القهوة
تُعَدّ القهوة من المشروبات المحبوبة التي تُحضّر من حبوب البن المغليّة. تاريخ القهوة يبدأ في اليمن، وبالتحديد في مدينة موكا، حيث انتقلت لاحقًا إلى الحبشة وفارس. في القرن السادس عشر، اجتاحت القهوة مصر، حيث استمتع المصريون بشربها خلال حكم السلطان العثماني سليمان. كان الإنجليز من أول من اكتشف القهوة في أوروبا الغربية، حيث أُقيمت المقاهي في لندن، وأُطلق عليها لاحقًا لقب “حليب المفكّرين”. مع مرور الوقت، بدأت الأدباء والمفكرون في إسطنبول يجتمعون في هذه الأماكن لتناول القهوة، مما جعلها رمزًا للحياة الفكرية.
أصبح لاستخدام القهوة طابع خاص، حيث يُعتبر تناولها في أوقات معينة أو مصاحبتها بكتاب مفضل أو صحيفة معبرة عن المزاج. بذلك، تُعبر القهوة، بطريقة ما، عن الحالة النفسية للإنسان.
القهوة في العصور الماضية
- كان لويس الرابع عشر من بين أول من استهلك القهوة وقدمها لضيوفه.
- في فترة حكم لويس الخامس عشر، زاد عدد المقاهي ليصل إلى 600.
- انتشرت شهرة القهوة في مصر، وأصبح هناك العديد من المقاهي في جميع أنحاء البلاد.
- شاعت القهوة في الجزيرة العربية، وكانت مكة هي أول منطقة تعرفت عليها.
فوائد القهوة
- تساعد في خفض مستويات السكر، مما يعزز صحة مرضى السكري.
- تقليل احتمال الإصابة بداء السكري عند تناول ستة أكواب من القهوة يوميًا، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة هارفارد.
- تخفيف تعب العضلات.
- تعزيز انقباض العضلات بفضل احتواء القهوة على الكافيين.
- تحفيز الدماغ وزيادة الإنتاجية.
- تحسين مظهر البشرة ونعومتها.
- تقديم الحماية من مرض الزهايمر عند استهلاكها يوميًا.
أنواع القهوة العربية
- البن اليمني الجبلي.
- بن هرري.
- البن الخولاني.
طريقة تحضير القهوة العربية
لتحضير القهوة العربية، تحتاج إلى المكونات التالية: قهوة شقراء، هيل مطحون، قرنفل، وزنجبيل مطحون. أولاً، أضف نصف لتر من الماء إلى الدلة ثم ضع ملعقتين من القهوة المطحونة. سخن الخليط على نار عالية حتى يغلي مع الحرص على عدم الفوران. بعد الغليان، قم بإبعاده عن النار ثم أعده إليها ليغلي مرة أخرى. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة، ثم أعده بعيدًا عن النار. أضف الهيل، القرنفل، الزنجبيل، والزعفران، ثم اترك القهوة للهدوء لمدة خمس دقائق قبل تقديمها للضيوف الكرام.
أضرار الإفراط في تناول القهوة
على الرغم من فوائد القهوة عند تناولها بكميات معتدلة، إلا أن الإفراط في استهلاكها قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، ومنها:
- تغير لون الأسنان.
- زيادة إدرار البول.
- تشكل خطر على مرضى القلب.
- زيادة حرقة المعدة.
- زيادة أعراض القولون.
- تأثير سلبي على الحوامل.