المخاطر المحتملة لشرب الخميرة على معدة فارغة
يُعتبر تناول الخميرة بشكل عام آمناً، ومع ذلك، قد تظهر بعض الآثار الجانبية لدى مجموعة من الأشخاص عند الاستمرار في تناولها على المدى الطويل، مثل الصداع، الانتفاخ، واضطرابات في المعدة. ومن المهم أيضاً أن نلاحظ أنها قد تكون غير ملائمة لبعض الحالات الصحية، مثل:
- حساسية الخميرة: حيث يعاني الأشخاص الحساسيون من الخميرة من أعراض مثل الحكة والتورم.
- مرض كرون: يمكن أن يفاقم تناول الخميرة من مشكلات مرض كرون، لذا يُوصى بتجنبه من قبل هؤلاء المرضى.
- مرض السكري: يمكن أن تؤدي الخميرة المحتوية على الكروم إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- ضعف الجهاز المناعي: يزيد شرب الخميرة من خطر العدوى الدموية لدى الأفراد الذين يعانون من ضعف في المناعة، مثل مرضى نقص المناعة المكتسبة أو السرطان.
- فترات الحمل والرضاعة: تفتقر الأبحاث إلى معلومات موثوقة كافية حول سلامة شرب الخميرة خلال فترة الحمل والرضاعة، ولذا يُفضل تجنبها خلال هذه الأوقات.
تعريف الخميرة
الخميرة هي كائن حي وحيد الخلية ينتمي إلى مجال الفطريات، وتتضاعف عن طريق الانقسام. تستمد الخميرة طاقتها من السكريات المتواجدة في بيئتها، وتستخدم في العديد من العمليات الصناعية من خلال إفراز إنزيمات تساهم في تخمير الكربوهيدرات. أشهر أنواع الخميرة تشمل خميرة الخبز وخميرة البيرة.
مزايا الخميرة
تمتاز الخميرة بالعديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها:
- مساعدة على التخلص من الحبوب والرؤوس السوداء وتنظيف البشرة.
- تعزيز مرونة البشرة ومحاربة التجاعيد والشيخوخة.
- توحيد لون البشرة وإخفاء البقع الداكنة التي قد تظهر نتيجة التعرض لأشعة الشمس.
- إزالة خلايا الجلد الميتة وإصلاح التالف منها.
المكونات الغذائية في الخميرة
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من مستخلص الخميرة:
| القيمة الغذائية | |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 185 سعرة حرارية |
| الدهون | 0.9 غرام |
| البروتين | 23.88 غراماً |
| الكالسيوم | 67 ملليغراماً |
| المغنيسيوم | 180 ملليغراماً |
| البوتاسيوم | 2100 ملليغراماً |
| الحديد | 4.04 ملليغرامات |
| فيتامين ب12 | 0.5 ميكروغرام |