أطعمة تسهم في علاج فقر الدم

المحاريات

تُعتبر المحاريات (بالإنجليزية: Shellfish) من المصادر الغنية بالحديد، خاصةً المحار (بالإنجليزية: Oysters) وبلح البحر (بالإنجليزية: Mussels). يحتوي 100 غرام من المحار الملزمي (بالإنجليزية: Clams) على 28 مليغراماً من الحديد، مما يعادل 155٪ من الكمية المرجعية اليومية (بالإنجليزية: Reference Daily Intake). تجدر الإشارة إلى أن مستوى الحديد في المحار يختلف وفقاً لنوعه، كما أن الحديد الموجود به هو الحديد الهيمي، الذي يُمتص بسهولة أكبر من الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحصة الواحدة من المحار على 26 غراماً من البروتين، و37٪ من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ج، و1648٪ من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ب12. وقد أظهرت الدراسات أن جميع أنواع المحاريات تساعد في زيادة مستويات الكوليسترول النافع في الدم، بفضل غناها بالعديد من العناصر الغذائية.

اللحوم

يُعتبر تناول لحم البقر وسيلة فعالة للحصول على الحديد؛ حيث تحتوي شريحة اللحم البقري المشوية التي تزن حوالي 170 غراماً على 3.2 غرامات من الحديد. كما تُعد اللحوم البيضاء مثل الدجاج والبط والديك الرومي مصدراً جيداً للحديد؛ حيث يحتوي 85 غراماً تقريباً من لحم البط على 2.3 مليغرام من الحديد، بينما تحتوي الكمية نفسها من لحم الدجاج أو الديك الرومي على مليغرام واحد فقط.

أطعمة إضافية لعلاج فقر الدم

توجد العديد من الأطعمة الغنية بالحديد التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم، ومن أهمها:

• العدس: يُعتبر العدس جزءاً من الفصيلة البقولية، وهو مصدر جيد للحديد؛ حيث يحتوي نصف كوب من العدس على 3.30 مليغرام من الحديد، ويتميز بكونه يستغرق وقتاً أقل في الطهي مقارنة ببعض البقوليات الأخرى.
• السبانخ: تُعرف السبانخ بأنها غنية بفيتامين أ، وهي أيضاً مصدراً جيداً للحديد؛ حيث يحتوي نصف كوب من السبانخ على 3.21 مليغرامات منه.
• فول الصويا: يُعد فول الصويا مصدراً غنياً بالبروتين، خاصة في الأنظمة الغذائية للنباتيين، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأخرى؛ حيث يحتوي نصف كوب من فول الصويا على 4.42 مليغرامات من الحديد.