أطعمة تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي

الجهاز الهضمي

يعتبر الجهاز الهضمي مفتاحاً للحفاظ على الطاقة، الصحة وطول العمر. ومع ذلك، أصبحت مشاكل الهضم والإمساك شائعة في مجتمعاتنا الحديثة، مما أدى بنا إلى إنفاق ملايين الدولارات على المسهلات ومضادات الحموضة والألياف والإنزيمات. وغالباً ما نتجاهل أن اتباع نظام غذائي صحي متوازن يمكن أن يكون كافياً لتحقيق التنسيق المطلوب في وظائف الجهاز الهضمي.

أطعمة لتعزيز عملية الهضم

لضمان صحة الجهاز الهضمي بشكل مثالي وتفادي العديد من الأمراض المرتبطة به، يُنصح بإدخال هذه الأطعمة السبع في نظامك الغذائي:

بذور الشيا

تعتبر بذور الشيا من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والمواد الغذائية، ومصدرها الأساسي هو المكسيك وغواتيمالا. تتواجد هذه البذور الصغيرة باللون البني الداكن، أو الأبيض، أو الأسود، وهي مصدر رائع للألياف، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والمعادن. وفقًا للأبحاث، فإن ملعقتين من بذور الشيا توفر حوالي 10 غرامات من الألياف، مما يساهم في تقليل الالتهابات، وخفض مستويات الكولسترول، وتنظيم وظائف الأمعاء.

للاستفادة من بذور الشيا، يمكنك خلط ملعقة كبيرة منها مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتشكل مادة هلامية تصلح كبديل للبيض.

زيت جوز الهند

زيت جوز الهند يكون في حالته الصلبة عند درجة حرارة الغرفة وله طعم حلو ومتجدد. يعدّ بديلاً جيداً عن الزبدة أو الزيوت الأخرى، ويحتوي على خصائص مضادة للميكروبات، إلى جانب الأحماض الدهنية التي يمكن أن تعزز عملية الهضم وتدعم الجهاز المناعي. كما أنه يعزز الطاقة والتمثيل الغذائي.

استخدم زيت جوز الهند عند قلي البيض أو البطاطا والخضار، أو حتى لتحميص الخبز.

السمن

يتم تحضير السمن من خلال إزالة العديد من مكونات الحليب مثل الدهون والسكر واللاكتوز. على عكس الزبدة، فإن السمن لا يفسد بسهولة في درجة حرارة الغرفة، ويحتفظ بنكهته الأصلية لفترة تصل إلى عام. بينما يمكن أن تبطئ الزيوت الأخرى عملية الهضم وتسبب شعوراً بالثقل، فإن السمن يشجع على إفراز أحماض المعدة التي تساهم في تكسير الطعام بصورة أفضل.

سمك السلمون

يعتبر سمك السلمون غذاءً مفيداً ومضاداً للالتهابات، ولديه طعم لذيذ، ويفضل تناوله طازجاً.

الكوسا

تعد الكوسا من الخضروات التي تمنح شعوراً بالامتلاء، كما تساعد في ترطيب البشرة وتعزيز الهضم. تحتوي الكوسا على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد في تطهير الجهاز الهضمي ويمنع تراكم السموم المحتملة. يوجد منها أنواع متعددة، ويمكن تناولها مشوية أو في الأطباق المخبوزة. يفضل عدم إزالة قشرتها للاستفادة القصوى من العناصر الغذائية.

مرق العظام

يعد مرق العظام وسيلة سهلة وفعالة لتحسين الهضم وتقليل الالتهاب. يحتوي الجيلاتين الموجود في مرق العظام على خصائص تدعم صحة القناة الهضمية، كما يحتوي على مجموعة من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت.

لإعداد مرق العظام، قم بوضع حبة من الجزر، والكرفس، والبصل في قدر عميق، ثم أضف العظام مع فص ثوم ورشة ملح وملعقة كبيرة من خل التفاح، واغمر المكونات بالماء واطبخها على نار هادئة.

المخللات

تتميز الخضار المخللة باحتوائها على نسبة مرتفعة من البروبيوتيك، مما يمنحها خصائص علاجية فعالة. تلعب هذه الخضار دورًا هامًا في تنقية الجسم من السموم. ومن بين أشهر أنواع المخللات التي يمكن تحضيرها في المنزل، مخلل الملفوف.