أطعمة مفيدة لمرضى الكوليسترول
يعتبر اتباع نظام غذائي متوازن من العوامل الأساسية للمحافظة على مستويات الكوليسترول في الحدود الصحية. لذلك، يُفضل تناول الخيارات الغذائية التالية:
- الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان: تساهم الألياف القابلة للذوبان في تقليل مستويات البروتين الدهني المنخفض الكثافة (Low-density lipoprotein)، المعروف بالكوليسترول الضار، حيث تعمل على إبطاء امتصاص الكوليسترول في الدم. من بين هذه الألياف، يمكن أن نجد الشعير، والشوفان، والمكسرات، والحبوب، والفول، والكمثرى، والعدس، والبازلاء.
- الدهون الصحية: تشمل الدهون الصحية كزيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت الفول السوداني، بالإضافة إلى الدهون الموجودة في المكسرات، والأفوكادو، والحبوب.
- الحبوب الكاملة: تشمل مصادر الحبوب الكاملة الخبز، وحبوب الإفطار، والمعكرونة، والأرز البني.
- اللحوم والدواجن: يوصى بتناول الدواجن منزوعة الجلد واللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
- الأسماك الدهنية: يُفضل تناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع، ومن أنواعها السلمون، والسلمون المُرقط، والرنجة (Herring) مع السردين، والتونة البقرية (Albacore tuna).
- الأطعمة المدعمة بالستيرولات والستانولات: تضاف مادتي الستيرول (Sterol) والستانول (Stanol) إلى بعض الأطعمة مثل المرغرين، وعصير البرتقال، والشوكولاتة؛ حيث يسهم تناول غرامين من هاتين المادتين في تقليل مستويات الكوليسترول بنحو 10%.
- فول الصويا: يُساعد استهلاك فول الصويا ومنتجاته مثل حليب الصويا والتوفو في خفض مستويات الكوليسترول. وقد أظهرت الدراسات أن تناول 25 غراماً من بروتين الصويا يمكن أن يقلل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة تترواح بين 5-6%.
- بروتين مصل اللبن: يُعتبر بروتين مصل اللبن (Whey protein) أحد المنتجات الموجودة في الألبان، وقد أثبتت الأبحاث قدرته على خفض مستويات الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة، بالإضافة إلى المساهمة في تقليل ضغط الدم.
عادات صحية لخفض مستويات الكوليسترول
إلى جانب النظام الغذائي الصحي، هناك عدة عادات يمكن أن تسهم بشكل فعال في تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم، ومنها:
- ممارسة النشاط البدني، الذي يُعزز مستويات الكوليسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة – High-density lipoprotein) ويقلل من الكوليسترول الضار في الجسم.
- الإقلاع عن التدخين الذي يُساهم في تحسين مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة.
- فقدان الوزن.
- الحد من استهلاك الكحول.
أسباب ارتفاع مستويات الكوليسترول
تتعدد العوامل التي تُسهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول، وأهمها:
- اتباع نظام غذائي يحتوي على الدهون المشبعة والمتحولة.
- السمنة.
- نقص النشاط البدني.
- التدخين.
- مع التقدم في العمر، تتناقص قدرة الجسم على طرد الكوليسترول الضار.
- مرض السكري.