أطعمة سهلة الهضم
تُعتبر الأطعمة التي تحتوي على كميات منخفضة من الألياف من الأطعمة السهلة الهضم. إذ يُساعد تناول هذه الأطعمة على تقليل المواد غير المهضومة. علاوةً على ذلك، فإنّ تقطيع الأطعمة إلى قطع صغيرة ومضغها جيدًا قبل بلعها يُسهم في تسريع عملية الهضم. ومن بين الأطعمة التي تُهضم بسرعة:
- الفواكه والخضروات المطبوخة أو المعلبة: فعملية الطهي تساعد على تقليل مستويات الألياف في هذه الأطعمة.
- منتجات اللحوم والبروتين: تشمل الدجاج، والديك الرومي، والأسماك، والتي تُعتبر سهلة الهضم، ومن المفضل شويها أو سلقها بدلاً من القلي.
- الحبوب: هناك أنواع من الحبوب سهلة الهضم، مثل الخبز الأبيض أو المقشور، الخبز العادي، التوست، والكعكات دون إضافات مثل الفواكه المجففة.
- منتجات الألبان: تمتاز بانخفاض محتواها من الألياف، مما يجعلها سهلة الهضم، إلا أنّه يجب تجنبها في حالة عدم تحمل اللاكتوز.
- أطعمة أخرى: مثل السكر، والعسل، والجيلي، والمايونيز، والخردل، وصلصة الصويا، والزبدة، والسمن، والمارشميلو.
أطعمة يصعب هضمها
تشمل الأطعمة التي قد تكون صعبة الهضم ما يلي:
- القمح ومنتجات الشعير والجاودار: فقد تحتوي هذه الأطعمة على الغلوتين، وهو بروتين يعاني بعض الأفراد من صعوبة في هضمه.
- منتجات الحليب التي تحتوي على اللاكتوز: قد يُسبب اللاكتوز، أو سكر الحليب، مشاكل في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص.
- الأطعمة المرتبطة بارتجاع المريء: بعض الأطعمة قد تعرقل عملية الهضم بسبب تأثيرها على العضلة العاصرة المريئية السفلى، مثل الدهون، والأطعمة المقلية، الحمضيات، الطماطم، الشوكولاتة، الثوم، والبصل، إضافة إلى الأطعمة الغنية بالبهارات والمشروبات المحتوية على الكافيين.
- الألياف القابلة للذوبان: نظراً لعدم احتواء الأمعاء الدقيقة على الإنزيمات الضرورية لهضم الألياف القابلة للذوبان، فإنّ هذه الأطعمة يمكن أن تمر إلى الأمعاء الغليظة دون هضم، حيث يتم هضمها وامتصاصها من قبل البكتيريا، مما يسبب مشاكل هضمية.
توابل تدعم عملية الهضم
يوجد العديد من التوابل التي تعزز الهضم، ومنها:
- الزنجبيل: يُعزز الزنجبيل نشاط إنزيم الليباز المعوي، والذي يلعب دورًا في عملية الهضم.
- الكزبرة: تُساهم في تخفيف أعراض عسر الهضم.
- حب الهال: يمكن أن يُساعد في تقليل معدل التقلص العضلي في المعدة.
- بذور الشمر: تعمل على تحفيز إنتاج العصائر المعوية التي تدعم الهضم.
المراجع
- ↑ “ما هي الأطعمة السهلة الهضم؟”، www.healthline.com، تمت الزيارة في 28-2-2019. تم التحرير.
- ↑ “الأطعمة التي يصعب هضمها”، www.livestrong.com، تمت الزيارة في 28-2-2019. تم التحرير.
- ↑ “10 توابل لتحسين الهضم بشكل طبيعي — ودعم صحة أمعائك”، foodrevolution.org، تمت الزيارة في 28-2-2019. تم التحرير.