بروكلي بيلستار (Belstar)
يعتبر هذا النوع الهجين من البروكلي من بين الأنواع الأكثر نجاحًا في النمو خلال فصل الشتاء. يتميز برؤوس متعددة ذات لون أخضر يميل إلى الأزرق، ويحتاج إلى حوالي 65 يومًا حتى ينضج. يمكن زراعة هذا النوع في فصل الربيع والخريف، مما يجعله خيارًا مرنًا للمزارعين، كما يتمتع بمقاومة جيدة للحرارة.
بروكلي بلو ويند (Blue Wind)
يستغرق بروكلي بلو ويند فترة تتراوح بين 49 و55 يومًا ليصل إلى النضج، حيث ينمو بشكل رأس كبير وتحيط به العديد من البراعم الجانبية التي يمكن تناولها. يتميز بلونه الأخضر المائل إلى الأزرق، وتتشابه أوراقه مع أوراق الكرنب، ويمكن تحضيرها بالبخار أو عن طريق التحمير، بينما يتمتع بمذاق خفيف وحلو.
البروكلي المنبت (Sprouting Broccoli)
يتميز هذا النوع بمذاقه الحلو، حيث ينمو بشكل سيقان طويلة مع زهرات فردية عديدة. تُستخدم هذه الزهرات بشكل كبير في تحضير السلطات والسندويشات. يحتاج البروكلي المنبت إلى ما بين 6 إلى 8 أسابيع لتنمو في الأجواء الباردة، ويمتاز بنوعين رئيسيين: البروكلي الأرجواني والبروكلي الأبيض.
عند الطهي، يتحول البروكلي الأرجواني إلى اللون الأخضر، في حين أن النوع الأبيض يُستخدم بشكل أكثر شيوعًا نظرًا لامتلاكه نكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة مقارنة بالنوع الأرجواني. يُعتبر البروكلي المنبت من الأنواع الأكثر شهرة في بريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية.
بروكلي كالابريس (Calabrese)
يعود أصل بروكلي كالابريس إلى إيطاليا، وهو يتميز برؤوس خضراء ذات حجم متوسط إلى كبير، ويحتاج إلى حوالي 65 يومًا ليصل إلى مرحلة النضج. من السمات الفريدة لهذا النوع أنه ينمو براعمه الجانبية بعد حصاد الرؤوس الرئيسية.
بروكوليني (Broccolini)
يُعرف بروكوليني بأنه هجين يجمع بين البروكلي التقليدي والبروكلي الصيني، ويُطلق عليه أحيانًا اسم البروكلي الصغير نظرًا لسيقانه الرقيقة وزهراته الصغيرة. يجمع بين مميزات كلا النوعين اللذين تهجّن منهما، لكنه يتمتع بمذاق أقل مرارة.
بروكلي دي سيكو (Dicicco)
يتسم هذا النوع من البروكلي برؤوس صغيرة إلى متوسطة الحجم، والتي تتراوح ألوانها بين الأخضر والأزرق، حيث يختلف حجمها بحسب ظروف النمو. يتطلب بروكلي ديسيكو أقل من 50 يومًا للنمو، ويُعتبر من الأنواع السهلة التكاثر والسريعة الانتشار بفضل نمو البراعم الجانبية.
بروكلي أركاديا (Arcadia)
تستغرق فترة نضج بروكلي أركاديا ما بين 63 و68 يومًا، ويتطلب أجواء باردة وتربة رطبة. تتميز رؤوسه بحجم كبير ولون داكن وشكل بلوّري، وغالبًا ما يُزرع في بداية فصل الربيع لجنى المحصول في منتصف الصيف.
البروكلي الصيني
يُعتبر هذا النوع من البروكلي من أصول صينية، حيث يتميز بسيقانه السميكة جدًا مع أوراق خضراء كبيرة. رغم أن هذه الأوراق قد تكون مرّة، إلا أنه يمكن نقعها في الماء البارد قبل الطهي لتقليل مرارتها. تحتاج هذه السيقان عادة ما بين 35 إلى 50 يومًا لتنمو خلال فصل الربيع.
بروكلي رومانسكو (Romanesco)
يُعتبر بروكلي رومانسكو من الأنواع الإيطالية المميزة التي تمتاز بشكلها الفريد، حيث تنمو زهراتها بشكل حلزوني مدبب. يتم زراعته في بداية فصل الربيع أو في نهاية فصل الخريف، حيث لا يمكن زراعته في الصيف. لونه يتراوح بين الأصفر والأخضر الزاهي، بينما تكون أوراقه خضراء.