الأضرار المحتملة لشرب الحليب المنتهي الصلاحية
يُشير تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على عبوة الحليب إلى الفترة التي يُفترض أن يكون فيها الحليب صالحًا للاستهلاك. على الرغم من إمكانية احتفاظ الحليب بجودته لعدة أيام بعد هذا التاريخ، إلا أن بعض العوامل مثل التخزين غير المناسب قد تؤدي إلى تلفه ونمو البكتيريا. لذلك، ينبغي التأكد من جودة الحليب عبر شم رائحته؛ إذ إن الحليب الفاسد يتميز برائحة قوية وغير مستحبة. كما يمكن أيضًا تذوق الحليب كطريقة للتحقق من سلامته. لضمان بقاء الحليب صالحًا، يجب تخزينه في درجات حرارة تتراوح بين 38-45 درجة فهرنهايت، وتجنب تركه في الأماكن الحارة أو في الخارج لمدة طويلة. إن استهلاك الحليب الفاسد قد يعرض الشخص لخطر التسمم الغذائي، الذي يمكن أن يكون خفيفًا جدًا وأحيانًا غير محسوس، ومع ذلك، قد تظهر بعض الأعراض مثل: التقلصات المعوية، والغثيان، والإسهال، والتي يمكن أن تستمر لساعات أو حتى أيام، على أن تزداد شدة الأعراض في حالة الحاجة لتدخل طبي.
فوائد شرب الحليب
يعتبر الحليب من السوائل الغنية بالمغذيات التي تنتجها الثدييات لتغذية صغارها، ومن أكثر أنواعه انتشارًا حليب الأبقار والأغنام والماعز. وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية فوائد صحية متعددة لاستهلاك الحليب، ومن أهمها:
- غناه بمجموعة متنوعة من المغذيات بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون الصحية ومضادات الأكسدة.
- يساعد البروتين عالي الجودة الموجود في الحليب على تقليل فقدان العضلات المرتبط بالتقدم في العمر، كما يسهم في تعزيز شفاء العضلات بعد ممارسة الرياضة.
- يرتبط استهلاك الحليب ومنتجات الألبان بتقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور، وذلك بفضل محتواه من الكالسيوم، وفيتامين د، والفوسفور، والمغنيسيوم.
- يساهم في الوقاية من زيادة الوزن عند دمجه ضمن النظام الغذائي.
القيمة الغذائية للحليب
يوفر كوب واحد من الحليب قليل الدسم حوالي 122 سعرة حرارية، ويحتوي أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية الرئيسية، وأهمها:
| العنصر الغذائي | الكمية الموجودة في الحليب |
|---|---|
| إجمالي الدهون | 5 غرامات |
| الدهون المشبعة | 3 غرامات |
| الكوليسترول | 20 ملليغرام |
| الصوديوم | 115 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 140.16 ملليغرام |
| الكربوهيدرات | 12 غرامًا |
| السكر | 11 غرامًا |
| البروتين | 8 غرامات |