زيت الزيتون
يعد زيت الزيتون من أشهر الزيوت النباتية وأكثرها انتشارًا، وذلك بفضل قيمته الغذائية العالية ومجموعة واسعة من استخداماته. إلا أن بعض البائعين قد يستغلون المستهلكين عن طريق بيع زيت مغشوش. لذا، في هذا المقال، سوف نستعرض بعض الطرق للتعرف على زيت الزيتون الأصلي مقارنةً بالأنواع الأخرى.
مواصفات زيت الزيتون الأصلي
- تتميز رائحة الزيت الأصلي بقوتها، حيث تشبه الرائحة المنبعثة عند فرك ثمرات الزيتون الناضجة.
- إذا وُجدت بعض الشوائب في الزيت الأصلي، فإنها تتجمع في قاع الزجاجة ببطء، بخلاف الزيوت الرديئة.
- اللون الناتج عن عصر الزيتون حديثًا يميل إلى الأخضر، ليصبح أكثر صفارًا مع الوقت وعند العصر المتعدد.
- يجب ألا تتجاوز نسبة الحموضة في الزيت الجيد 1%، حيث تؤثر المباريات العالية سلبًا على الجودة.
- تظل نكهة زيت الزيتون الأصلي كما هي خلال فترة التخزين، كما يحافظ على رائحته المميزة.
أفضل الطرق للتحقق من زيت الزيتون الأصلي
للتأكد من أصالة زيت الزيتون، يمكن اتباع الخطوات البسيطة التالية:
- قم بإحضار كوب وضع فيه كمية كافية من زيت الزيتون الذي تريد فحصه.
- ضع الكوب في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم أخرجه ولاحظ التغيرات التي حدثت، وقارنها بالمعلومات الموضحة في الجدول أدناه الذي يبرز الفروق بين الزيت الأصلي والزيت غير الأصلي أو المغشوش.
| صفات الزيت الأصلي | صفات الزيت غير الأصلي |
|---|---|
| يتحول لونه إلى الأبيض | يميل لونه إلى الأصفر |
| يتجمد | يظل سائلاً |
استخدامات زيت الزيتون
- إعداد الأطعمة: يعد الزيت مكونًا أساسيًا أو إضافيًا في العديد من وصفات الطعام، خاصة في المطبخ العربي.
- صناعة الصابون: يُستخدم في إنتاج أفضل أنواع الصابون للعناية بالبشرة والشعر.
- للعناية بالشعر: يُعتبر عنصرًا رئيسيًا في وصفات تهدف إلى زيادة طول وكثافة الشعر.
- صناعة الكريمات: يدخل في تركيبة العديد من الكريمات المعروفة بخصائصها المرطبة، وذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تغذي البشرة.
- الاستخدام الصناعي: يستعمل لتشحيم الآلات والسيارات.
- الفوائد الصحية: أظهرت العديد من الدراسات الفوائد الصحية العديدة لزيت الزيتون عند الانتظام في استخدامه، مثل دعمه لمستويات السكر في الدم لمرضى السكري، فضلاً عن استفادة الجسم من مضادات الالتهاب.