غذاء الأطفال
بخاصة في الأشهر الأولى من حياتهم، يكون جهاز المناعة لدى الأطفال ضعيفًا، مما يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض والعدوى المختلفة، حتى من الأمور البسيطة. لذا، يتوجب على الأهل أن يهتموا بأطفالهم بشكل أكبر، وأن يحرصوا على صحتهم. ويعتبر الغذاء الذي يقدم للأطفال وكيفية إعداده من الأمور الأساسية التي يجب الانتباه لها. في هذا المقال، سنقدم لكم ستّ طرق لتحضير طعام الأطفال في المنزل.
ست طرق لتحضير طعام الأطفال في المنزل
الطبخ على البخار
يعتبر الطبخ على البخار من الطرق المثلى لتحضير الأطعمة للأطفال في المنزل، حيث يساهم في تقليل فقدان المواد الغذائية في الفواكه والخضروات. فكلما ارتفعت درجة حرارة الطهي، كلما زادت احتمالية فقد العناصر الغذائية. كما يمكن استخدام ماء البخار كمرق لتحضير الشوربات والأطباق الأخرى.
السلق
تشمل عملية السلق غمر الخضار أو الفواكه في الماء ثم طهيها على نار متوسطة حتى تنضج، ومن ثم يتم هرسها قليلاً لتسهيل تناولها. تعتبر هذه الطريقة سريعة وصحية، حيث لا تحتوي الأطعمة المسلوقة على الدهون أو الزيوت. ومع ذلك، تظل السلبية الرئيسة للسلق تكمن في فقدان كميات كبيرة من المواد الغذائية، وخاصة الفيتامينات.
ملاحظة: يمكن تقليل الفقد في العناصر الغذائية من خلال تقليل كمية الماء المستخدم أثناء السلق، ويمكن أيضًا استخدام المرق لتحضير الشوربات والأطباق المتنوعة.
الخبز أو الشواء
تستخدم هذه الطريقة لتجفيف الأطعمة داخل الفرن وتحميصها، وهي فعالة للغاية، حيث يمكن تحضير كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد دون فقدان الفيتامينات وخصائص الغذاء المفيدة الموجودة بالخضروات والفواكه. بالإضافة إلى ذلك، يسهل هضمها ولا تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي أو الإمساك لدى الطفل.
استخدام الميكروويف
يعتبر استخدام الميكروويف من الطرق السريعة والعملية لتحضير طعام الأطفال، دون التأثير على مذاق الخضروات أو الفواكه. ومع ذلك، فإن لهذه الطريقة بعض العيوب، منها:
- عادةً ما تكون كميات الطعام المحضرة محدودة بسبب الحاجة لوضعها في أوعية صغيرة تناسب الميكروويف.
- هناك فقد ملحوظ في المواد المغذية أثناء الطهي.
ملاحظة: يعتقد البعض أن استخدام الميكروويف قد يكون ضارًا لصحة الإنسان نتيجة لإشعاعاته، ولكن لم يُثبت ذلك علميًا.
الطبخ باستخدام قدر الضغط
تتميز هذه الطريقة بفقدان قليل للعناصر الغذائية، نظرًا لاستخدام كميات محدودة من الماء. ومن المهم التعامل بحذر مع قدر الضغط لتجنب أي حوادث غير مرغوب فيها.
القلي
يُنصح الخبراء بتقليل استخدام هذه الطريقة، مع التركيز على القلي في وعاء زيت غير عميق، حيث إن القلي العميق قد يؤدي إلى تكون مواد كيميائية ضارة مثل الكيتونات والألدهايدات، مما يُشكل خطرًا على صحة الطفل.
ملاحظة: ينبغي تجنب إطعام الأطفال الأطعمة المطبوخة على الجريل، نظرًا لاحتوائها على نسبة من الفحم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.