أنواع مختلفة من العنب
تعتبر زراعة نبات العنب من أقدم الممارسات الزراعية التي عرفها الإنسان عبر التاريخ، وقد انتشرت على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يُقدّر عدد الأنواع المختلفة من العنب بحوالي 10,000 نوع، ونستعرض في هذا المقال أبرز هذه الأنواع.
قطرات القمر
يتميز عنب قطرات القمر (بالإنجليزية: Moon Drops) بلونه الأرجواني الداكن الذي يميل نحو السواد وطعمه الحلو الذي لا يصل إلى درجة الحلاوة الشديدة. يتشابه مذاقه مع حلوى جلو العنب، ولديه شكل أسطواني وقوام صلب يسهل الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة أيام دون أن يتلف.
من المميزات الأخرى لهذا النوع أن لبّه خالٍ من البذور ويتميز بقوامه المقرمش. يُزرع عنب قطرات القمر في المناطق الوسطى من ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية، خلال الفترة من أواخر شهر يوليو حتى نهاية سبتمبر.
كونكورد
عنب كونكورد (بالإنجليزية: Concord) يُعرف بلونه الأرجواني الذي يميل إلى الأزرق الداكن، ويمكن تناوله طازجاً أو معالجته، حيث يدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل صناعة العصائر والمربيات وأيضاً بعض أنواع المخبوزات. وهو محصول غني بمضادات الأكسدة.
يتميز بمذاقه الحلو الغني بالنكهات ووجود قشرة خارجية خفيفة يسهل تقشيرها، كما تحتوي حبة الكونكورد على عدد من البذور. تُزرع في عدة ولايات أمريكية مثل نيويورك وميتشغان في بداية أغسطس وتستمر حتى سبتمبر.
بينوت نوير
عنب بينوت نوير (بالإنجليزية: Pinot Noir) هو نوع من العنب ذو القشرة السوداء الداكنة، حيث ينمو في عناقيد مخروطية الشكل ويفضل المناخات الباردة، لأن التعرض لأشعة الشمس القوية قد يؤدي إلى ذبوله، ويتطلب كمية محدودة من أشعة الشمس لنموه المثالي.
يتميز بقشرته الرقيقة وعطره الشبيه برائحة الكرز الناضج والفراولة البرية، ويستخدم بشكل أساسي في صناعة النبيذ. يُزرع في المناطق المختلفة عالمياً، مثل فرنسا والولايات المتحدة ونيوزيلندا، من بداية أغسطس حتى سبتمبر.
ليمبيرغر
عنب ليمبيرغر (بالإنجليزية: Lemberger) يُزرع بكميات كبيرة في ألمانيا والمجر وإيطاليا، ويعتبر عنصراً أساسياً في صناعة النبيذ. يزهر هذا النوع خلال فصل الشتاء، حيث تظهر البراعم الصغيرة مع بداية الربيع، ويستغرق النضوج وقتاً أطول.
يمتاز بثماره الممتلئة ذات اللون الأزرق المتغبر، ونكهته المميزة التي تجمع بين الحلاوة واللذعة. تُفضل مواعيد زراعته من بداية أغسطس وحتى سبتمبر.
اليوبيل الحلو
تتميز نوعية اليوبيل الحلو (بالإنجليزية: Sweet Jubilee) بحبّاتها الكبيرة وشكلها البيضاوي، ولونها الأسود. يمتاز بمذاقه الحلو ونكهة العنب الصافية، ويُزرع في المناطق الوسطى في ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة.
أفضل أوقات زراعة هذا النوع تكون عادة من منتصف أغسطس وحتى أوائل سبتمبر.
الباسل
عنب الباسل (بالإنجليزية: Valiant) هو نوع قوي ومثمر، يتميز بلونه الأزرق الأرجواني وقشرته اللينة التي يمكن إزالتها بسهولة. يمتاز بلُب غني بالسكر وحبة متوسطة الحجم.
يمكن تناول هذا العنب طازجاً أو استخدامه في العصائر والمربيات. يُزرع بشكل رئيسي في ولاية ألاسكا، حيث تتحمل كرومه الظروف المناخية القاسية، كما يُزرع في كندا. يُفضل زراعته من نهاية أغسطس حتى سبتمبر.
عنب الشمبانيا
عنب الشمبانيا (بالإنجليزية: Champagne) والمعروف أيضاً باسم الكورنث الأسود، يُعتقد أنه وُجد لأول مرة في آسيا أو اليونان. يُزرع حالياً في عدة مناطق حول العالم، مثل الولايات المتحدة، ويستخدم لإنتاج الزبيب المجفف، حيث يمتاز بقوامه المقرمش وطعمه الحلو المتوازن.
عند تجفيفه، تتركز نسبة السكر فيه مما يجعله أكثر حلاوة مع انخفاض الحموضة. يدخل في صناعة المربيات وبعض الحلويات، وغالباً ما تُؤكل سيقانه لطراوتها وسهولة تناولها.
لهذا النوع حجم أصغر من التوت، ويفضل زراعته من بداية يونيو حتى سبتمبر.
كريمسون
عنب كريمسون (بالإنجليزية: Crimson Seedless) هو نوع ذو لون أحمر شاحب وأحياناً يحتوي على خطوط خضراء. يتميز بعدم احتوائه على البذور، ويمكن تقديمه مع بعض أطباق الجبنة، ويمتاز بمذاقه الحامض قليلاً وقشرته السميكة.
يعتبر هذا النوع من العنب طويل العمر الافتراضي، وهو يُزرع على نطاق واسع في ولاية كاليفورنيا، حيث موسم زراعته يمتد من بداية أغسطس حتى نوفمبر.
كيوهو
عنب كيوهو (بالإنجليزية: Kyoho) هو نوع كبير الحجم يصل حجم حبة العنب الواحدة فيه إلى حجم فاكهة الخوخ، ولونه أسود أرجواني داكن. يمتاز بقشرته السمكية وبذوره غير الصالحة للأكل.
يشتهر هذا النوع بمذاقه الشبيه بعنب الكونكورد، ويعتبر من أكبر أنواع العنب الطبيعية. اسم كيوهو ياباني الأصل ويعني “عنب الجبل العملاق”، وينمو في جبل فوجي. يُستهلك كحلوى أو عصير في اليابان، موسم زراعته من يوليو حتى أغسطس.
غزل البنات
عنب غزل البنات (بالإنجليزية: Cotton Candy) هو عنب بلون أخضر، يشبه طعم حلوى غزل البنات. يُعتبر من الأنواع النقية التي لم تتعرض لأي تعديلات وراثية، حيث تمت تهجيرته من نوعين آخرين لإزالة الحموضة مما جعله يتميز بطعمه الحلو.
يزرع هذا النوع في ولاية كاليفورنيا، وأفضل وقت للزراعة يكون من منتصف أغسطس وحتى أواخر سبتمبر.
رسيلينج
عنب ريسلينج (بالإنجليزية: Riesling) يُزرع في المناطق الباردة، وينتشر في العديد من الدول مثل النمسا، ألمانيا، والولايات المتحدة. يُستخدم في صناعة النبيذ بفضل نكهاته الحلوة والحامضة.
يمتاز بحباته الصغيرة التي تتواجد في عناقيد كثيفة. قشرته خضراء وشكله دائري، مع حجم معتدل. نكهته وشدة حلاوته تختلف حسب نوع التربة والموقع الجغرافي للزراعة.
كرات القمر
عنب كرات القمر (بالإنجليزية: Moon Balls) هو نوع هجيني يمتاز بشكله الدائري ولونه الأخضر وحجمه الكبير، وله قشرة خارجية سميكة تنقل اللب الطري الحلو. ينمو هذا النوع في جنوب إفريقيا ويفضل زراعته من فبراير حتى مارس.
كما يُعرف أيضاً باسم عنب الياقوت، ويمتاز بغناه بالنكهات والعصارة، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات (A، C، K) ومضادات الأكسدة، ويُعتبر غذاءً صحياً بفضل احتوائه على 82% من الماء.
الزبيب السلطاني
عنب الزبيب السلطاني (بالإنجليزية: Sultana) هو عنب أبيض بحبات صغيرة ومتطاولة. موطنه الأصلي تركيا، ويزرع غالباً في أستراليا وفي كاليفورنيا، حيث يدخل في صناعة الزبيب التجاري وبعض أنواع النبيذ، خاصة النوع الخالي من البذور المعروف باسم “طومسون بدون بذور” (Thomson Seedless).
يتلون بالعنب باللون الأخضر الفاتح، وعند تجفيفه تتزايد نسبة السكر بشكل كبير. يُفضل زراعته من بداية يوليو حتى سبتمبر.
المسكدين
عنب المُسكدين (بالإنجليزية: Fry Muscadine) هو نوع كبير الحجم، تصل حبة العنب فيه إلى حجم الطماطم الكرزية. لونه بني ذهبي عندما ينضج، ويتسم بقوام متماسك وصلب من الخارج.
يُزرع في ولاية جورجيا بالولايات المتحدة الأمريكية، خصوصاً خلال سبتمبر. ومن الجدير بالذكر أن عنب المُسكدين يتميز بجودته العالية ومقاومته للظروف المناخية القاسية والأمراض، كما يحتوي على نسبة سكر تصل إلى 21%، ويعود أصله إلى مجموعة متنوعة تم إنتاجها في عام 1972.