الخميرة
الخميرة تنتمي إلى فصيلة الفطريات المفيدة، وهي كائنات حية دقيقة وحيدة الخلية تتغذى وتستطيع التنفس. تُقسم الخمائر إلى نوعين، حيث يوجد نوع هوائي يعتمد على الأكسجين للبقاء، ونوع آخر لا هوائي يستطيع العيش دون الحاجة للأكسجين. تُستخدم الخميرة في مجموعة متنوعة من الصناعات، منها صناعة مشتقات الحليب، وبعض الأدوية مثل المضادات الحيوية، بالإضافة إلى استخدامها في عملية تخمير الخبز. تتكاثر الخميرة من خلال عملية التبرعم.
أنواع الخميرة
توجد فئتان رئيسيتان من الخميرة كما يلي:
- خميرة البيرة: سُميت بهذا الاسم لأنها كانت تُستخرج تاريخيًا من مخلفات تخمير البيرة. أما اليوم، فهي تُستخرج من المواد الطبيعية الغنية بالسكر وعبر عمليات تخمير النشويات.
- الخميرة الفورية: تُعرف أيضاً باسم خميرة الخبز، وتكون على شكل حبيبات صغيرة مجففة تُباع في السوبر ماركت. تُعتبر هذه الخميرة من المواد المفيدة للجسم والشعر والبشرة، وفي هذا السياق سنستعرض فوائدها وأضرارها.
فوائد الخميرة الفورية
توفر الخميرة الفورية العديد من الفوائد، منها:
- تعتبر مفيدة للأشخاص الذين يعانون من النحافة وضعف الشهية، حيث تحتوي على مجموعة من الفيتامينات ب. يُنصح الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و18 سنة بتناول حبة واحدة قبل كل وجبة من الوجبات الثلاث يوميًا، بينما ينبغي للبالغين فوق 18 سنة تناول حبتين قبل كل وجبة يوميًا.
- تمتلك فوائد تجميلية عديدة للبشرة، وخاصة في ما يتعلق بنضارة الوجه. تستعمل العديد من النساء الخميرة في تحضير ماسكات لتجميل البشرة، منها:
- ماسك لتنظيف البشرة وإزالة الأوساخ والخلايا الميتة، مكون من الخميرة الفورية مع الليمون والسكر.
- ماسك يعزز نضارة الوجه وتصفيته والتخلص من آثار حروق الشمس، يتكون من الخميرة الفورية وماء الورد ويُترك على الوجه لمدة نصف ساعة.
- ماسك يتكون من الخميرة وجوز الهند لتخفيف حروق الشمس وتفتيح البشرة.
- ماسك فعال لعلاج حب الشباب، يُعد من خلط الخميرة الفورية مع العسل وزيت الزيتون، ويُترك على البشرة لمدة ساعة كاملة.
أضرار الخميرة الفورية على الوجه
على الرغم من الفوائد المتعددة للخميرة الفورية على الجسم والشعر والبشرة، إلا أنها قد تترافق مع بعض الأعراض الجانبية، خصوصاً عند استخدامها على الوجه، مثل:
- استخدام ماسك الخميرة مع صفار البيض قد يُسبب ظهور الحبوب وبقع تشبه الحروق، والتي تحتاج إلى علاج من قبل أطباء مختصين.
- الاستهلاك الزائد لحبوب الخميرة بهدف تضخيم الوجه قد يؤدي إلى حساسية لبعض الأشخاص، بالإضافة إلى انتفاخ في البطن وزيادة الغازات التي تؤثر سلبًا على القولون.
- تناول مرضى السكري للخميرة بغرض تسمين الوجه قد يزيد من خطر فقدان الوعي والإحساس بالدوخة.