أضرار البقدونس
يعتبر البقدونس من الإضافات الشائعة في العديد من الوجبات بسبب نكهته الشهية وفوائده الصحية المتنوعة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه لتزيين الأطباق. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تصنفه ضمن الأعشاب الآمنة بوجه عام، إلا أن الإفراط في استهلاكه، أي بتجاوز الكميات المعتادة في الطعام، قد يكون له تداعيات صحية سلبية. من بين المشكلات الصحية المحتملة الناتجة عن استخدامه بكثرة، فقر الدم، والمشاكل المرتبطة بالكبد والكلى. لذلك، يُفضل تجنب استخدام زيت البقدونس أو مسحوق بذوره لصنع شاي البقدونس، في حين يُعتبر استخدام أوراقه لصنع الشاي آمناً.
محاذير تناول البقدونس
هناك بعض الفئات التي ينبغي عليهم توخي الحذر عند استهلاك البقدونس، ومن أبرز هذه الفئات:
- الحوامل والمرضعات: بينما يُعتبر تناول البقدونس بكميات الطعام العادية آمناً خلال فترة الحمل، إلا أن تناوله بكميات كبيرة قد يزيد من خطر الإجهاض ويعزز نزول دم الحيض. أيضاً، تجدر الإشارة إلى أن استهلاكه في الأشهر الثلاثة الأولى قد يرفع من احتمالية ظهور عيوب خلقية لدى الجنين. كما أنه لا توجد دراسات كافية تؤكد سلامة تناوله خلال فترة الرضاعة، لذا يُنصح بالاقتصار على الكميات المعتادة من الطعام.
- المصابون باضطرابات النزيف: قد يؤثر تناول البقدونس على عملية تخثر الدم، مما قد يزيد من خطر النزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من هذه الاضطرابات.
- مرضى السكري: يمكن أن يساعد البقدونس في خفض مستويات السكر في الدم، لذا ينبغي على مرضى السكري مراقبة مستوياتهم بعناية عند تناوله.
- المصابون باحتباس السوائل: من الممكن أن يتسبب تناول البقدونس في احتفاظ الجسم بعنصر الصوديوم من الملح، مما يؤدي إلى زيادة احتباس الماء في الجسم.
- مرضى ارتفاع ضغط الدم: قد يسهم تناول البقدونس في احتفاظ الجسم بالصوديوم، مما قد يؤدي إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم.
- مرضى الكلى: يحتوي البقدونس على مواد كيميائية قد تزيد من سوء حالة مرضى الكلى، لذا يُفضل تجنبه تماماً في هذه الفئة.
- قبل إجراء الجراحة: يُستحسن تجنب تناول البقدونس قبل أسبوعين على الأقل من أي عملية جراحية، حيث أنه قد يؤثر على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم أثناء وبعد العملية.
التفاعلات الدوائية للبقدونس
يتميز البقدونس بارتفاع محتواه من فيتامين ك، لذا يتوجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم مثل الوارفارين (بالإنجليزية: Warfarin) أو الكومادين (بالإنجليزية: Coumadin) تجنب زيادة الجرعة المتناولة من فيتامين ك بشكل مفاجئ، لما له من تأثير على تخثر الدم وقدرته على التفاعل مع تلك الأدوية.