أسهل طريقة لتحضير البيتزا المنزليّة

تُعتبر البيتزا من أكثر الأطباق شعبية حول العالم، حيث تمتاز بأصولها الأوروبية ومنشأها في إيطاليا التي تشتهر بصناعتها.

يبدع العديد من الطهاة في تقديم مجموعة متنوعة من أصناف البيتزا، وتوظيف مكونات مختلفة لإثراء طعمها.

في هذا المقال، سنستعرض أسهل الطرق لعمل البيتزا.

تعريف البيتزا

البيتزا هي عبارة عن قطعة من العجين تُحضّر بمقادير محددة حسب الحجم، وتُغطى بمجموعة متنوعة من المكونات مثل الدجاج، اللحوم، والأسماك، بالإضافة إلى طبقات من الصلصة.

عادةً ما تُضاف الجبنة الموتزاريلا إلى البيتزا أو تُدمج في أطراف العجين لتُضفي مذاقاً شهيًا. كما يُمكن استخدام أنواع مختلفة من الخضروات في تحضيرها. وسجل البيتزا كطبق ليس معروفاً بدقة، إلا أنها اشتهرت بشكل خاص في دول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل اليونان وإيطاليا، قبل أن تنتشر إلى باقي أنحاء العالم. في هذا المقال، سنتناول بعض الطرق المتبعة في تحضير البيتزا دولياً.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

تُعد خطوة تحضير عجينة البيتزا هي الأساس، وفيما يلي طريقة إعدادها:

المقادير

• كوبين ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية.
• ثلاث أرباع كوب من الماء.
• ملعقة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقتين ونصف من زيت الزيتون.
• رشة ملح.
• جبنة موتزاريلا.
• ملعقة من الزعتر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم خلط الملح مع الدقيق جيدًا.
• تُضاف الخميرة إلى كوب مع السكر وبعض الماء الدافئ وتترك لتتخمر لمدة عشر دقائق.
• يضاف الماء إلى الدقيق والخل وزيت الزيتون، ويتم العجن جيدًا للحصول على عجين متماسك.
• تُترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة.
• تُحضّر صينية مُدهنة بزيت الزيتون، وتُفرد العجينة داخلها استعدادًا لإضافة المكونات.

أسهل طريقة لتحضير البيتزا

تُعتبر طريقة عمل البيتزا من أبسط الطرق، حيث يمكن إعدادها في المنزل بنفس جودة المحلات.

تختلف الوصفات والإضافات المستخدمة في تحضير البيتزا حسب التفضيلات الشخصية والمناطق الجغرافية.

بعد تجهيز العجين، تُتبع الخطوات التالية لتحضير أسهل بيتزا:

• تُفرد العجينة في القالب، ثم تُدهن بطبقة من الزيت (زيت الزيتون أو أي نوع نباتي).
• تُضاف طبقة من صلصة الطماطم، سواء كانت حارة أو عادية، حسب الطلب.
• تُضاف الإضافات على البيتزا مع غرزها بلطف في العجين دون تمزيقه، مع إضافة القليل من جبنة الموتزاريلا.
• يمكن إضافة مكونات أساسية مثل الزيتون والفلفل الأخضر أو الملون.
• تُضاف طبقة أخرى من الصلصة بعد وضع الإضافات.
• يتم رش الزعتر والفلفل الأسود.
• تُغطى البيتزا بطبقة من الجبنة الموتزاريلا.
• تُدخل الفرن على درجة حرارة مناسبة وتُخرج عندما تنضج، لتكون وجبة لذيذة.

أشهر أنواع البيتزا

كما ذُكر سابقًا، يمكن أن تحتوي البيتزا على مجموعة واسعة من الأنواع والإضافات حسب الرغبة. ومع ذلك، هناك أنواع معروفة وشائعة تُقدّم في المطاعم.

تُعتبر هذه الأنواع معروفة على نطاق واسع محليًا وعالميًا، ومنها:

بيتزا مارجريتا

تحتوي على بعض الخضروات مثل الفلفل والزيتون، والجبن الموتزاريلا، وحلقات الطماطم.

• بيتزا النقانق

  

تُضاف النقانق المقطعة إلى شرائح، مع شرائح الطماطم، والجبن الموتزاريلا.

بيتزا الطماطم

تحتوي على صلصة الطماطم مع حلقات الطماطم، والجبنة الموتزاريلا.

بيتزا ذات الحواف المحشية

تتميز بحشو الجبنة الموتزاريلا في أطرافها، مما يعطيها قواماً مطاطياً مناسباً لجميع أنواع البيتزا.

بيتزا الخضار المشوية

تُضاف إليها أنواع مختلفة من الخضروات التي يمكن شويها بدرجة حرارة منخفضة.

بيتزا البيروني

تحتوي على شرائح من البيروني، مع الزيتون والفلفل والجبن الموتزاريلا.

بيتزا كرات اللحم

تُضاف إليها شرائح رفيعة من اللحم وكُرات اللحم مع إضافات الجبن.

بيتزا الأعشاب

تحتوي على بعض الخضروات العشبية، وحلقات الطماطم، والجبن الموتزاريلا.

بيتزا السبانخ

تُضيف السبانخ المفرومة، والجبن، وبعض شرائح الفلفل الأخضر.

بيتزا الجبن

تتضمن مزيجًا من أنواع مختلفة من الجبن التي تندمج في الفرن لإنتاج نكهة غنية.

كيفية تحضير عجينة بيتزا مزخرفة

تُعتبر عجينة البيتزا المزخرفة واحدة من الأنواع المفضلة التي يستخدمها الكثيرون أمثالها في صناعة البيتزا، وطريقة تحضيرها كالتالي:

المقادير

• كوبين ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية.
• ثلاث أرباع كوب من الماء.
• ملعقة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقتين ونصف من زيت الزيتون.
• رشة ملح.
• ملعقتين من البيكنج بودر.
• جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

• يتم خلط الملح والبيكنج بودر مع الدقيق جيدًا.
• تضاف الخميرة إلى كوب مع السكر وبعض الماء الدافئ وتترك لتتخمر لمدة عشر دقائق.
• يضاف الماء إلى الدقيق والخل وزيت الزيتون، ويتم مزجها بالخلاط حتى يتكون عجين متماسك.
• تُترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة.
• تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتُرش ببعض الدقيق حتى لا تلتصق.
• تُدهن صينية بزيت الزيتون، وتُفرد العجينة فيها. يُمكن حشو الأطراف بالجبن الموتزاريلا وزخرفتها باستخدام الشوكة أو الأصابع.

طريقة تحضير بيتزا الزعتر

تُعتبر بيتزا الزعتر من الوصفات الشهيرة في بلاد الشام والعالم العربي، وهي محبوبة من جميع الأعمار وسهلة التحضير، حيث لا تستغرق أكثر من عشرين دقيقة في الفرن وتكفي حتى ثمانية أشخاص. إليك كيفية إعدادها:

المقادير

• كوبين ونصف من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقتين ونصف من زيت الزيتون.
• رشة ملح.
• ربع كوب من الزعتر.
• جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

• يُخلط الملح والزعتر مع الدقيق جيدًا.
• تضاف الخميرة إلى كوب مع السكر وبعض الماء الدافئ وتترك للتخمر عشر دقائق.
• تضاف الماء والحليب إلى الدقيق والخل وزيت الزيتون، ثم تُعجن جيدًا.
• تُترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة. تُشكل إلى كرات صغيرة، ثم يُرش عليها بعض الدقيق.
• تُدهن صينية بزيت الزيتون، وتفرد فيها العجينة، ثم تُضاف الزعتر والجبنة الموتزاريلا.
• تُدخل الصينية إلى الفرن وتُترك لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.

فوائد البيتزا

تحتوي البيتزا على فوائد متعددة، لكنها قد تحمل أيضًا بعض الأضرار في حالات معينة:

من أبرز فوائد تناول البيتزا، نذكر:

• توفر البيتزا سعرات حرارية عالية، بفضل مكوناتها مثل الجبن والخضروات المختلفة وبعض اللحوم والأسماك.
• تحتوي على كميات جيدة من البروتينات والنشويات الضرورية لصحة الجسم.
• غنية بالألياف الغذائية بسبب إضافة الخضروات.
• تحتوي على بعض الدهون المفيدة الموجودة في الزيوت ومنتجات الألبان المضافة إليها.

ومع ذلك، يُنصح بتجنب الإفراط في تناولها، خاصة من المطاعم، حيث قد يؤدي ذلك إلى السمنة وبعض المشاكل الصحية، خاصة للأشخاص المصابين بالسكري.