في مجالات متنوعة، مثل الزراعة والصناعة وتحضير الأطعمة، حيث يُضفي طعم ورائحة القهوة للأطباق. وفيما يلي أبرز الفوائد الصحية لقشر القهوة:
- يحتوي على نسبة مرتفعة من الكافيين والتانينات، مما يُستخدم في تصنيع مشروبات الطاقة أو ألواح الطاقة.
- يُعتبر مصدرًا هامًا لأحماض الكلوروجينيك.
- يحتوي على كميات منخفضة من السكريات وكميات عالية من الألياف، مما يُعد مناسبًا لإضافته إلى النظام الغذائي لمرضى السكري أو ذوي الوزن الزائد.
- خالي من الغلوتين، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
حقائق غذائية عن قشر القهوة
يمد قشر القهوة الجسم بالعناصر الغذائية التالية:
| المكون | النسبة المئوية |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 57.8% |
| البروتين | 9.2% |
| الدهون | 2% |
| البكتين | 12.4% |
| التانينات | 4.5% |
| الكافيين | 1.3% |
الفوائد الصحية للقهوة
تمتاز القهوة بوجود العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها:
- تحسن اليقظة وتقلل من الإحساس بالتعب.
- قد تساهم في زيادة معدل حرق الدهون وتعزيز معدل الأيض، مما يساعد على فقدان الوزن.
- يمكن أن تؤدي إلى زيادة مستويات الأدرينالين وتحفيز إطلاق الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية، مما يحسن الأداء الرياضي.
- تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنياسين.
- تسهم في تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- تساعد في تقليل فرص الإصابة بمرض ألزهايمر ومرض باركنسون.
- تقلل من خطر تليف الكبد.
- تحد من خطر الاكتئاب، مما قد يشير إلى تقليل خطر الانتحار.
- تساهم في تقليل احتمالية الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم.
- تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتقلل من خطر الوفاة المبكرة.
- تعتبر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة القوية.
حقائق غذائية عن القهوة
تحتوي كل 100 غرام من القهوة على العناصر الغذائية التالية:
| المكون | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 241 سعرة حرارية |
| الدهون | 0.5 غرام |
| الكربوهيدرات | 41 غراماً |
| البروتين | 12 غراماً |
| الكافيين | 3142 ملليغراماً |
| الكالسيوم | 141 ملليغراماً |
| الحديد | 4.4 ملليغراماً |
| النياسين | 28 ملليغراماً |
المراجع
- ↑ “الاستخدامات المحتملة البديلة لنفايات القهوة والمنتجات الثانوية”, www.ico.org, تمت المراجعة في 20-2-2019.
- ^ أ ب “تحليل غذائي لنفايات القهوة وإمكانية استخدامها في إنتاج الغذاء”, stud.epsilon.slu.se, تمت المراجعة في 20-2-2019.
- ↑ “13 فائدة صحية للقهوة، بناءً على دراسات علمية”, www.healthline.com, تمت المراجعة في 20-2-2019.
- ↑ “القهوة، سريعة التحضير، العادية، البودرة”, nutritiondata.self.com, تمت المراجعة في 20-2-2019.