الأطعمة البحرية
يتم إنتاج حمض اليوريك (بالإنجليزية: Uric acid) نتيجة عمليات الأيض للأغذية الغنية بالبيورين (بالإنجليزية: Purine). تلعب الكلى دورًا هامًا في التخلص من هذا الحمض ومنع تراكمه في الجسم. ومع ذلك، قد يعاني الأشخاص المصابون بالنقرس من تراكم حمض اليوريك مما يؤدي إلى حدوث نوبات مؤلمة. لذلك، فإن اتباع نظام غذائي منخفض البيورين قد يكون مفيدًا في تخفيف هذه النوبات أو الوقاية منها. من بين الأطعمة البحرية العالية في البيورين، يمكننا ذكر ما يلي:
- سمك الأنشوفة (بالإنجليزية: Anchovies).
- سمك القد (بالإنجليزية: Codfish).
- سمك الحدوق (بالإنجليزية: Haddock).
- سمك الرنجة (بالإنجليزية: Herring fish).
- سمك الإسقمري (بالإنجليزية: Mackerel).
- بلح البحر (بالإنجليزية: Mussels)؛ وهو نوع من المحاريات.
- سمك السردين.
- محار الإسقلوب (بالإنجليزية: Scallops).
- سمك السلمون المرقط (بالإنجليزية: Trout).
- السلطعون أو الكابوريا.
- جراد البحر أو الكركند (بالإنجليزية: Lobster).
- المحار.
- الجمبري.
اللحوم
تحتوي بعض أنواع اللحوم على مستويات مرتفعة من البيورين، لذا يُنصح المرضى الذين يعانون من النقرس بتجنب هذه الأنواع. ومن أبرز هذه اللحوم ما يلي:
- لحوم الأعضاء، مثل: الكبد، والكلى، والبنكرياس، والقلب، والمخ.
- اللحوم الحمراء.
- لحوم الدواجن.
بعض الخضراوات
على الرغم من الفوائد العديدة التي توفرها الخضراوات، إلا أن هناك بعض الأنواع التي تحتوي على كميات عالية من البيورين. ومع ذلك، لوحظ أن تأثيرها على نوبات النقرس ليس بنفس حدة المنتجات الحيوانية، مما يجعلها آمنة للاستهلاك. من هذه الخضراوات نجد:
- الهليون.
- السبانخ.
- القرنبيط.
- الفطر.
البقوليات
تعتبر البقوليات مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف، ومن بين الأنواع التي تحتوي على حمض اليوريك نذكر:
- العدس.
- الفاصولياء.
- البازلاء.
نصائح للحد من حمض اليوريك
إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في تقليل مستويات حمض اليوريك في الجسم:
- تجنب الأطعمة والمشروبات السكرية، حيث أظهرت الدراسات أن السكريات تزيد من مستويات حمض اليوريك.
- شرب كميات وفيرة من الماء مما يساعد الكلى في التخلص من حمض اليوريك.
- الإكثار من الألياف في النظام الغذائي اليومي، حيث يساهم ذلك في تحسين عملية التخلص من الحمض.
- الحصول على مصادر غنية بفيتامين ج، مثل: الفواكه الحمضية، والفراولة، والكيوي، والجوافة، والبروكلي، وعصير البندورة.