أنواع المكسرات
تُعرف المكسرات بنكهتها اللذيذة وخفتها، ويُعتبر تناولها خياراً صحياً لما تحتويه من فوائد غذائية متعددة. في هذا المقال، نستعرض أبرز أنواع المكسرات والمنافع الصحية لكل منها.
الجوز
الجوز، المعروف أيضًا بعين الجمل (بالإنجليزية: Walnuts)، هو نوع شائع من المكسرات الذي يُمكن تناوله بقشرته أو بدونها. كما أن له استخدامات متعددة في المأكولات، حيث يضيف طعماً مقرمشاً وغنياً، ويعزز القيمة الغذائية للأطباق الحلوة والمالحة مثل السلطات واليخنات. يُنصح بتخزين الجوز في مجمد الثلاجة للحفاظ على طازجته ونكهته لفترة أطول.
أما عن أبرز فوائد الجوز، فهي تشمل:
- مصدر ممتاز للنحاس، الذي يعد ضرورياً لانتاج الطاقة ودعم وظائف الجهاز المناعي.
- يساهم في تعزيز صحة القلب من خلال التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول الضار.
- تشير الدراسات إلى أن تناول 28 إلى 57 غ من الجوز يومياً يمكن أن يحسن من وظائف المخ ويقلل من خطر الإصابة بالخرف.
اللوز
الـلوز (بالإنجليزية: Almonds) يعتبر خياراً شائعاً يمكن تناوله نيئاً أو محمصاً. يتميز بمحتواه العالي من الزيوت والمواد الحليبية، مما يجعله مكوناً أساسياً في إنتاج زيت وحليب اللوز، ويستخدم بشكل واسع في صناعة الحلويات. يوجد نوعان من اللوز: اللوز الحلو واللوز المر، حيث يُعد اللوز الحلو أكثر شيوعًا في المأكولات.
عند شراء اللوز، يُفضل اختيار الأنواع ذات القوام الناعم واللمعة الصحیحة. اما بالنسبة للتخزين، يجب الاحتفاظ باللوز في مكان بارد وجاف في علبة محكمة الإغلاق.
من أبرز فوائد اللوز:
- غني بفيتامين هـ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويدعم الجهاز المناعي.
- مصدر جيد للدهون الصحية والبروتينات، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يدعم صحة الأمعاء من خلال تعزيز نمو البكتيريا المفيدة.
الكاجو
الكاجو (بالإنجليزية: Cashew) هو نوع من المكسرات البيضاء المعروفة بشكلها الفريد. يُستخدم الكاجو بشكل واسع في مطابخ جنوب شرق آسيا، حيث يضاف إلى أطباق الدجاج والنباتات، فضلاً عن كونه يُعتبر وجبة خفيفة صحية في الدول الغربية.
من فوائد الكاجو:
- يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
- يعتبر مصدراً غنياً بالنحاس، الذي يلعب دوراً مهماً في صحة العظام.
- يمتاز بأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، ولكنه غني بالألياف والبروتين.
- يحتوي على المغنيسيوم المنغنيز، مما يدعم صحة العظام.
الفستق
يُعتبر الفستق الأخضر أو الفستق الحلبي (بالإنجليزية: Pistachios) مكسرات مميزة تُباع غالباً مع قشرتها. يُستخدم في تحضير المثلجات والحلويات، كما يُضاف إلى بعض أنواع اللحوم و يُمكن تحضيره في شكل زبدة.
من فوائد الفستق:
- مصدر للأحماض الدهنية الصحية ومضادات الأكسدة المفيدة لصحة القلب.
- يُظهر بعض الدراسات تأثيراً إيجابياً على ضغط الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بمشكلات القلب.
- غني بفيتامين ب 6، الضروري لوظائف الجهاز المناعي.
الفول السوداني
على الرغم من أن الفول السوداني (بالإنجليزية: Peanuts) لا يعتبر نوعاً حقيقياً من المكسرات من الناحية النباتية، إلا أنه يُصنف في العادة كمكسرات في الطبخ. يُمكن تناوله نيئاً أو محمصاً كما يُستخدم لتحضير زبدة الفول السوداني.
لتخزين الفول السوداني، يُفضل الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف، ويمكنه البقاء لفترة تصل إلى 6 أشهر. أما الفول السوداني المحمص، فعليه أن يُستهلك في غضون عدة أسابيع.
فوائد الفول السوداني تشمل:
- غني بالبروتين النباتي، مما يُساعد في الشعور بالشبع.
- محتوى عالٍ من حمض الفوليك، الذي يدعم نمو الجنين.
- دراسات تشير إلى أن تناوله مرتين في الأسبوع يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي على مجموعة من البوليفينول ومضادات الأكسدة المفيدة.
الصنوبر
يأتي الصنوبر (بالإنجليزية: Pine) من أنواع مختلفة من أشجار الصنوبر، وتمتاز حبّاته بصغر حجمها وصلابتها ونكهتها الحلوة. تُزرع أشجار الصنوبر في جميع أنحاء العالم، ويعتبر الصنف الصيني الأكثر شيوعًا.
فوائد الصنوبر تشمل:
- محتوى عالٍ من البروتينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم، مما يزيد من طاقة الجسم.
- غني بفيتامين هـ، الذي يحافظ على صحة البشرة.
- يدعم صحة القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض.
- أحماض (أوميغا 3) الدهنية الموجودة في الصنوبر تعزز من عمليات بناء الخلايا في الدماغ.
وصفة حلى الكورن فليكس بالمكسرات بالفيديو
لتحضير حلى سريع ولذيذ، جرب هذه الوصفة.