أبسط طريقة لتحضير عجينة القطايف مع توضيح بالصور

تعد القطايف من الحلويات المحبوبة لدى جميع الفئات العمرية، لذا سنقدم لكم في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف مع شرح بالصور.

طريقة سهلة لتحضير عجينة القطايف بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة خفيفة من الملح.

خطوات التحضير

يوجد العديد من الطرق لتحضير عجينة القطايف، وفيما يلي إحدى الطرق البسيطة:

• أولاً، قومي بإحضار الخلاط وأضيفي الماء الدافئ والدقيق، ثم أضيفي الملح والسكر والخميرة. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
  • تأكدي من نوع الدقيق المستخدم، فالأنواع المختلفة قد تحتاج إلى كميات متفاوتة من الماء. إذا كنت تستخدمين نوع دقيق يحتاج إلى كمية أقل من الماء، يمكنك تقليل كمية الدقيق بمقدار ربع كوب.
  • تذكري أن عجينة القطايف يجب أن تكون سميكة وليست سائلة؛ لذا تأكدي من ذلك أثناء الخلط.
  • عند إضافة الخميرة، سترين فقاقيع تتكون، وهذا يدل على نجاح العجينة.
• اتركي الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم ابدئي في الطهي.
• استخدمي طاسة غير لاصقة وضعيها على النار، وقومي بدهنها بقليل من الزيت.
  • يمكنك التحكم في عدد دوائر القطايف حسب حجم الطاسة، مما قد يمكنك من صنع دائرتين أو ثلاث في كل دفعة.
• ثم، ضعي فنجانًا صغيرًا من العجينة على الطاسة بشكل دائري، واتركيها حتى تنضج.
  • يمكنك عمل القطايف بأحجام مختلفة؛ الصغيرة يمكن حشوها بالكريمة أو القشطة، بينما الأكبر يمكن حشوها بالتمر أو الجبنة أو اللحم المفروم.
• راقبي نضج القطايف من خلال الفقاقيع، فظهورها يعني أن العجينة ناجحة.
• عندما تجف العجينة من الأعلى، ارفعيها وضعيها على قماشة جافة ونظيفة.
• بعد الانتهاء من إعداد العجينة، يمكنك البدء في تشكيل القطايف وحشوها حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة القطايف بالسميد بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

تختلف هذه الطريقة عن الطرق التقليدية بفضل استخدام السميد:

• اخلطي جميع المكونات الجافة معًا حتى تمتزج جيدًا.
• ثم، ضعيها في الخلاط وأضيفي الماء والحليب، واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم.
• اتركيها لتختمر لمدة نصف ساعة، ثم تابعي بالخطوات السابقة.
• تجنبي تغطية القطايف بعد الطهي حتى لا تتشقق عند تبريدها، ولا تكدسيها فوق بعضها لعدم التصاقها ببعض.

تحضير عجينة القطايف بالتفصيل

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من دقيق البسبوسة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

للحشو

• نصف كوب من الزبيب.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• يمكن حشوها بالكريمة أو المهلبية باستخدام كوب من الحليب وملعقتين كبيرتين من النشا.
• أو استخدام القشطة الجاهزة.

طريقة التحضير

هذه الطريقة تتضمن خطوات بسيطة:

1. اخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
2. اتركي العجينة لمدة ربع ساعة.
3. سخني طاسة من التيفال على نار متوسطة وضعي العجينة بشكل دائري.
4. راقبي ظهور الفقاقيع على السطح واتركيها حتى تصبح ذهبية من الأسفل.
5. ضعي القطايف على فوطة نظيفة، وهذه الخطوة مهمة جدًا.
6. ثم قومي بحشوها وقليها في زيت ساخن.

تعرفي أيضًا على:

طريقة تحضير عجينة القطايف بدون خميرة

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السكر الناعم، مع إمكانية التحكم في الكمية.
• كوب ونصف من الماء، يمكن إضافته تدريجيًا للعجين.

خطوات التحضير

1. اخلطي المكونات جيدًا في الخلاط أو محضر الطعام.
2. اسكبي العجينة على طاسة ساخنة ويمكنك اختيار الحجم المناسب.
3. اتركيهاعلى النار حتى تأخذ اللون الذهبي ويظهر الفقاقيع.
4. بعد الانتهاء، انقليها على فوطة نظيفة بصف واحد وغطّيها بفوطة أخرى.
5. يمكن حشو القطايف بالقشطة وتزيينها بالفستق مع إضافة الشربات.

طريقة تحضير عجينة القطايف بدون سميد

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• رشة خفيفة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• ماء دافئ حسب الحاجة (قد يصل إلى كوبين أو ينقص ربع كوب).

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات الجافة جيدًا، ثم أضيفي الحليب والماء تدريجيًا مع التقليب.
2. تأكدي من عدم وجود تكتلات، ثم اتركي العجين لمدة ربع ساعة ليتخمر.
3. سخني الطاسة وضعي العجين كما هو الحال في الطرق السابقة.