القهوة
تُعَدُّ القهوة من أبرز المشروبات التي يفضلها العديد من الأشخاص، حيث يتم تناولها في الصباح، المساء، أو خلال أي وقت آخر. توفر القهوة للجسم فوائد صحية ملموسة، وذلك بفضل احتوائها على مادة الكافيين، التي تُسهم في زيادة نشاط الجسم وتحفيزه بالطاقة اللازمة. كما تحتوي القهوة على حمض يُدعى الكلوروجينيك، الذي يُساعد في الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم.
تشتمل القهوة أيضاً على مادة تُسمى العفص، والتي تلعب دوراً هاماً في تقليل تراكم الرواسب على الأسنان، مما يمنع نمو الميكروبات الضارة، وخاصةً البكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسنان. وتأتي القهوة بأنواع متعددة، تختلف وفقاً للدولة المنتجة.
قهوة الكوبي: أفضل قهوة في العالم
تُعتبر قهوة الكوبي (لواك) من أفخم أنواع القهوة في العالم، وهي من أصل إندونيسي. على الرغم من سعرها المرتفع الذي يصل إلى نحو ستمئة دولار للرطل، فإنها تُعرف بمذاقها المتميز ورائحتها الفريدة. تُصنع هذه القهوة باستخدام فضلات حيوان يُعرف بالزباد، الذي يتغذى على حبوب البن، حيث تعمل الإنزيمات الموجودة في معدته على تخمير حبوب البن وتفكيك البروتينات التي تحتوي عليها.
بعد أن تُخرج الحبوب من جهازها الهضمي، يقوم المزارعون بتنظيفها وتحميصها، مما يجعل طريقة تصنيعها غير تقليدية مقارنة بما هو شائع. تُقدَّم قهوة الكوبي في المناسبات الخاصة التي تُنظمها الطبقة الراقية، في مناطق مثل اليابان والولايات المتحدة وبعض الدول الأوروبية.
أنواع أخرى من القهوة
يتوافر العديد من الأنواع الأخرى من القهوة، منها:
- القهوة الخليجية: تُحضَّر من الزعفران والهيل، بالإضافة إلى مكونات أخرى، ويُحَمَّص البن حتى يصبح خشناً وفاتح اللون.
- القهوة التركية: تعود بدايتها إلى القرن الخامس عشر في اليمن، وقد اشتهر بها العثمانيون. كان أول مقهى يقدم هذه القهوة يقع في إسطنبول، وتحضّر عن طريق طحنها وغليها ووضعها في فناجين مخصصة.
- القهوة سريعة الذوبان: تُعرف أيضاً بالقهوة الفورية، وتُنتَج من خلال تجفيف القهوة وتجميعها في شكل مسحوق، مما يسمح بتحضيرها بسرعة عبر إذابتها في الماء الساخن. ابتكر هذا النوع في عام 1901 على يد العالم الياباني ساتوري كاتو.
- القهوة الحضرمية: تشتهر بشدة مرارتها، وغالباً ما تُقدَّم مع أنواع مختارة من الحلويات. وعندما تُحَلَّى، يتم تقديمها مع أطباق مالحة، مما يعطيها طعماً متميزاً.
- القهوة الفرنسية: تُقدَّم سادة مع كمية من الحليب المخفوق، وغالباً ما تُقدم في فناجين كبيرة.