فيتامين ب
يعتبر فيتامين ب من الفيتامينات الأساسية الحيوية لجسم الإنسان، وهو ينتمي لمجموعة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، التي تلعب دورًا محوريًا في عملية الاستقلاب الخلوي. تتضمن عائلة فيتامين ب عدة أنواع، وهي: فيتامين ب1 (الثيامين)، فيتامين ب2 (الرايبوفلافين)، فيتامين ب3 (النياسين أو نياكيناميدي)، فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك)، فيتامين ب6 (بيريدوكسين، أو بيريدكسامين، أو هيدروكلوريد البيريدوكسين)، فيتامين ب7 (البيوتين)، فيتامين ب9 (حمض الفوليك)، وفيتامين ب12 (كوبالامين). تتمتع هذه الفيتامينات بعدد من الفوائد الأساسية لجسم الإنسان، حيث تكون النسبة الطبيعية لفيتامين ب في الدم بين 200-900 بيكوغرام لكل ملليلتر.
أضرار تناول كميات مفرطة من فيتامين ب
يمكن أن تظهر بعض الأعراض المزعجة لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة مستويات فيتامين ب في أجسامهم، ومن أبرز هذه الأعراض: ظهور الطفح الجلدي وحب الشباب في مناطق متفرقة، بجانب حكة مزعجة، والشعور بالضعف العام مع تشوش في الرؤية. قد يرافق ذلك أيضًا اصفرار في العينين، واضطرابات في النوم، وعدم انتظام في دقات القلب، والدوخة المستمرة، كما يمكن أن يؤدي إلى حدوث سلس البول. ونظرًا لكون فيتامين ب واحدًا من الفيتامينات التي تذوب في الماء، يتم التخلص من فائضه عبر البول، حيث يُخزَّن في الكبد. لذلك، فإن زيادة مستوياته يمكن أن تسبب تلفًا للكبد، وتحدث هذه الزيادة غالبًا نتيجة تناول الفيتامين عبر الحقن أو الأدوية دون استشارة طبية أو إجراء الفحوصات اللازمة لتحديد مستوياته في الجسم.
مصادر فيتامين ب
يمكن الحصول على فيتامين ب من مجموعة متنوعة من المصادر الغذائية، بما في ذلك: البروكلي، الجزر، الجرجير، الموز، الأفوكادو، الحبوب الكاملة مثل العدس والفاصوليا، البامية، الحمص، المكسرات مثل الكاجو، الجوز، واللوز، الشوفان، البطاطا الحلوة، السبانخ، الهليون، اللحوم الحمراء، الأسماك كالسمك التونة والسالمون، الكبد، صفار البيض، الفطر، القرنبيط، ومنتجات الألبان مثل اللبن والجبن واللبنة، وأيضاً الديك الرومي، المحار، الطماطم، بذور الشيا، اليقطين، الكوسا الصفراء، الفول السوداني، وزبدة الفول السوداني.
فوائد فيتامين ب
- يساهم في دعم وتعزيز معدل الأيض في الجسم.
- يلعب دورًا أساسيًا في تنظيم العمليات الحيوية.
- يعزز من وظيفة الجهاز العصبي ونقل السيالات العصبية.
- يحفز من إنتاج الطاقة.
- يدعم صحة البشرة والجلد بشكل فعّال.
- يعزز من قوة الجهاز المناعي لدى الإنسان.
- يقلل من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس، وهو من الأنواع الشائعة للسرطان.
- يساهم في تطوير وانقسام الخلايا، بما فيها خلايا الدم الحمراء التي تحارب فقر الدم.
- يشترك في تكوين الحمض النووي.