الأضرار الصحية لاستخدام سكر النبات

ما هي أضرار سكر النبات

سلامة استخدام سكر النبات

لا توجد معلومات كافية حول سلامة سكر النبات (بالإنجليزية: Rock sugar).

التحذيرات المتعلقة باستخدام سكر النبات

لا تتوفر أدلة مباشرة تشير إلى وجود تحذيرات خاصة مرتبطة باستهلاك سكر النبات، ومع ذلك، فإن تناول السكريات عموماً بكميات كبيرة قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، والتي تشمل:

• زيادة خطر الإصابة بالسمنة وتجميع الدهون الحشوية (بالإنجليزية: Visceral fat) في الجسم، خاصةً عند استهلاك كميات كبيرة من السكريات المضافة، وخاصة عبر المشروبات السكرية.
• ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب، حسب دراسة نشرت في مجلة JAMA Internal Medicine عام 2014، حيث كانت هناك علاقة ملحوظة بين استهلاك السكر المضاف وزيادة حالات الوفاة الناتجة عن الأمراض القلبية الوعائية (بالإنجليزية: Cardiovascular disease).
• زيادة احتمالية تسوس الأسنان؛ حيث تقوم البكتيريا في اللويحات السنية بتحويل السكر الموجود في الطعام والشراب إلى طاقة، مما يؤدي إلى إطلاق غازات حمضية تساهم في تآكل مينا الأسنان تدريجياً.
• تقليل إنتاج الكولاجين في البشرة، مما قد يؤدي إلى شيخوخة الجلد. كما أن الكميات الزائدة من السكر قد تحفز تشكيل ما يعرف بـ Advanced glycation end-products (AGEs)، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
• زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم؛ حيث أشارت دراسة نشرت في مجلة Hypertension عام 2012 إلى أن تناول السكريات والمشروبات المحلاة يرتبط بارتفاع ضغط الدم، ويتجلى هذا الارتباط بشكل أوضح لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع معدل إفراز الصوديوم في البول.
• احتمالية زيادة خطر الاكتئاب، حيث ارتبط اتباع نظام غذائي غني بالسكريات والأطعمة المصنعة بارتفاع احتمالية الإصابة باضطرابات نفسية، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Scientific Reports عام 2017، والتي أفادت بأن الرجال الذين يستهلكون السكريات بكثرة تزيد لديهم احتمالية الإصابة بمشكلات نفسية بنسبة 23% بعد خمس سنوات مقارنة بالآخرين، في حين أن تقليل استهلاك السكريات قد يعزز الصحة النفسية.

الكميات الموصى بها من السكريات

طبقاً للإرشادات الغذائية للأمريكيين (بالإنجليزية: Dietary Guidelines for Americans) التي أصدرتها وزارة الصحة الأمريكية للأعوام 2015-2020، من الضروري تقليل السعرات الحرارية المستمدة من السكريات المضافة، بحيث لا تتجاوز نسبة 10% من مجموع السعرات الحرارية المستهلكة. على سبيل المثال، يجب ألا تزيد السعرات المأخوذة من السكريات عن 200 سعرة حرارية لشخص يحتاج إلى 2000 سعرة حرارية يومياً، مما يعادل 12 ملعقة صغيرة.

القيمة الغذائية لسكر النبات

يوضح الجدول أدناه القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من سكر النبات:

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	400 سعرة حرارية
البروتين	0 غرام
الكربوهيدرات	100 غرام
السكريات	100 غرام
الدهون	0 غرام
الصوديوم	0 مليغرام

الفوائد العامة لسكر النبات

بشكل عام، فإن الفوائد الصحية لسكر النبات تعتبر محدودة، حيث يتمتع سكر النبات بنكهة أقل حلاوة مقارنة بالسكر المكرر. استخدامه بدلاً من السكر المكرر يوفر للجسم كميات أقل قليلاً من السكريات والسعرات الحرارية، إذا ما تم مقارنتهما بنفس الكمية دون إضافة المزيد لتحسين الطعم.

علاوة على ذلك، يُصنف سكر النبات ضمن السكريات الأحادية، أو السكريات البسيطة، والتي تُعتبر مصدراً سريعاً للطاقة، إلا أنها لا تحتوي على ألياف أو عناصر غذائية أخرى.

للمزيد من المعلومات، يمكنك الاطلاع على مقال حول فوائد سكر النبات.

نبذة عامة حول سكر النبات

يتم إنتاج سكر النبات من خلال تبريد شراب السكّر لتحويله إلى بلّورات صلبة ذات حجم كبير، وعادةً ما يتم ذلك باستخدام عصا خاصة أو خيط. يمكن إنتاج سكر النبات من عدة أنواع من السكر، مثل السكر البني، وقصب السكر (بالإنجليزية: Sugar cane)، والسكر الأبيض، وعادةً ما يُستخدم للتحلية، حيث يتم إضافته إلى الشاي ومشروبات أخرى.