الخبز الأبيض
يُعتبر الخبز عنصرًا غذائيًا أساسيًا في نظام العديد من الأشخاص الغذائي، حيث لا يمر يوم دون أن يُتناول الخبز ولو لمرة واحدة. لذلك، من الضروري معرفة نوع الخبز الذي يُعتبر مفيدًا للصحة والآخر الذي قد يكون ضارًا. يجب أن نتعرف على الخبز الأبيض وما يترتب على تناوله من أضرار بالغة، من الأفضل استبداله بالخبز الأسمر أو المصنوع من القمح الكامل. في هذا السياق، سنستعرض أهم الأضرار التي تنتج عن تناول الخبز الأبيض، التي تتضمن ما يلي:
أضرار الخبز الأبيض
- يُسبب شعورًا بالجوع: يُفتقد الخبز الأبيض إلى قشرة القمح الغنية بالألياف، مما يجعله غير كافٍ للشعور بالشبع، حيث يشعر الشخص به بالرغبة في تناول مزيد من الطعام بعد تناوله، على نقيض الخبز الأسمر الذي يحتوي على كميات عالية من الألياف.
- يحتوي على مواد كيميائية: ينبغي الإشارة إلى أن الطحين الأبيض يكتسب لونه نتيجة إزالة قشور القمح من خلال عملية معالجة صناعية تتضمن استخدام مجموعة من المواد الكيميائية، مما يجعله مادة مصنعة.
- يفتقر للعناصر الغذائية: تشير العديد من الدراسات إلى أن قشرة القمح تحتضن مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية، لذا فإن الخبز الأبيض، بفضل افتقاده للقشرة، يُعاني من نقص في الفوائد الغذائية، كما يُفقد كثير من العناصر خلال معالجته.
- يساهم في الأمراض المزمنة: يعد مرض السكري أحد أبرز المضاعفات المرتبطة بتناول الخبز الأبيض، نظرًا لقدرته على زيادة تراكم الدهون والشحوم في الجسم، خصوصًا في منطقة البطن، ويرجع ذلك إلى نقص الألياف فيه، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، على عكس الخبز الأسمر الذي يُعزز حماية الجسم من مثل هذه الأمراض.
- لا يقدم فائدة للقلب والأوعية الدموية: من المعروف أن الحبوب الكاملة تُسهم في حماية الجسم من مشكلات صحية عديدة تتعلق بالقلب والأوعية الدموية، مما يجعله حيويًا للحفاظ على صحتهما، وهذا يتأتى من انعدام العناصر الغذائية في الخبز الأبيض مقارنة بالخبز الأسمر.
- أقل نكهة وطعمًا: تعود قلة نكهته إلى عدم احتوائه على العناصر الغذائية الموجودة في الخبز الأسمر، بالإضافة إلى تعرضه للعمليات الكيميائية أثناء التصنيع. لذا، يُنصح بالابتعاد عن هذا النوع من الخبز والعمل على استهلاك الخبز الأسمر الغني بالقمح والحبوب الكاملة، لما له من فوائد عظيمة في منح الجسم إحساسًا بالشبع، مما يساعد في تجنب السمنة ويقلل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة والمزمنة.