ضغط الدم
يُعتبر ضغط الدم (بالإنجليزية: Blood Pressure) مقياسًا لقوة الدم التي تضغط على جدران الشرايين. يشهد ضغط الدم ارتفاعًا مع كل نبضة قلب، بينما ينخفض أثناء فترة الراحة بين النبضات. يتأرجح ضغط الدم من دقيقة لأخرى بناءً على الظروف المحيطة بالشخص، مثل الإجهاد أو نوعية الطعام المستهلك. عادةً ما يجب أن يبقى ضغط الدم تحت مستوى 80/120 ملم زئبق. يُعتبر ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية للوفاة، وهو عامل خطير يزيد من احتمالية الإصابة بمجموعة من المشاكل الصحية القاتلة، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. على الرغم من ذلك، فإن ارتفاع ضغط الدم يمكن الوقاية منه والسيطرة عليه. يُعرف ارتفاع ضغط الدم بـ “القاتل الصامت” لأنه غالبًا ما يُظهر أعراضًا خفية، مما يجعل الاكتشاف المبكر صعبًا. بالمثل، يمكن لاتباع عادات غذائية صحية، بما في ذلك مراقبة السعرات الحرارية، أن يساعد في تقليل ضغط الدم وتقليل الحاجة للعلاجات الدوائية بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
الأطعمة التي ترفع ضغط الدم
يمكن أن يؤثر تناول مجموعة من الأطعمة على ضغط الدم. بعض هذه الأطعمة تؤثر بشكل مؤقت، بينما يؤثر البعض الآخر لفترات ممتدة. لذلك، فإن معرفتك بالأطعمة المناسبة لتناولها والأخرى الواجب تجنبها يمكن أن تُحسن من صحتك وتساعدك في التحكم في ضغط الدم. إليك بعض الأطعمة التي تؤدي إلى رفع ضغط الدم:
- الملح: يُعتبر ملح الطعام أو الصوديوم (بالإنجليزية: Sodium) واحدًا من المكونات الغذائية الأكثر ضررًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- البيتزا المجمدة: تعتبر البيتزا خيارًا سيئًا لمن يسعون للحد من تناول الصوديوم، وينبغي على مرضى ارتفاع ضغط الدم تجنبها نظرًا لاحتوائها على كميات كبيرة من الملح.
- المخللات والمعلبات: تحتاج معظم الأطعمة المحفوظة إلى كميات كبيرة من الملح لزيادة مدة صلاحيتها، مما يساهم في زيادة امتصاص الصوديوم الذي يؤثر سلبًا على ضغط الدم.
- السكر: الإفراط في تناول السكر، خصوصًا في المشروبات المحلاة، يرتبط بالسمنة مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل السكر المضاف إلى 6 ملاعق صغيرة (حوالي 24 جرامًا) يوميًا للنساء و9 ملاعق صغيرة (حوالي 36 جرامًا) للرجال.
- منتجات الطماطم المعلبة: تضاف كميات من الملح للعديد من منتجات الطماطم، بما فيها الصلصات، مما يشكل ضررًا كبيرًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- الكحول: يُساهم الإفراط في تناول الكحول في ارتفاع ضغط الدم، كما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض متعددة. حتى تناول الكحول بشكل معتدل يمكن أن يؤثر سلبًا على ضغط الدم. كما يُعرف أن المشروبات الكحولية تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
- الأطعمة الدهنية: على مرضى ارتفاع ضغط الدم تقليل تناول الدهون المشبعة، وتجنب الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة التي تؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار، مما قد ينتج عنه ارتفاع ضغط الدم.
- الكافيين: يُعتبر الكافيين (بالإنجليزية: Caffeine) مادة منبهة موجودة في القهوة والشاي والمشروبات الغازية، ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم؛ ومع ذلك، أظهرت الدراسات أن تناول الكافيين بشكل معتدل قد لا يؤثر على ضغط الدم بشكل دائم.
- المعجنات: تساهم المعجنات والحلويات في زيادة الوزن، مما يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم.
- الصلصات: تحتوي العديد من الصلصات والتوابل، مثل الكاتشب، على كميات عالية من السكر والملح، مما يؤدي إلى تأثيرات سلبية على الصحة.
الأطعمة المناسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم
توجد مجموعة من الأطعمة التي يمكن أن تسهم في خفض ضغط الدم، مما يعود بفوائد صحية كبيرة. إليك بعض الخيارات المناسبة:
- الحليب قليل الدسم أو بتركيز 1٪.
- اللحوم الخالية من الدهون.
- لحم الديك الرومي أو الدجاج من دون جلد.
- الحبوب قليلة الملح.
- الجبن قليل الدسم وقليل الملح.
- الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة أو المعلبة دون إضافة ملح.
- الأرز العادي، والمعكرونة، والبطاطس.