توجد عدة أسباب تؤدي إلى فصل الثلاجة كل 6 ساعات، حيث تعتبر الثلاجة أحد أهم الأجهزة المستخدمة في المطبخ للحفاظ على سلامة الأغذية. تكتسب هذه الأجهزة الكهربائية أهمية خاصة، خصوصًا عندما يواجه المستخدمون انقطاعًا في الطاقة أو تغلق الثلاجة، مما قد يعرض سلامة الأطعمة للخطر. في هذا المقال، سوف نستعرض الأسباب وراء فصل الثلاجة كل 6 ساعات.
أهمية التبريد
- تُعتبر الثلاجة عنصرًا أساسيًا في مطابخنا اليوم، حيث تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على الأغذية والمشروبات بشكل آمن. وقد شهد تاريخ التبريد مراحل تطور متعددة، بدءًا من إضافة مواد كيميائية لتبريد المياه، حيث تم توثيق استخدام هذه الطريقة في تبريد النبيذ عام 1550.
- استغرق التطور للوصول إلى التبريد الميكانيكي وقتًا طويلاً، حيث تم تقديمه في أواخر القرن التاسع عشر. ولا يزال علم التبريد يتطور، ففي عام 1996 تم تحديث مواد التبريد المستخدمة للامتثال للقوانين البيئية، حيث حلت مادة HFC 134a المحدثة محل مادة الفريون المعروفة.
- يساعد التبريد في إبطاء نمو البكتيريا، إذ إن هذه الكائنات الدقيقة تتواجد في جميع أنحاء البيئة، بما في ذلك التربة والهواء والماء والأطعمة. وفي حال توفر الظروف المناسبة، يمكن أن تنمو بسرعة كبيرة، مما تسبب بعض الأنواع منها في الأمراض.
- تعتبر درجات الحرارة بين 40 و140 درجة فهرنهايت “منطقة الخطر” لنمو البكتيريا، حيث يمكن أن تتضاعف بعض الأنواع في أقل من 20 دقيقة. وينقسم نوعا البكتيريا إلى المسببة للأمراض، التي تؤدي إلى التسمم الغذائي، و”البكتيريا الضارة” التي تسبب فساد الأطعمة.
- يمكن أن تنمو البكتيريا الضارة بسرعة في درجات الحرارة المرتفعة، لكنها لا تؤثر دوماً على طعم الأطعمة أو مظهرها.
درجات الحرارة الآمنة للثلاجة
- لضمان السلامة، يجب التأكد من ضبط درجة حرارة الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل. تأتي بعض الثلاجات مزودة بمقاييس حرارة لقياس الحرارة الداخلية، لكن إن لم تكن موجودة، يمكن استخدام مقياس حرارة منفصل لمراقبتها.
- عندما يعود التيار الكهربائي، يجب على الثلاجة الحفاظ على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت على الأقل. ويجب عدم تناول الأطعمة التي كانت في درجة حرارة أعلى من 40 درجة فهرنهايت لأكثر من ساعتين.
- من الضروري تغطية الأطعمة للحفاظ على الرطوبة ومنعها من امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى. كما يُنصح بإغلاق أبواب الثلاجة والفريزر بإحكام.
المخاطر المرتبطة بفصل الثلاجة
- تبقى الأطعمة في الثلاجة في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل، وهي مهمة لتجنب تكاثر البكتيريا. إذا ارتفعت درجة حرارة الطعام، فإن البكتيريا تصل إلى مستويات ضارة بشكل أسرع.
- توصي وزارة الزراعة الأمريكية بإبقاء الأطعمة المتبقية في الثلاجة المغلقة لأكثر من أربع ساعات فقط.
- إذا كانت الثلاجة مفصولة، فإن استهلاك الطاقة على المدى الطويل قد يكون أكبر مما لو استمرت الثلاجة في العمل، حيث ستضطر إلى استخدام المزيد من الطاقة للوصول إلى درجة الحرارة الأصلية.
أسباب فصل الثلاجة كل 6 ساعات
هناك عدة عوامل محتملة وراء عدم الحفاظ الثلاجة على برودة الحليب أو تجميد الآيس كريم. قبل الإقدام على أي إصلاحات معقدة، ينبغي مراعاة بعض الحلول البسيطة:
- تأكد من أن الثلاجة موصولة بالكهرباء وأن الضوء ينير عند فتح الباب.
- تحقق من الترموستات وتأكد من عدم إغلاقه بالخطأ. إذا وجدت مشكلة في الترموستات، فيمكنك استبداله بترموستات سهل التركيب.
- تأكد من عدم وجود عوائق في الفتحات الخلفية للثلاجة، حيث يحتاج الهواء البارد إلى التدوير بشكل صحيح.
الثلاجة ليست باردة بما فيه الكفاية
- إذا لاحظت أن الطعام يفسد سريعًا أو أن الفريزر لا يعمل بكفاءة، تحقق من أن الجدار الخلفي للثلاجة بارد.
- إذا كان الجو باردًا، تأكد من أن المروحة تعمل وأن الهواء يتدفق من الفتحات بشكل مناسب.
- إذا كانت المروحة تعمل لكن الثلاجة لا تبرد، قد تحتاج إلى تنظيف المكثف، ومنع الغبار من التراكم.
- إذا كانت الثلاجة تجمد الطعام، فقد يكون هناك عطل في الترموستات، فتأكد من أنه يعمل بسلاسة.
نصائح للحفاظ على سلامة الثلاجة
- قم بتخزين العناصر القابلة للتلف مثل الألبان واللحوم في الثلاجة عند درجات حرارة تتراوح بين 1-4 درجات مئوية.
- احتفظ دائمًا باللحوم المطبوخة والأسماك والسلطات الطازجة داخل الثلاجة.
- لا تنس تخزين المربى والصلصات المفتوحة للحصول على أفضل جودة.
نصائح لتخزين الطعام بشكل آمن وفعال
قم بتغليف جميع المنتجات بعناية، وتجنب تسرب اللحوم النيئة إلى الأطعمة الأخرى عن طريق وضعها في الرف السفلي، بينما يُفضل وضع الأطعمة المطبوخة في الرفوف العليا.
كما ينبغي وضع الطعام في درجة حرارة الغرفة أو أكثر برودة في الثلاجة، حيث أن وضع الطعام الساخن قد يؤدي إلى رفع درجة حرارة الثلاجة.