كوب من الأعشاب (مثل الزعتر، الأوريجانو، إكليل الجبل، والنعناع).
ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار المجفف.
ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
200 غرام من الجبنة البيضاء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
رشة من الملح – حسب الرغبة -.
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
طريقة التحضير
يتم وضع البيض في وعاء العجانة وتشغيلها لخفق البيض، ثم إضافة زيت الزيتون.
تضاف الدقيق واللبن الزبادي تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
بعد ذلك، تضاف الجبنة البيضاء، الزيتون، الطماطم، الأعشاب، الفلفل الأحمر، الملح والبيكنغ باودر، ويتم تقليب المكونات جيداً لتختلط.
يتم دهن قوالب المافن بالزبدة.
يُسكب الخليط في القوالب بحيث يملأ ثلثي كل قالب.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تُدخل القوالب إلى الفرن وتترك لحوالي 15 دقيقة.
تُدهن سطح المافن بالزبدة الذائبة للحفاظ عليه رطباً.
تُخرج المافن من القوالب وتُرتب في طبق التقديم.
بسكوت مملح مع السمسم
بسكوت مملح مع السمسم
مدة التحضير
10 دقائق
تكفي لِ
10 أشخاص
المكونات
المكونات
ثلاثة أكواب من طحين اللوز المسلوق.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
كوب من بذور السمسم.
بيضتان مخفوقتان.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
طريقة التحضير
يتم وضع طحين اللوز، الملح، بذور السمسم، البيض المخفوق وزيت الزيتون في وعاء الخلاط، ثم تشغيله على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً وتتكون عجينة متماسكة.
تقسم العجينة إلى قسمين، ويوضع كل نصف بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم تُفرد باستخدام نشابة، وتُقطع إلى مربعات متساوية أو الشكل المطلوب.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
تُجهز صينية للفرن.
توضع مربعات البسكوت في الصينية وتُدخل إلى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
تترك مربعات البسكوت لتبرد قبل التقديم.
فطيرة مالحة
فطيرة مالحة
مدة التحضير
40 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكونات
المكونات
كوب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الذائبة.
نصف كوب من لبن الزبادي.
ثلاثة أرباع الكوب من الجبن السائل.
كوب من جبن الموزاريلا.
نصف كوب من جبن الشيدر.
أربع بيضات كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر مفروم.
حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر مفروم.
ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع شرائح.
ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطّع شرائح.
أربع أصابع من الهوت دوج المفروم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
طريقة التحضير
طريقة التحضير
يتم دهن قالب الفرن بالقليل من الزيت.
تُخلط الدقيق والخميرة في وعاء عميق.
تُضاف الزبدة، اللبن، الجبنة السائلة، جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، البيض، الملح والفلفل، ويتم خلط المكونات في وعاء العجانة على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي.
تضاف مزيج الدقيق والخميرة إلى الخليط ويتم تشغيل العجانة حتى يتكون خليط سميك.
تُضاف قطع الفلفل الأخضر والأحمر، الزيتون والهوت دوج مع تقليب المكونات جيداً.
يتم سكب الخليط في القالب المدهون، ويتم مسح السطح بالقليل من زيت الزيتون ورش الزعتر فوقه.
تُغطى القالب وتُترك لمدة أربعين دقيقة لتتضاعف في الحجم.
يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم يتم إدخال القالب إلى الفرن وتركه لمدة ساعة إلا ربع أو حتى يصبح ذهبي اللون.
