أطعمة تعزز مستويات الحديد في الدم
تختلف قدرة الجسم على امتصاص الحديد اعتماداً على المصدر الغذائي، لكن هناك بعض الأطعمة التي تدعم عملية الامتصاص بشكل أفضل، ومنها ما يلي:
- الأطعمة الغنية بفيتامين ج: حيث تلعب الأطعمة الغنية بفيتامين ج دورًا مهمًا في زيادة امتصاص الحديد عند تناولها مع الوجبات الغنية به. وفقًا لدراسة منشورة في مجلة National Library of Medicine، يُمكن تضمين السلطات التي تحتوي على الفلفل والطماطم مع أطباق اللحم أو العدس، أو تناول كوب من عصير البرتقال مع حبوب الإفطار المدعمة بالحديد.
- الأطعمة الغنية بفيتامين أ: يُعتبر تناول الأطعمة مثل الجزر والبطاطا الحلوة والسلق مصدرًا مهمًا لفيتامين أ، الذي يُعزز من امتصاص الحديد، خصوصًا من مصادر مثل الأرز والقمح والذرة. كما أن البيتا كاروتين، الموجود في العديد من الفواكه والخضروات، يتحول إلى فيتامين أ داخل الجسم.
- الأطعمة الغنية بالحديد وحمض الفوليك: يُساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد وحمض الفوليك على تكوين خلايا الدم الحمراء الهيموجلوبين، مما يُعزز مستويات الدم. تتضمن مصادر الحديد اللحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك، بالإضافة إلى الخضروات مثل البروكلي والسبانخ والفاصولياء الخضراء.
العصائر التي تعزز قوة الدم
يمكن تعزيز امتصاص الحديد من خلال تناول عصائر الحمضيات مع الأطعمة الغنية بالحديد. على سبيل المثال، مزيج قليل من عصير الليمون مع السلطة المصنوعة من أوراق السبانخ يمكن أن يساهم في تحسين امتصاص الحديد وفيتامين ج في الجسم.
القيم الطبيعية لمستويات الحديد في الدم
تتراوح معدلات الهيموجلوبين الطبيعية في الدم بين 13.5 و 17.5 غرام لكل ديسيلتر للرجال، بينما تكون لدى النساء بين 12 و 15.5 غرام لكل ديسيلتر. تظل المستويات الطبيعية مختلفة بناءً على العمر والجنس للأطفال.
نصائح لرفع مستويات الحديد في الدم
هنا بعض التوصيات التي قد تساعد في زيادة مستويات الحديد ضمن النظام الغذائي وزيادة الامتصاص:
- اختيار مصادر الحديد الهيمي: يُفضل اختيار الأطعمة الحيوانية، حيث يمتص الجسم الحديد من هذه المصادر أفضل من المصادر النباتية.
- تجنب تناول الأغذية الغنية بالألياف أو مكملات الكالسيوم مع الوجبات الحديدية، لأن هذه العناصر قد تعوق امتصاص الحديد.
- تأجيل تناول القهوة أو الشاي مع الوجبات الغنية بالحديد، إذ يُفضل تناول هذه المشروبات بين الوجبات بسبب تأثيرها السلبي في امتصاص الحديد.
للمزيد من المعلومات حول الأطعمة التي قد تقلل من امتصاص الحديد، يُمكن الاطلاع على مقال “أطعمة تسبب فقر الدم.”
نظرة عامة على قوة الدم
يتم قياس قوة الدم من خلال مستويات بروتين الهيموغلوبين الذي يلعب دورًا حيويًا في نقل الأكسجين إلى عدة أعضاء في الجسم. قد يؤدي انخفاض مستويات الهيموجلوبين إلى فقر الدم، الذي يمكن أن ينجم عن عدة أسباب مثل نقص الحديد أو فيتامين ب12. تضمين الأطعمة الغنية بالحديد والنظر في استهلاك الأطعمة الداعمة لعملية الامتصاص يُعتبر أمراً مهماً لتحسين حالة المصابين بفقر الدم.