الثوم
يُعتبر الثوم من أكثر النباتات شهرة، حيث ينتمي إلى الفصيلة الثومية ويتميز بأنه نبات عشبي ثنائي الحول. يُزرع الثوم في كافة القارات ويظهر عادةً على شكل رؤوس تُزرع في التربة. تتكون كل رأس من عدة فصوص محاطة بطبقة سيليلوزية تحميها من الجفاف. يمكن تناول الثوم بعدة طرق، مثل تناوله طازجاً مع لبن الزبادي أو إضافته إلى أطباق السلطة، بالإضافة لطبخه مع الأطعمة المختلفة التي تضيف نكهة مميزة. يحتوي الثوم على مكونات غذائية متعددة تشمل الماء، البروتين النباتي، الدهون، السكريات، الألياف والسعرات الحرارية، وكذلك مادة كبريتيد الهيدروجين والعديد من المضادات الحيوية الطبيعية مثل الأليسين وأكسيد النتريك.
أنواع الثوم
- الثوم البلدي: يُزرع بشكل رئيسي في مصر ويتميز بقشور بيضاء وحجم رأس كبير، يتكون عادة من عدد كبير من الفصوص، مما يجعل حجم الفصوص صغيراً، حيث يحتوى الرأس الواحد على حوالي خمسين فص.
- الثوم اليبرودي: سُمّي تيمناً بمنطقة يبرود في سوريا، المعروفة بزراعته.
- الثوم الفرنسي: يُزرع بشكل واسع في فرنسا ويُعرف بجودته العالية.
- الثوم الصيني: يزرع في الصين ويتميز بحجم فصوصه الكبير.
- الثوم الذكر: يختلف عن الأنواع الأخرى بأنه يحتوي على فص واحد كبير، وله خصائص صحية وعلاجية تفوق الثوم العادي.
فوائد الثوم
- يعزز صحة القلب ويدعم الشرايين.
- يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع.
- يمنع تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية ويقلل من تصلبها.
- يفتح الشهية ويزيد من تدفق الدم.
- ينشّط الدورة الدموية، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالجلطات.
- يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- يُعزز من مقاومة الجسم ضد التحسس والعوامل المؤكسدة.
- يساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان، لا سيما سرطان القولون والمعدة.
- يتمتع بخصائص فعالة لمكافحة الميكروبات والجراثيم.
- يعزز المناعة العامة للجسم بشكل فعال.
- يحمي من مرض هشاشة العظام ويعزز صحة العظام.
- يُساهم في تأخير عملية الشيخوخة.
- يُفيد في معالجة القروح والجروح ويعزز شفاءها.
- يقوي بصيلات الشعر ويحد من تساقطه، ويمنح الشعر مظهراً حيوياً وصحياً.
- يُحسن من عملية استقلاب الحديد في الجسم.
- يُعتبر مصدراً غنياً بعنصري السيلينيوم والكبريت.
- يُساعد في تنقية القناة الهضمية من الطفيليات ويرفع من كفاءة الجهاز الهضمي.
- يُحفز عملية حرق الدهون، مما يساعد في تخسيس الوزن.
- يُهدئ الأعصاب ويعزز قوتها.
- يُعزز القدرة الجنسية لدى الرجال ويدعم عملية الانتصاب.
- يُساهم في تنقية الكبد من السموم.