أضرار استخدام ورق الألمنيوم (القصدير) على الصحة والبيئة

الآثار السلبية لاستخدام ورق الألمنيوم

يعتبر الألمنيوم مكوناً طبيعياً موجوداً في بيئتنا، حيث يتواجد في التربة، الهواء، والماء. كما يمكن لبعض أنواع الخضار والفواكه امتصاص كميات ضئيلة من الألمنيوم وتخزينها، مثل أوراق الشاي، الفطر، السبانخ، والفجل. وعادةً ما تتواجد كميات أكبر من الألمنيوم في الأطعمة المصنعة، نظراً لاستخدامه في الإضافات الغذائية. ومعظم الألمنيوم الذي يتم الحصول عليه من هذه المصادر يُخرج من الجسم عن طريق البراز والبول، وعادةً ما يُعتبر غير ضار. ومع ذلك، قد ينجم عن استخدام ورق الألمنيوم بعض الأضرار المحتملة، منها ما يلي:

زيادة مستويات الألمنيوم في الطعام

تشير بعض الأبحاث إلى أن استخدام ورق الألمنيوم وأدوات الطبخ والتخزين المصنوعة من الألمنيوم قد يؤدي إلى انتقال كميات صغيرة من الألمنيوم إلى الطعام. وتزداد هذه الكمية المنقولة بناءً على عدة عوامل، مثل ارتفاع درجات الحرارة ونوع الطعام. على سبيل المثال، الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والملفوف قد تسهم في زيادة نسب الألمنيوم، كما أن استخدام مكونات مثل الملح والتوابل قد يزيد من تلك النسبة. ومع ذلك، تبين الدراسات أن الكميات المستهلكة من ورق الألمنيوم تعتبر ضئيلة وآمنة، ولا توجد أدلة تشير إلى ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بأي أمراض.

زيادة احتمالية الإصابة ببعض الأمراض

من ناحية أخرى، ورق الألمنيوم ليس خاملاً بشكل كامل، وقد يتفاعل مع الأطعمة. لذا، فقد أظهرت بعض الدراسات أن الأطعمة المطبوخة باستخدام ورق الألمنيوم تحتوي على مستويات أعلى من الألمنيوم مقارنةً بالتي تُطهى بوسائل أخرى. إن الاستخدام المستمر لورق الألمنيوم في الطهي على مدى سنوات قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض. بدلاً من ذلك، يمكن استخدام الأواني الزجاجية في الطهي، حيث أن الزجاج يعد مادة خاملة لا تتفاعل مع الأطعمة، ويمكن استخدامها لفترات طويلة، مما يجعل الطهي والتخزين أكثر أماناً. يعد اختيار الأواني الزجاجية عالية الجودة خيارًا أفضل ويساعد على تحسين جودة الطهي.

آثار مستويات عالية من الألمنيوم

أظهرت بعض الدراسات أن التعرض لمستويات مرتفعة من الألمنيوم قد يؤدي إلى سمية عصبية، والتي ترتبط بتأثيرات سلبية على صحة الجهاز العصبي، وقد تزيد من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر وسرطان الثدي. ومع ذلك، لا توجد أدلة واضحة توضح كيفية حدوث هذا التأثير أو الكميات الدقيقة من الألمنيوم التي قد تسبب السمية العصبية. وفقًا لوكالة تسجيل المواد السامة والأمراض، فإن تناول الألمنيوم في العادة لا يُعتبر ضارًا. ووفقًا لدراسة شملت عمالاً يتعرضون باستمرار لمستويات مرتفعة من أكسيد الألمنيوم، فقد وُجد ارتباط بزيادة خطر الإصابة بالتليف الرئوي. ورغم أن ورق الألمنيوم يختلف عن أكسيد الألمنيوم، إلا أن هناك احتمالًا لوجود رابط بين زيادة مستويات الألمنيوم في الجسم وحدوث التليف الرئوي.

ورق الألمنيوم

يُعرَف ورق الألمنيوم، المعروف أيضًا بالقصدير، بأنه ورقة خفيفة ولامعة مصنوعة من صفائح الألمنيوم. تم تقديمه لأول مرة لأغراض تجارية في عام 1913 في الولايات المتحدة لتغليف أنواع من السكاكر والعلكة. ومنذ ذلك الحين، توسعت استخداماته بشكل كبير، بما في ذلك استخدامه في المنازل والعديد من الصناعات الأخرى، مثل تصنيع أغلفة علب العصير ومنتجات الألبان مثل الزبدة والأجبان.