الشاي الأبيض
يعتبر الشاي الأبيض من أرقى أنواع الشاي، حيث يتم الحصول عليه من براعم الشاي الأخضر. يتميز الشاي الأبيض بمذاقه اللذيذ ونُدرة وجوده، مما يجعله يباع بأسعار مرتفعة. عند تحضيره في الماء المغلي، ينتج عنه محلول بلون أصفر. تنقسم أنواع الشاي الأبيض إلى أربعة أنواع، وهي كالتالي:
- شاي إبرة الفضة
يستخرج هذا النوع من البراعم الورقية لنبات الشاي.
- شاي هدب الحياة
يتم استخراجه من الأوراق السفلية لنبات الشاي.
- شاي الصليب الأبيض
يستخرج من الأوراق والبراعم معًا من نبات الشاي.
- الشاي الأصفر
يجب حفظه في أماكن جافة ومحكمة الإضاءة لضمان تخميره بشكل صحيح، مما يزيد من عمق لونه الذي يتميز به بلونه الأصفر الداكن.
الشاي الأخضر
يعتبر الشاي الأخضر من أنواع الشاي المهمة التي تساهم بشكل كبير في معالجة العديد من الأمراض، بما في ذلك الوقاية من السرطانات. كما أنه يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم ويزيد من مستويات الكوليسترول النافع.
يساهم الشاي الأخضر أيضًا في خفض مستويات السكر في الدم ويعزز عمليات الأيض، ويرجع ذلك إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد الكبد على أداء وظائفه بشكل فعال.
الشاي الأسود
يعد الشاي الأسود أحد الأنواع الناتجة عن تجفيف أوراق الشاي الأخضر عند درجة حرارة 40 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات، لإزالة الرطوبة منها. بعد ذلك، تُستخدم آلات خاصة لتحطيم خلايا الأوراق وإفراز عصاراتها، التي تُمتص مرة أخرى. تُترك الأوراق لسبع ساعات عند درجة حرارة 25 درجة مئوية ورطوبة تصل إلى 59% لتتخمر وتتأكسد، مما يمنحها لونها الأسود المميز.
شاي الأولونج
شاي الأولونج هو نوع من الشاي الذي يُعتبر فيه نسبة الأكسدة جزئية، بين الشاي الأحمر والشاي الأخضر.
شاي الأعشاب
يتميز شاي الأعشاب عن الأنواع الأخرى بأنه لا يُستخرج من أوراق الشاي، بل يتم تحضيره من مكونات طبيعية تشمل الأعشاب والزهور والفواكه المجففة، التي تُعطي مجموعة واسعة من النكهات الرائعة.
تُعرف أنواع هذا الشاي بأنها خالية من الكافيين، مما يجعلها الخيار المثالي للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة. تشمل المكونات الشائعة لتحضير هذا النوع من الشاي الزنجبيل، البابونج، الليمون، الورد، النعناع، الفواكه المجففة، والكركديه.
الشاي الأحمر الأفريقي
الشاي الأحمر الأفريقي، المعروف أيضًا بشاي الميرمية، هو شاي عشبي أصله من جنوب أفريقيا. يُصنع هذا الشاي عن طريق طحن أوراقه قبل تخميرها وتجفيفها، ويمتاز بعدم خضوعه لعملية الأكسدة أو التخمير، مما يضفي عليه نكهة أخف مقارنة بغيره من أنواع الشاي.