نقص الفيتامينات في الجسم
تعتبر الفيتامينات من المغذيات الأساسية التي تسهم في حماية جسم الإنسان وتعزيز صحته. يجدر بالذكر أن الجسم لا يستطيع إنتاج الفيتامينات بشكل طبيعي، بل يعتمد على الحصول عليها من خلال الأغذية الغنية بالفيتامينات الضرورية. في بعض الأحيان، قد يواجه الجسم نقصاً في هذه الفيتامينات، مما يؤدي إلى ظهور مجموعة من المشاكل الصحية والأمراض، التي سيتم تناولها فيما بعد. كما إن العديد من الأنظمة الغذائية المعتمدة من قبل الناس قد تفتقر إلى الكميات المطلوبة من هذه الفيتامينات. لذلك، قامت العديد من الشركات بإثراء بعض المواد الغذائية مثل الخبز والحليب بالفيتامينات والمعادن اللازمة لمنع المشاكل الصحية الناتجة عن نقصها. يجب أن نلاحظ أيضاً أنه في بعض الحالات، ربما لا يستطيع الجسم الاستفادة من الفيتامينات رغم تناول كميات كافية منها، وذلك بسبب وجود مشاكل معينة في عملية امتصاصها.
أسباب نقص الفيتامينات في الجسم
يُعاني الكثير من الأفراد من نقص الفيتامينات الأساسية بسبب عدم اتباعهم لبرامج غذائية صحية. بالإضافة إلى سوء التغذية، توجد مجموعة من الأسباب الأخرى التي يمكن أن تسهم في نقص الفيتامينات في الجسم، ومنها:
- اضطرابات الأمعاء وصعوبات الامتصاص: هذه الحالات تُعرف باضطرابات سوء الامتصاص، والتي يمكن أن تؤدي إلى نقص في الفيتامينات.
- العمليات الجراحية لإنقاص الوزن: قد تتسبب في التأثير السلبي على عملية امتصاص الفيتامينات.
- مشكلات الكبد وإدمان الكحول: تؤثر سلباً على عمليات الأيض وتخزين الفيتامينات بالجسم.
- اضطرابات وراثية: قد يكون للعوامل الوراثية دوراً في كيفية تعامل الجسم مع الفيتامينات وانخفاض مستوياتها.
- بعض الأدوية: يمكن أن تؤثر أنواع معينة من الأدوية، مثل المضادات الحيوية ومضادات التخثر، على مستويات الفيتامينات في الجسم.
- الأشخاص الذين يتلقون تغذية وريدية: قد يتعرض هؤلاء لفترات طويلة لنقص الفيتامينات، خاصة إذا كان السائل المغذي يفتقر للعناصر الغذائية اللازمة.
أعراض نقص الفيتامينات
عادةً ما تتضمن أعراض نقص الفيتامينات شعوراً بالاكتئاب، القلق والإرهاق. لحسن الحظ، غالباً ما تكون هذه الأعراض واضحة وسهلة التمييز. من المهم أن نذكر أن أعراض نقص فيتامين معين قد تختلف عن أعراض نقص فيتامين آخر، لذا نقدم فيما يلي لمحة سريعة عن بعض الأعراض المرتبطة بنقص الفيتامينات:
أعراض نقص فيتامين أ
تشمل أعراض نقص فيتامين أ ما يلي:
- جفاف العيون، البشرة والشعر.
- شعور بالحكة.
- تكسر الأظافر.
- زيادة التعرض للعدوى.
- الإصابة بالعمى الليلي، الذي قد يؤدي إلى فقدان البصر الكلي فيما بعد.
أعراض نقص فيتامينات ب
من الأعراض المحتملة في حالات نقص فيتامين ب:
- فيتامين ب1: نقص حاد في الثيامين يمكن أن يؤثر سلباً على الأعصاب، العضلات، القلب والدماغ، مما يتسبب في الشعور بالتعب والتهيج.
- فيتامين ب2: نقص الريبو فلافين يؤدي إلى تشققات في زوايا الفم وبقع متقشرة على البشرة.
- فيتامين ب3: نقص النياسين قد ينتج عنه ضعف العضلات والذاكرة، الإصابة بالإسهال، والمعاناة من الاكتئاب.
- فيتامين ب5: يؤدي انخفاض مستوى حمض البانتوثنيك إلى ظهور طفح جلدي وتشققات في زوايا الفم، بالإضافة إلى إحساس بوخز في اليدين والقدمين.
- فيتامين ب12: يُعاني الشخص من تعب دائم، ضيق في التنفس، دوخة، ووخز أو فقدان الإحساس في الأطراف.
- حمض الفوليك: أعراض النقص تشمل التعب، فقر الدم، دوخة وفقدان الوزن، كما يمكن أن تظهر عيوب خلقية عند الجنين في حالة نقصه لدى الحامل.
أعراض نقص فيتامين ج
يمكن أن يؤدى نقص فيتامين ج إلى ظهور أعراض مزعجة، منها:
- نزيف والتهاب اللثة وضعف مينا الأسنان.
- انخفاض قدرة الجسم على مقاومة العدوى.
- جفاف البشرة والشعر.
- نزيف في الأنف.
- زيادة الوزن غير المبررة.
مصادر الفيتامينات وأهميتها
يلعب كل نوع من الفيتامينات دورًا حيويًا في جسم الإنسان. إذ أنه عند انخفاض مستواه عن الحد الطبيعي، يمكن أن يؤثر سلبًا على العديد من العمليات الحيوية. وبما أن الغذاء يمثل المصدر الرئيسي للحصول على الفيتامينات، نستعرض فيما يلي أبرز المصادر الغذائية لبعض الفيتامينات:
- فيتامين أ: أساسي للرؤية وجهاز المناعة، ويتوفر في الجزر، البطاطا الحلوة، والسبانخ.
- فيتامين ب1: يساهم في عمليات الأيض، ويُستخرج من الخبز والحبوب الكاملة.
- فيتامين ب2: يحول الطعام إلى طاقة ويساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء، يتوفر في الحليب والحبوب المدعمة.
- فيتامين ب3: يدعم عمليات الهضم، ويوجد في اللحوم والأسماك والدواجن.
- فيتامين ب5: يساعد على تحويل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون إلى طاقة، ويتواجد في الدجاج واللحم البقري.
- فيتامين ب6: مهم لعمليات الأيض، ويُفيد في تطوير دماغ الأطفال، يوجد في الحمص والبطاطا.
- فيتامين ب7: يسهم في صنع الدهون والبروتينات الضرورية، ويتواجد في كبد الحيوانات والفواكه.
- فيتامين ب12: يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويمكن الحصول عليه من الأسماك والدواجن.
- فيتامين ج: يحمي الخلايا ويساعد في إنتاج الكولاجين، ويوجد في الفواكه الحمضية والفلفل والكيوي.
- فيتامين د: ضروري للتواصل بين الدماغ وبقية الجسم، ويتواجد في زيت كبد السمك ومنتجات الألبان.
- فيتامين هـ: يحمي الجسم من تلف الخلايا ويُستخرج من بذور دوار الشمس والزيوت النباتية.
- فيتامين ك: يدعم صحة العظام ويعزز قدرة الجسم على التخثر، ويتوفر في القرنبيط والسبانخ.