هل يوجد أطعمة مفضلة لمرضى السكري؟
يعد النظام الغذائي عاملاً مهماً يؤثر على حالة مرضى السكري، حيث يمكن أن يُسهم اختيار الأطعمة المناسبة في التحكم بمستويات سكر الدم. لذلك من الضروري التعرف على الخيارات الغذائية الصحية واتباع نظام غذائي متوازن. من المهم تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، الدهون، والصوديوم، نظرًا لأنها قد تؤدي إلى زيادة مخاطر ارتفاع ضغط الدم، مستوي الكوليسترول، كما تسهم في زيادة الوزن، وأمراض القلب، والسكري غير المنضبط. يُلاحظ أيضاً أن استجابة مرضى السكري لبعض الأطعمة قد تختلف عن غيرهم.
بوجه عام، يُعتبر تناول الأطعمة الصحية والمتوازنة وممارسة النشاط البدني من العوامل الأساسية في نمط الحياة الصحي لمرضى السكري. يُوصى لمرضى السكري بالاستفادة من مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من جميع مجموعات الطعام وبالكميات المناسبة وفق النظام الغذائي الخاص بكل فرد.
أمثلة على الأطعمة المفيدة لمرضى السكري
الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية مقارنةً بالحبوب المنقوصة. يُعد تناول نظام غذائي غني بالألياف أمراً مهماً لمرضى السكري، حيث تساعد الألياف على إبطاء هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية، مما يساهم في الحفاظ على استقرار مستويات سكر الدم. عموماً، تتمتع الحبوب الكاملة بمؤشر جلايسيمي منخفض مقارنةً بالخبز والأرز الأبيض، مما يعني أن تأثيرها على سكر الدم أقل. تشمل الأمثلة الجيدة التي يُنصح بتضمينها في النظام الغذائي:
- الأرز البني.
- خبز ومعكرونة الحبوب الكاملة.
- الحنطة السوداء.
- الكينوا.
- الدُخن.
- البرغل.
- الجاودار.
البطاطا الحلوة
تعتبر البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بالألياف وفيتامين أ، بالإضافة إلى كونها مصدرًا جيدًا لفيتامين ج والبوتاسيوم. يمكن لمريض السكري الاستمتاع بتناول البطاطا الحلوة بإضافة القرفة عليها.
للاطلاع على المزيد حول فوائد البطاطا الحلوة، يمكنك مراجعة مقال فوائد وأضرار البطاطا الحلوة.
الفاصولياء المجففة
تُعتبر الفاصولياء البيضاء، السوداء، والحمراء مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، كما تحتوي على نسبة عالية جداً من الألياف. تحتوي الفاصولياء المجففة على الكربوهيدرات، لكن نصف كوب منها يوفر كمية بروتين تعادل ما يحتويه 28 غرامًا من اللحم الخالي من الدهون. لتوفير الوقت، يمكن استخدام الفاصولياء المعلبة، لكن يُفضل تصفيتها وغسلها لإزالة أكبر قدرٍ ممكن من الملح المضاف.
للاطلاع على المزيد حول فوائد الفاصولياء، يمكنك قراءة مقال فوائد الفاصوليا.
الأسماك الدهنية
تُعتبر الأسماك الدهنية من الأطعمة الصحية المهمة، مثل السلمون والسردين والرنجة، حيث إنها تحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. يُعتبر تناول هذه الأحماض بصورة منتظمة أمراً مهماً، لا سيما للأشخاص المصابين بالسكري، حيث إنهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. تحتوي الأسماك على شكلين من أحماض أوميغا-3 وهو حمض eicosapentaenoic وحمض docosahexaenoic، وقد يسهم تناول هذه الأحماض في الحفاظ على صحة الخلايا المبطنة للأوعية الدموية.
للمزيد من المعلومات حول فوائد السمك، يمكنك مراجعة مقال فوائد السمك.
المكسرات
تُعتبر المكسرات إضافة رائعة للنظام الغذائي، إذ تحتوي على دهون صحية تساعد في التحكم بالشعور بالجوع وتوفير الألياف والمغنيسيوم. كما أن بعض أنواع المكسرات مثل الجوز تمثل مصدراً جيداً لأحماض أوميغا 3، وقد أظهرت دراسة منشورة في 2018 ارتباط تناول الجوز بتقليل معدلات الإصابة بالسكري.
للمزيد من التفاصيل حول فوائد الجوز، يمكنك الاطلاع على مقال فوائد الجوز ومضاره.
الخضراوات الورقية
تُعتبر الخضراوات الورقية ذات قيمة غذائية مرتفعة وسعرات حرارية منخفضة، كما أنها تحتوي على كميات ضئيلة جداً من الكربوهيدرات القابلة للهضم. تناولها لا يؤثر بشكل كبير على مستويات سكر الدم، كما أنها توفر الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين ج الذي يُعزز صحة المناعة ويعمل كمولد مضاد للأكسدة. يُفضل إضافة الخضراوات الورقية إلى السلطة والأطباق الجانبية.
تشمل الأمثلة على الخضراوات الورقية السبانخ وكرنب الكولارد والبروكلي وغيرها، ويمكن إضافتها بسهولة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
للاطلاع على المزيد حول فوائد الخضراوات الورقية، يمكنك قراءة مقال فوائد الخضروات الورقية.
التوتيات
التوت يعتبر مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بمشاكل صحية كثيرة، مثل أمراض القلب. التوت الغامق مثل التوت الأزرق والتوت الأسود، إضافة إلى الفراولة، يمثل مصادر غنية بالألياف والفيتامينات. يُمكن تناوله طازجاً كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى الإفطار.
للمزيد من المعلومات عن فوائد التوت، يمكنك الاطلاع على مقال فوائد التوت.
المشمش
المشمش الطازج غني بفيتامين أ ويعتبر مصدراً جيداً للألياف، يمكن طحن قطع من المشمش الطازج مع الحبوب أو إضافته إلى السلطات.
للاطلاع على المزيد حول فوائد المشمش، يمكنك قراءة مقال ما هي فوائد المشمش.
الحليب والزبادي
يساهم استهلاك الحليب والزبادي في تعزيز صحة العظام والأسنان. بالإضافة إلى محتواها من الكالسيوم، يتم تدعيم العديد من منتجات الألبان بفيتامين د. رغم أن لها محتوى من الكربوهيدرات، يُفضل دائماً اختيار الزبادي والمنتجات قليل الدسم والسكر.
لمعرفة المزيد عن فوائد الحليب، يمكنك قراءة مقال فوائد الحليب ومشتقاته.
أطعمة يجب على مرضى السكري تجنبها
فيما يلي أطعمة ومشروبات يجب على مرضى السكري التقليل منها:
- الأطعمة المقلية والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة.
- الأطعمة الغنية بالملح أو الصوديوم.
- الحلويات مثل المخبوزات والحلويات السكرية والآيس كريم.
- المشروبات التي تحتوي على السكر المضاف مثل العصائر والمشروبات الغازية.
- اللحوم المصنعة.
- النقانق.
- اللحوم المجففة.
- المكسرات المحلاة أو المنكهة.
نصائح للمحافظة على صحة مرضى السكري
هناك مجموعة من النصائح العامة التي تعزز صحة مرضى السكري وتساهم في تقليل ارتفاع مستويات السكر:
- فقدان الوزن الزائد: يُنصح باستشارة مختص التغذية لوضع خطة مناسبة لفقدان الوزن، حيث إن تقليل السعرات الحرارية والاختيار السليم للأطعمة قد يساعد في تحسين مستويات السكر والكوليسترول. يُفضل القيام بفقدان الوزن بشكل تدريجي.
- ممارسة الأنشطة البدنية: تساعد ممارسة التمارين على التحكم في مستويات سكر الدم، ويُنصح بممارسة النشاط البدني لمدة ساعتين ونصف أسبوعياً.
- قراءة المُلصقات الغذائية: من المهم معرفة السعرات الحرارية والمحتوى الغذائي للأطعمة المختلفة، لذا يُفضل قراءة المُلصقات بعناية لاختيار الأطعمة بعناية.
- نصائح أخرى:
- تحضير الوجبات باستخدام مكونات طازجة قدر الإمكان، حيث يساعد ذلك في التحكم بمستويات الملح والسكر.
- تجربة الشاي والقهوة غير المُحلّاة كبديل صحي للعصائر.
- الابتعاد عن استخدام الملح، والاعتماد على الفلفل الأسود والأعشاب والتوابل.
- إعداد الصلصات في المنزل.
- الحد من الرغبة في تناول الحلويات تدريجياً.
- تناول الحلويات مع الوجبات بدلاً من استقلالها.
- إضافة دهون صحية إلى الحلويات لتسهيل الهضم.
- تناول وجبات الفطور والغداء والعشاء بانتظام.