العنب
يُعتبر العنب من المحاصيل الزراعية التي تُزرع منذ آلاف السنين، وهو يتواجد في مجموعة متنوعة من الألوان مثل الأخضر، الأحمر، الأصفر، الأسود، والوردي. يحمل العنب ميزتين رئيسيتين؛ إذ يمكن تصنيفه إلى فئات تحتوي على بذور وأخرى دون بذور. يتم زراعة العنب في المناطق ذات المناخ المعتدل في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك جنوب أوروبا، إفريقيا، أستراليا، وأمريكا الشمالية والجنوبية. يوفر العنب مجموعة واسعة من الفوائد الصحية بفضل غناه بالمغذيات ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائه على مركب مهم يُعرف بالريسفيراترول (بالإنجليزية: Resveratrol).
أضرار العنب
بالرغم من فوائده، قد يُسبب العنب بعض الأضرار، منها:
- ارتفاع نسبة المبيدات الحشرية: يُدرج العنب في قائمة مجموعة العمل البيئي (بالإنجليزية: Environmental Working Group) كواحد من الفواكه التي تحتوي على أعلى مستويات من بقايا المبيدات. لذلك، يُفضل شراء العنب العضوي لتقليل التعرض للمبيدات الحشرية.
- محتوى مرتفع من البوتاسيوم: العنب يحتوي على كميات مرتفعة من البوتاسيوم، الذي قد يشكل خطرًا على مرضى الكلى. لذلك، يُستحسن تناوله بشكل معتدل لدى هؤلاء المرضى.
- التفاعل مع بعض الأدوية: قد يتفاعل العنب مع بعض الأدوية، مثل:
- الأدوية المتغيرة بواسطة الكبد: يؤدي تناول عصير العنب إلى تسريع عملية تحلل بعض الأدوية، مثل كلوزابين (بالإنجليزية: Clozapine) وتاكرين (بالإنجليزية: Tacrine).
- دواء فيناسيتين (بالإنجليزية: Phenacetin): الشرب مع عصير العنب قد يقلل من فعالية هذا الدواء.
- دواء الوارفارين (بالإنجليزية: Warfarin): الذي يُستخدم لإبطاء تخثر الدم، حيث يمكن أن يؤدي تناوله مع بذور العنب إلى زيادة خطر الكدمات والنزيف.
فوائد العنب
يوفر العنب فوائد صحية متنوعة للجسم، منها:
- تقليل خطر الأمراض المزمنة: بفضل مضادات الأكسدة القوية التي يحتويها، يسهم العنب في إصلاح تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل السكري والسرطان وأمراض القلب.
- خفض خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي العنب على مركبات نباتية قد تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل الريسفيراترول والكاتيشين (بالإنجليزية: Catechin).
- التحكم في مستوى السكر في الدم: رغم أن العنب يحتوي على سكر، إلا أن له مؤشر جهد سكري منخفض، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
- تعزيز صحة العيون: يحمي مركب الريسفيراترول من الأمراض المرتبطة بالعمر مثل التنكس البقعي.
- تحسين الذاكرة والمزاج: يُعزز العنب الذاكرة والانتباه، وقد يُساعد في الوقاية من مرض ألزهايمر.
- تعزيز الجهاز المناعي: بمحتواه العالي من فيتامين ج، يُفيد العنب في دعم جهاز المناعة.
- تأخير علامات الشيخوخة: أظهرت الدراسات أن الريسفيراترول يُساعد في إطالة العمر.
- علاج حب الشباب: يمكن أن يُساعد الريسفيراترول في علاج حب الشباب عند استخدامه مع منتجات أخرى مثل البنزويل بيروكسيد.
القيمة الغذائية للعنب
يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لكل 100 غرام من العنب الأوروبي الأخضر أو الأحمر:
| العنصر | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 80.54 غرام |
| السعرات الحرارية | 69 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.72 غرام |
| الدهون | 0.16 غرام |
| الكربوهيدرات | 18.10 غرام |
| الألياف | 0.9 غرام |
| السكريات | 15.48 غرام |
| الكالسيوم | 10 مليغرام |
| الحديد | 0.36 مليغرام |
| المغنيسيوم | 7 مليغرام |
| الفسفور | 20 مليغرام |
| البوتاسيوم | 191 مليغرام |
| الصوديوم | 2 مليغرام |
| فيتامين ج | 3.2 مليغرام |
| فيتامين أ | 66 وحدة دولية |