الكمون
الكمون هو نبات عشبي عطري معمر قادر على النمو حتى ارتفاع 80 سم، حيث تُعتبر ثماره هي الجزء المستعمل منه. يُزرع الكمون بكثرة في دول مثل إيران والهند وغرب آسيا وأوروبا وشمال أفريقيا، حيث يتميز بلونه الأصفر إلى البني. يُعرف أيضًا بميريديان الشمر أو الكمون الفارسي، ويمتاز برائحته العطرية الفريدة وطعمه الحاد. يُعتبر الكمون عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ العالمية، حيث يدخل في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، وذلك بسبب الفوائد الصحية المرتبطة بالعناصر الغذائية الغنية التي يحتوي عليها.
قام الفراعنة باستخدام الكمون كإضافة لذيذة للطعام، وكذلك في عملية تحنيط الملوك. كما يستخدم في تركيب بعض الأدوية ومستحضرات التجميل والعطور، وله دور في معالجة العديد من الأمراض والاضطرابات الصحية.
يُسهم الكمون في تعزيز صحة القلب والشرايين بفضل احتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد في ضبط مستويات الكوليسترول الضار. كما يحتوي الكمون على الألياف التى تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي والتخلص من الفضلات. يُعتبر الكمون أيضًا مفيدًا في تحسين جودة النوم وتهدئة الأعصاب، بالإضافة إلى دوره في تخفيف أعراض نزلات البرد والمساهمة في تقليل أورام الكبد والمعدة.
القيمة الغذائية للكمون
يحتوي كل 100 غرام من الكمون على:
- 1.5% دهون مشبعة، و22% دهون غير مشبعة.
- 375 سعرة حرارية.
- 1.8% بروتينات.
- 44% كربوهيدرات.
- 10.5% ألياف.
- خالٍ تمامًا من الكوليسترول.
فوائد وأضرار الكمون للحامل
- الفوائد: يساهم الكمون في معالجة مشاكل فقر الدم أثناء الحمل بفضل احتوائه على الحديد بنسبة 22%، مما يساعد في تشكيل الهيموجلوبين. كما يخفف من الانتفاخات والمشاكل الهضمية المرتبطة بالحمل. يحتوي الكمون أيضًا على حمض الفوليك الضروري خلال الأشهر الأولى من تكوّن الجنين، حيث يعمل على الوقاية من العيوب الخلقية. كما يُقلل من الغثيان، ويحمي الحامل من الأمراض مثل البرد والإسهال والحمى، ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم الذي يساهم في توازن السوائل بالجسم ويعزز الطاقة الضرورية للحامل. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكمون في التحكم في تشنجات الساق. بالنسبة للمرضع، تحتوي الكمون على مركب الثيمول الذي يُعزز من إفراز الغدد اللبنية.
- الأضرار: تناول جرعات زائدة من الكمون دون استشارة الطبيب قد يؤدي إلى الإجهاض. ويُنصح بتجنب تناول الكمون قبل العمليات الجراحية، لأنه يمكن أن يخفض مستوى السكر في الدم بشكل غير متوقع.
أضرار الكمون
يُعتبر الكمون مادة آمنة للاستخدام لدى البالغين عند استهلاكه بكميات معتدلة. إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى مشاكل في الكلى على المدى الطويل. أظهرت الدراسات الأمريكية أن الكمون يحتوي على مادة الكركومين التي يمكن أن تثبط المناعة وتؤثر سلبًا على وظائف الكلى. بالإضافة إلى ذلك، قد يُسبب الكمون انخفاض الرغبة الجنسية لدى الرجال.