أضرار استخدام بدائل السكر على الصحة

أضرار الأسبارتام

الأسبارتام (Aspartame) هو مُحلٍّ صناعي يُعتبر أكثر حلاوة من السكر بحوالي 200 مرة، وفي هذا السياق توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستهلاك كمية لا تتجاوز 50 مليغرامًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم. ومن المهم التنبيه إلى أن الأشخاص الذين يعانون من مرض بيلة الفينيل كيتون (Phenylketonuria) يجب عليهم تجنب استخدامه، نظرًا لاحتوائه على الحمض الأميني فينيل ألانين (Phenylalanine)، الذي يعجز الجسم عن معالجته مما قد يؤدي إلى تسمم شديد. يُشير معارضو استخدام الأسبارتام إلى أنه قد يزيد من خطر عدة مشاكل صحية مثل السرطان، والصداع، والاكتئاب، والسمنة، واضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط، وألزهايمر، والتصلب المتعدد (Multiple sclerosis). بينت الأبحاث حول هذا الموضوع نتائج متباينة، حيث أفادت بعض الدراسات بأن الأسبارتام قد يُسرّع من تفاقم هذه الأمراض أو أعراضها، بينما لم تلاحظ دراسات أخرى أي تأثير له.

أضرار السكرالوز

السكرالوز (Sucralose) هو مُحلي صناعي يتم إنتاجه من السكر، ويتميز بانخفاض سعراته الحرارية، كما أنه يُعتبر أكثر حلاوة من السكر. قد يؤدي استهلاك السكرالوز إلى زيادة مستويات السكر والأنسولين في الدم لدى الأفراد الذين لا يتناولونه بانتظام. علاوة على ذلك، فإن تعرض السكرالوز لدرجات حرارة مرتفعة أثناء الطهي أو التحضير قد يؤدي إلى تحلله وإنتاج مواد كيميائية ضارة، مما قد يسهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

أضرار الزيليتول

الزيليتول (Xylitol) هو كحول سكري يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات، بما في ذلك الفواكه والخضروات، وعادةً ما يتم استخلاصه من خشب القضبان (Birch wood) لاستخدامه في صناعة الأدوية. يُعتبر الزيليتول بديلاً شائعًا للسكر، خاصةً بين مرضى السكري، كما يُستخدم في العلكة الخالية من السكر. رغم أنه آمن عند استهلاكه بالكميات المتوافرة في الطعام، إلا أنه يُنصح بتجنبه عند تناوله بجرعات كبيرة لفترات طويلة تتجاوز ثلاث سنوات، حيث قد يؤدي ذلك إلى زيادة خطر تكون الأورام، بالإضافة إلى الإصابة بالإسهال والغازات. الكمية الموصى بها للبالغين تصل إلى 50 غرامًا في اليوم، بينما تكون الجرعة الآمنة للأطفال 20 غرامًا يوميًا. لا توجد دراسات كافية توضح أضرار الزيليتول خلال فترة الحمل والرضاعة، لذا يفضل تجنبه في هذه الفترات.