أضرار اللّب السّوري
يُعتبر اللّب السّوري مصدراً غنياً بالدهون الصحية والعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والبروتين والحديد وفيتامين هـ وكذلك مجموعة من فيتامينات ب. فهو يُعدّ إضافة فعّالة لنظام غذائيّ متوازن. ومع ذلك، فإنّ استهلاكه بكميات مفرطة قد يؤدي إلى ظهور آثار سلبية على الصحة، وفيما يلي أبرز هذه الأضرار:
- زيادة الوزن نظراً لمستوياته العالية من السعرات الحرارية.
- ارتفاع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low-density lipoprotein)، مما يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، نظرًا لاحتوائه على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة.
- ارتفاع ضغط الدم نتيجة احتوائه على كميات كبيرة من الصوديوم.
- تكلس الأنسجة غير العظمية والتسبب في إضرار الكلى لاحتوائه على نسب مرتفعة من الفسفور.
- هشاشة الشعر والأظافر، بالإضافة إلى الطفح الجلدي والإرهاق والتهيج بسبب تركيزه العالي من السيلينيوم.
الفوائد الصحية للّب السّوري
تُستخرج بذور اللّب السّوري من رؤوس زهرة دوار الشمس، وهو يُعتبر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تساهم في الصحة الجيدة، ومن أهم فوائده الصحية:
- يُساهم في تقليل الالتهابات في الجسم بفضل غناه بفيتامين هـ والمركبات النباتية الفعالة مثل الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid)، مما يعزز الحماية من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل مرض السكري.
- يساعد في استرخاء الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تقليل ضغط الدم.
- يمثل مصدرًا غنيًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والأوعية، خاصةً حمض اللينوليك (بالإنجليزية: Linoleic acid).
- يعمل على تقليل الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية في اللّب السّوري
يوفر ربع كوب من بذور اللّب السّوري المحمّص في الزيت حوالي مئتي سعر حراري. كما أنه غني بالدهون والبروتين وفيتامين هـ والسيلينيوم وفيتامين ب3 وفيتامين ب9 والألياف الغذائية والحديد. يُنصح بتفادي اللّب السّوري المضاف له الملح، نظرًا لأنه قد يُلحق الأذى بالقلب والكليتين.