الفواكه المفيدة لمرضى السكري
يوجد اعتقاد خاطئ لدى البعض يقضي بأنّ مرضى السكري يجب عليهم الابتعاد عن تناول الفواكه، لكن الواقع يشير إلى أن الفواكه الطازجة غنية بالألياف، ومضادات الأكسدة، والعديد من الفيتامينات والمعادن. لذلك، تُعتبر الفواكه إضافة صحية لنظام الغذاء الخاص بالمصابين بالسكري، ولكن من الضروري الانتباه لنوعيات الفواكه المستهلكة، حيث أن بعضها قد يسبب ارتفاعاً ملحوظاً في مستويات السكر بالدم أكثر من غيرها، بالإضافة إلى ضرورة مراعاة الكميات المتناولة من تلك الفواكه.
إليك مجموعة من الفواكه المفيدة التي يمكن لمرضى السكري تضمينها في نظامهم الغذائي:
- التوت: تُعدّ التوتيات من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات. كما أنها تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض، وتشمل هذه الفواكه: الفراولة والتوت الأزرق. يمكن تناولها كوجبة خفيفة عند الحاجة للحلويات، أو مزجها مع لبن الزبادي خالي الدسم كوجبة إفطار.
- التفاح: يُعتبر التفاح من الفواكه الشائعة واللذيذة، حيث يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كبديل للحلويات. كما يمكن تحضيره مع التوابل مثل القرفة أو الزنجبيل لتعزيز نكهته وفوائده.
- الفواكه الحمضية: تتمتع الفواكه الحمضية بكونها غنية بالألياف وذات مؤشر جلايسيمي منخفض، ما يعني أنها لا تسبب ارتفاعاً سريعاً في مستويات السكر. تشمل هذه الفواكه البرتقال والجريب فروت، ومن الأفضل تناولها كما هي بدلاً من شرب عصيرها. تشير دراسات إلى أن تناول الفواكه والخضروات القليلة السكر يرتبط بReduced risk of diabetes.
- الكرز: يُعتبر الكرز من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة التي تعزز صحة المناعة، ويتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض وغني بالبوتاسيوم. ويرجى ملاحظة أن الكرز يعتبر من الفواكه الموسمية، ولكن يمكن استخدام الكرز المعلب الخالي من السكر المضاف كبديل.
- المشمش: يحتوي المشمش على كميات معتدلة من السكر، ويتميز بكونه متوفراً في فصلي الربيع والصيف. يمكن تناوله طازجاً أو مجففاً، ولكن يجب الحرص على الكميات المستهلكة من المشمش المجفف، حيث أن تجفيفه يقلل من حجمه ويزيد من تركيز السكريات فيه.
- الدراق: يمتاز الدراق بكونه فاكهة لذيذة ومغذية، فهو غني بالألياف والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ج، ما يجعله مناسباً لمرضى السكري، إذ يمكن تناوله طازجاً أو مزجه مع الحليب.
- الأفوكادو: على الرغم من غنى الأفوكادو بالدهون، فإن هذه الدهون هي أحادية غير مشبعة المفيدة للصحة. يمكن تناوله كطبق منفصل أو إضافته إلى صلصات مختلفة.
- الإجاص: يعتبر الإجاص من الفواكه صاحب المؤشر الجلايسيمي المنخفض، بطعمه الحلو ونكهته الغنية، وغني بالألياف. يُوصى باستهلاكه مع قشره لتحقيق أقصى فائدة صحية.
- البرقوق: يمتلك البرقوق أيضاً مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً وفوائد غذائية متعددة. يمكن استهلاكه مجففاً، ولكن ينبغي الاعتدال في الكميات المتناولة منه.
- الكيوي: يُعتبر الكيوي فاكهة لذيذة وغنية بالبوتاسيوم، فيتامين ج، والألياف، بمحتوى كربوهيدرات غير مرتفع، مما يجعله مناسباً لمرضى السكري. كما أنه متاح على مدار السنة ويمكن حفظه في الثلاجة لفترة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
الكميات الموصى بها من الفواكه لمرضى السكري
توصي العديد من الجهات الصحية بتناول البالغين والأطفال 5 حصص من الخضراوات والفواكه يومياً، ويشمل ذلك مرضى السكري أيضاً. حيث أن الحصة الواحدة من الفواكه تحتوي على حوالي 15 غرام من الكربوهيدرات، لكن تختلف كميات الحصص حسب نوع الفاكهة. نوضح فيما يلي حجم الحصة الغذائية:
- تفاحة صغيرة، أو خوخة، أو دراقة، أو برتقالة، أو إجاصة تزن حوالي 113 غراماً.
- نصف موزة صغيرة.
- حبتان صغيرتان أو حبة واحدة من اليوسفي.
- حبتان صغيرتان من الكيوي.
- أربع حبات صغيرة من المشمش.
- خمسة عشر حبة من الكرز.
- كوب وربع من الفراولة.
- ثلاثة أرباع كوب من التوت الأزرق.
الفواكه التي ترفع مستويات السكر في الدم
بعض أنواع الفواكه تمتلك مؤشراً جلايسيمياً مرتفعاً، مما يؤثر على مستويات سكر الدم عند تناولها. وتجدر الإشارة إلى أن المؤشر الجلايسيمي للفواكه قد يتأثر بكمية الفاكهة وطريقة تناولها. على سبيل المثال، كلما كانت الفاكهة ناضجة بشكل أكبر، ارتفع مؤشرها الجلايسيمي، مما يؤدي إلى زيادة سريعة في مستويات السكر. من أمثلة الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع: البطيخ، الذي يصل مؤشّرها إلى 72. لذا ينبغي على مرضى السكري تجنب عصائر الفواكه أو الفواكه المعلبة المحتوية على السكر المضاف، حيث قد تزيد عمليات تصنيع الفواكه من قدرتها على رفع مستويات السكر في الدم.
أطعمة إضافية مفيدة لمرضى السكري
تُوصى جميع الأفراد، بما في ذلك مرضى السكري، باتباع نظام غذائي متوازن يتضمن الأطعمة من جميع المجموعات الغذائية، دون الإفراط في نوع معين أو التقليل من آخر. تشمل هذه المجموعات: الفواكه والخضروات، والنشويات، والبروتينات، ومنتجات الألبان وبدائلها، بالإضافة إلى الدهون.
للمزيد من المعلومات حول الأطعمة المفيدة لمرضى السكري، يمكن الاطلاع على المقال حول الأطعمة التي يُنصح بتناولها لمرضى السكري.